Os risotos são pratos versáteis e saborosos que permitem a combinação com diferentes tipos de vinhos. Se você é um amante de risotos e gostaria de saber quais os melhores vinhos para acompanhá-los, confira a seguir a lista definitiva dos 10 melhores vinhos para acompanhar risotos:
1. Giordano Barolo DOCG 2016
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O primeiro na nossa lista não é nada menos que um Barolo. Encorpado, com taninos intensos, acidez alta, e equilibradamente frutado.
Com uma deliciosa complexidade aromática devido ao longo barricamento, é uma excelente escolha para acompanhar risotos de trufas ou com carne vermelha, como cordeiro ou filé mignon.
2. Le Haut-Médoc de Haut-Bages Libéral AOP 2013
Le Haut-Médoc de Haut-Bages Libéral AOP 2013 – Vinho tinto francês
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Agora é a hora de um legítimo Bordeaux aparecer nesta lista.
Este francês é bem frutado, equilibrado e cheio, com um final refrescante. É uma ótima escolha para acompanhar um risoto de parmesão, já que sua acidez ajuda a equilibrar a intensidade do queijo.
3. Famille J-M Cazes AOC Pauillac 2017
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Procurando ainda mais requinte para acompanhar o seu risoto?
Este Famille J-M Cazes, o segundo Bordeaux da lista, é intenso e apresenta notas de frutas negras, especiarias e tabaco. É uma excelente escolha para acompanhar um risoto de funghi.
4. Montemajor Danza Delle Spade Primitivo Salento IGP 2019
Montemajor Danza Delle Spade Primitivo Salento IGP 2019 – Vinho tinto italiano
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Este vinho tinto italiano, feito com a uva Primitivo, é frutado, equilibrado e persistente, com notas de frutas vermelhas maduras.
É uma ótima escolha para acompanhar risotos de queijos em geral.
5. Domaine des Sénéchaux AOC Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017
Domaine des Sénéchaux AOC Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017 – Vinho tinto francês
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Este nobre Châteauneuf-du-Pape é encorpado e vem de uma mistura de 4 uvas cultivadas na famosa denominação. Aromático, apresenta notas de frutas vermelhas, madeira e leve picância, o que foi derivado dos 14 meses de barricamento.
Uma excelente escolha para acompanhar um risoto de cordeiro.
6. Las Perdices Tinamú 2018
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Este nobre vinho argentino de Mendoza é um blend com predominância da uva Malbec. É bem estruturado, complexo e frutado, com notas de frutas vermelhas e especiarias.
É uma ótima escolha para acompanhar risotos a base de ingredientes intensos, como cogumelos shimeji.
7. Domaine des Sénéchaux AOC Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020
Domaine des Sénéchaux AOC Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020 – Vinho branco francês
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Para abrilhantar ainda mais a nossa lista, apresentamos um legítimo Châteauneuf-du-Pape branco.
Este Domaine des Sénéchaux possui um acidez vibrante que proporciona uma deliciosa refrescância, que acompanha um corpo de média intensidade. O final longo e de toque mineral finaliza a prazerosa sensação que começou com aromas intensos de frutas brancas e cítricas, com notas florais e minerais.
Um branco nobre que é uma excelente escolha para acompanhar risotos de frutos do mar, mas principalmente um risoto de pêra com queijo brie.
8 – Ponto Final Branco Vinho Verde DOC
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Nada como um legítimo e cobiçado Vinho Verde como este “Ponto Final Branco”. Este vinho branco português é fresco e frutado, com notas de frutas cítricas e flores.
É uma ótima escolha para acompanhar risotos de vegetais ou de frutos do mar, já que sua leveza não sobrecarrega o prato.
9. Echeverria Reserva Unwooded Chardonnay 2021
Echeverria Reserva Unwooded Chardonnay 2021 – Vinho branco chileno
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Este vinho branco chileno, feito principalmente com a rainha das uvas brancas, é fresco, suculento, sedoso e vibrante, com notas de frutas tropicais e cítricas.
É uma excelente escolha para acompanhar risotos de frutos do mar, mas proporciona uma harmonização ainda melhor com um delicioso risoto ao funghi.
10. Expedicion Single Vineyard Selection Syrah Rosé Central Valley DO 2022
Expedicion Single Vineyard Selection Syrah Rosé Central Valley DO 2022 – Vinho rosé chileno
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Para finalizar a nossa lista, um rosé!
Este rosé chileno é intenso e ao mesmo tempo refrescante, com uma acidez equilibrada. Também no paladar apresenta notas de frutas vermelhas, antecedidos em taça por aromas de framboesa, cereja e toques de hortelã.
É versátil no que se refere na harmonização com risotos, mas é especial para acompanhar risotos de vegetais ou de frutos do mar.
Vinhos para acompanhar risotos – os 10 melhores!
Com essa lista, você terá várias opções para harmonizar seus risotos com os melhores vinhos. Lembre-se que a escolha do vinho deve levar em conta o tipo de risoto e as preferências pessoais. Experimente diferentes combinações e descubra a sua favorita!
