Fattoria Selvapiana Chianti Rufina DOCG 2014

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Toscana
Safra: 2014
Boca: Sutilmente frutado, acidez equilibrada, final longo e taninos redondos
Produtor: Fattoria Selvapiana
Uvas: Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 16°
Potencial de guarda: 2022
Nariz: Frutas vermelhas com notas herbáceas
Visual: Vermelho-rubi intenso
Amadurecimento: Estágio em barricas de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Tábua de queijos amarelos, pratos italianos
Premiações/Pontuações: 90 pontos pelo portal Decanter

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

De acordo com a curadoria especializada da Wine Spectator, Chianti Rufina também simboliza a alta qualidade dos vinhos entre as denominações de Chianti.

E este Fattoria Selvapiana sem dúvida é uma amostra disso. Vindo de um cultivo orgânico, com sabores e aromas complexos e gastronômico, harmoniza perfeitamente com os pratos da culinária italiana.

Sobre a vinícola:

Fattoria Selvapiana é um produtor de vinho toscano situado na área de Chianti Rufina. A propriedade é conhecida por ser uma das que primeiramente criaram vinhos Riserva baseado na variedade de uva Sangiovese.

A propriedade foi adquirida pela família Giuntini em 1827. Selvapiana foi anteriormente construída como uma torre de vigia para proteger a cidade de Florença, e mais tarde foi convertida em uma residência de férias para a elite da cidade.

Posteriormente, Francesco Giuntini herdou a propriedade em 1957 e foi responsável pela produção da primeira safra de Selvapiana de seu vinho Chianti Rufina Riserva Vigneto Bucerchiale, em 1979.

Hoje, a propriedade de 250 hectares, sendo então administrada pelos filhos de Francesco Giuntini, Federico e Silvia, com 58 hectares de vinhas que se estendem pelos municípios de Rufina, Pontassieve e Pelago.

Esses vinhedos são cultivados organicamente e normalmente ocupam encostas de argila e calcário voltadas para o oeste em altitudes de 150 a 200 metros acima do nível do mar.

O vinho Chianti Rufina Riserva Vigneto Bucerchiale da Selvapiana é feito apenas em excelentes anos de safra e é então produzido a partir de uvas Sangiovese cultivadas em seu vinhedo Bucerchiale de 13 hectares em Rufina.

As vinhas mais antigas foram plantadas nas encostas voltadas para o sudoeste no final dos anos 1960, com novas plantações adicionadas posteriormente, no início dos anos 1990. As uvas são vindimadas manualmente e fermentadas com leveduras naturais e, em seguida, envelhecidas em pequenos cascos de carvalho francês.

A propriedade também produz um vinho Chianti Rufina com predominância de Sangiovese, um blend Merlot – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc e um vinho Syrah 100 por cento sob a designação IGT Toscana, bem como um riserva Trebbiano Vin Santo del Chianti 100 por cento.

Além disso, Fattoria Selvapiana aluga 6 hectares de vinhas de Villa Di Petrognano para produzir seu Pomino Rosso.

Referência: https://www.wine-searcher.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.