Bedin Prosecco Extra Dry Treviso DOC VSAQ - Espumante italiano | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Bedin Prosecco Extra Dry Treviso DOC VSAQ – Espumante italiano

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Espumante italiano – Bedin Prosecco Extra Dry Treviso DOC VSAQ

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Volume: 750 mL
Região: Vêneto
Boca: Cremoso e dissetante, com ótimo equilíbrio frescor-maciez
Produtor: Bedin – Azienda Agricola Colli Asolani
Uva: Glera
Teor alcoólico: 11%
Serviço: 6°C
Nariz: Delicadamente aromático, com flores brancas, cítricos e fruta de polpa branca
Visual: Amarelo-palha muito claro, brilhante, com perlage fino
Amadurecimento: Em tanques de inox e refermentação em auto-clave de inox – método charmat curto
Classificação: Extra-Dry
Harmonização: Canapés delicados à base de pescado, peixes marinhos no vapor (rodovalho, linguado) aromatizados com limão siciliano, carnes delicadas de crustáceos (vieiras, siri, caranguejo), saladas de verão

Breve descrição:

Um Prosecco que em taça exibe um delicado aromas de notas de flores brancas, cítricas e frutas de polpa branca. Além disso, é cremoso e dissetante, com ótimo equilíbrio frescor-maciez.

As uvas Glera foram colhidas a mão, e em seguida o líquido foi prensado e submetido a fermentação em tanques de inox em temperatura baixa.

Logo após, foi adicionado sacarose e leveduras (licor de tiragem), para depois o líquido passar por uma refermentação em em auto-clave de inox, durante 10 dias. Assim é chamado o método charmat curto.

Para finalizar, o espumante passou por filtração isobárica, estabilização a frio, filtração esterelizante, para assim resultar nesse magnífico exemplar.

Para harmonizar com esse Prosecco Extra Dry, a sugestão é peixes marinhos no vapor temperados com limão siciliano ou crustáceos.

Sobre a vinícola:

A vinícola Bedin surge no sopé das colinas que circundam a cidade medieval de Asolo: ou seja, os “Colli Asolani”, como os chamamos.

Não muito longe de Veneza, no coração da Marca Trevigiana – um território que é uma combinação única de beleza natural, patrimônio histórico e artístico e excelente comida e hospitalidade – essas colinas suaves representam não apenas um destino encantador para os visitantes, mas também um terroir ideal para a produção de Prosecco.

Neste adorável cenário natural, a família Bedin estabeleceu sua fazenda em 1948, no momento em que começou a produzir vinhos de qualidade com paixão e dedicação transmitida de pai para filho por muitas gerações.

Referância: www.en.colliasolani.it

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.