Château Roc de Boisseaux A.O.C. Saint-Émilion 2012

Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Saint-Émilion (Apelação de Bordeaux)
Safra: 2012
Boca: Corpo de médio para encorpado, taninos macios, acidez agradável, complexo, maduro
Produtor: Château Roc de Boisseaux
Uvas: Merlot (70%), Cabernet Franc (25%) e Cabernet Sauvignon (5%)
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Frutas vermelhas maduras, frutas negras maduras, floral, especiarias, defumado
Visual: Rubi com reflexos granada
Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho
Decantação: 30 minutos
Harmonização: Costeleta de cordeiro, picanha com batata rosti, ensopado de javali, arroz de pato, cogumelo recheado com queijo, queijos maturados

Breve descrição:

Este Château Roc de Boisseaux da safra de 2012 é sem dúvida um belo representante de um Grand Cru de Saint-Émilion.

É um corte bordalês, ou seja, é elaborado a partir das castas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, sendo a Merlot majoritária nesse exemplar.

Saint-Émilion é um terroir privilegiado, com um solo composto por cascalho e areia, do qual esse vinho certamente é uma excelente expressão.

Como resultado desses fatores e da expertise do Château, temos um tinto que surpreende com sua complexidade aromática e intensidade no sabor.

Enfim, uma grande amostra do que de melhor a margem direita de Bordeaux pode oferecer aos apreciadores.

Sobre a vinícola:

O Chateau Roc de Boisseaux é um vinhedo jovem e em crescimento, com proprietários experientes assim como com boas conexões em Saint Emilion.

A vinha é propriedade do casal Stephanie de Bouard-Rivoal e Marc Rivoal. Stephanie de Bouard também é proprietária, a saber, do Chateau Angelus. No entanto, é Marc Rivoal quem está totalmente no comando da propriedade.

Eles compraram o vinhedo juntos em 2011 de Jean Paul Michel, no momento em que ele completou apenas um ano de posse da propriedade.

Logo após a compra, ainda em 2011, os novos proprietários da Roc de Boisseaux já tiveram a primeira vindima. A enologia bem como a gestão da vinha é consultada por Hubert de Bouard e Philippe Nunes.

O vinhedo de 8 hectares na margem direita do Chateau Roc de Boisseaux é plantado dessa forma: 70% de Merlot, 25% de Cabernet Franc e 5% de Cabernet Sauvignon. Ademais, o terroir é de areia e cascalho com pequenas quantidades de solos argilosos e calcários.

O vinhedo está bem localizado, ao sul da pitoresca vila de Saint Emilion no setor de St Sulpice, mas não muito longe do Chateau Monbousquet. A vinha plantada possui desse modo uma densidade de 6.000 vinhas por hectare,e as vinhas são velhas, com uma média 40 anos.

Para a produção do vinho Chateau Roc de Boisseaux, a vinificação ocorre em tanques de inox. A fermentação malolática ocorre em barricas. O vinho envelhece em média 35% em barricas novas de carvalho francês durante cerca de 15 meses, antes do engarrafamento.

Referência: https://www.thewinecellarinsider.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.