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Vinho tinto italiano
Volume: 750 mL
Região: Puglia
Safra: 2018
Boca: Encorpado, macio e equilibrado, vivaz em boca e fácil de beber
Produtor: San Marzano Terre di Sava
Uva: Primitivo
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 2023
Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas, com toques de pimenta, alecrim e baunilha
Visual: Vermelho-rubi profundo com reflexos violáceos
Tipo de fechamento: Rolha sintética
Harmonização: Carnes vermelhas, lasanha à bolonhesa, pratos da culinária italiana
Gradação de 0 a 10
Doçura: 2
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8
Breve descrição:
A Itália origina sem dúvida boa parte dos mais clássicos dos vinhos, gozando de muito prestígio mundo afora. E o famoso Primitivo di Manduria é um desses nomes.
Este Carella é uma bela amostra desses renomados vinhos. Oferecendo goles encorpados, equilibrados e macios, assim como tendo um toque de doçura que o torna mais fácil de beber, esse tinto em taça exibe um buquê intenso de frutas vermelhas, com toques de pimenta, alecrim e baunilha.
É um vinho enfim para surpreender em um jantar especial, harmonizando com um delicioso prato de ossobuco.
Sobre a vinícola:
A princípio, a história de “Terre di Sava” começou em 2008 com um objetivo preciso: proteger e dar continuidade à tradição local, cuidando das vinhas vizinhas de Sava para produzir vinho de alta qualidade com uma dedicação especial à variedade Primitivo.
Dessa forma a recente vinícola é localiazada em Puglia, o “calcanhar” da bota que é a Itália, e que é extremamente quente no verão, e cujos solos são ricos em ferro Terrarossa com rochas calcárias. Na região de Manduria, o Primitivo reina enquanto em Salice Salentino a uva principal é a Negroamaro, que segundo registros tem dominado a vinha de Salice desde o século VI a.C.
De fato, muitos desses cultivadores têm a idade de suas vinhas, em média 80 anos, e a vinícola vem gradualmente adquirindo as melhores parcelas desses antigos agricultores, a fim de manter seu investimento na terra e garantir a fonte de seus melhores frutos.
Vinhas tão velhas não precisam se preocupar com verões quentes e secos – a extensa estrutura radicular penetra longe o suficiente para que as vinhas possam amadurecer durante o verão sem sofrer estresse hídrico.
Fiel à forma, o Gruppo Farnese uniu forças com os produtores locais e mudou o paradigma – em vez de pagar pela quantidade, como no passado, os produtores são pagos apenas pela qualidade, com incentivos para reduzir a produção e a assistência do viticultor residente. produza a melhor fruta possível portanto.
Ademais a viticultura sustentável é simples de manter neste ambiente árido. Aqui, ainda mais do que em Abruzzo, a fórmula de trabalhar com um grande número de produtores que podem finalizar uma colheita manual rapidamente paga dividendos, pois o calor da Puglia pode facilmente produzir frutas cozidas, assadas e desequilibradas.
Referências: www.jacleroi.com, www.wwcellars.com
Veja a seguir mais rótulos da vinícola Terre di Sava
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