Château Chasse-Spleen Moulis en Médoc AOC 2013

Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Bordeaux
Safra: 2013
Boca: Encorpado, taninos harmoniosos e marcantes, potente, final longo e floral
Produtor: Château Chasse-Spleen
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 2022
Nariz: Toques mentolados e florais, cereja e morango com final especiado e tostado
Visual: Vermelho-rubi profundo
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Fraldinha grelhada, queijo gouda e emmental
Premiações/Pontuações: 15,5/20 pontos pela crítica Jancis Robinson, 90 pontos pelo crítico Luca Gardini

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 8
Frutado: 6

Breve descrição:

Na classificação de Cru Bourgeois de 1932, o Château Chasse-Spleen foi considerado como Crus Exceptionnels. É o principal cru de Moulis-en-Médoc, uma pequena denominação que produz rótulos que seguem regras de produção ainda mais rigorosas do que as da Médoc como um todo.

E como não podia ser diferente, a qualidade dos vinhos é excepcional, que se compara aos melhores Grand Crus de Bordeaux, como este Chasse-Spleen, um tinto único e exclusivo.

Sobre a vinícola:

Château Chasse-Spleen é uma vinícola na denominação de Moulis-en-Médoc que, a saber, fica a oeste de Margaux. Há muito que é vista então como a propriedade principal nessa denominação – ao lado de Poujeaux – e é amplamente considerada como sendo do padrão cru classé.

Foi selecionado como um dos seis Exceptionnels Crus na classificação Cru Bourgeois em 1932, e desde então manteve esse status até a anulação da classificação em 2007.

Os vinhos são apreciados, de fato, pelos seus frutos bem equilibrados em uma variedade de safras. Um segundo vinho, L’Heritage de Chasse-Spleen, era conhecido como L’Ermitage antes de 2000.

L’Oratoire de Chasse-Spleen é o terceiro vinho. Bem como é produzido um vinho branco, com cerca de dois terços de Sémillon a um terço do Sauvignon Blanc.

Os 80 hectares de vinhedos são plantados com cerca de 70% de Cabernet Sauvignon, principalmente em cascalho, e 25% em Merlot em áreas com camadas de argila sob o cascalho ou argila sobre calcário. Os 5% restantes são plantados em Petit Verdot.

As plantações são muito densas, com 10.000 videiras por hectare. As diferentes variedades são fermentadas em cubas de aço inoxidável ou concreto revestido com epóxi de 18.000 litros e logo após envelhecidas por até 18 meses em barricas. Os diferentes componentes são então misturados e multados com albumina antes do engarrafamento.

A propriedade foi formada primeiramente em 1820, quando a propriedade Grand Poujeaux foi dividida em duas partes: Poujeaux Gressier e Poujeaux-Castaing.

Este último foi renomeado como Chasse-Baço em 1863, após outras divisões. O nome refere-se à qualidade e capacidade do vinho de “dissipar o baço”, de acordo com o que foi dito por Lord Byron durante sua visita a Poujeaux-Castaing em 1821.

A propriedade foi comprada por Jacques Merlaut em 1976 e em seguida administrada por ele de 1976 até o ano de 2000. Logo após esse período, a administração passou para a sua neta, Céline Villars.

Referência: www.wine-searcher.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.