Quando o assunto é Barolo DOCG 2019, o Dezzani Tradizione San Carlo Barolo DOCG 2019 fala fluentemente a linguagem da alta gastronomia. É aquele tinto que chega à mesa com elegância, profundidade e presença, pronto para marcar jantares memoráveis.
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Para quem valoriza rótulos clássicos com guarda e sofisticação, ele combina textura sedosa, aromas em camadas e um final persistente que pede pratos nobres — e atenção aos detalhes que só um grande Barolo entrega.
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Vinho tinto italiano – Dezzani Tradizione San Carlo Barolo DOCG 2019
Volume: 750 ml
Região: Barolo, Langhe, Piemonte, Itália
Safra: 2019
Produtor: Dezzani (Fratelli Dezzani)
Boca: Taninos firmes e polidos, corpo médio-alto, ótima acidez, notas de cereja, alcaçuz e toques de alcatrão; final longo e equilibrado.
Nariz: Frutas vermelhas maduras, rosa, violeta, especiarias, leve baunilha e nuances de couro/carvalho sutil.
Uvas: Nebbiolo (100%)
Teor Alcoólico: 14,5% vol.
Serviço: 16–18 °C; taça ampla tipo Borgonha.
Potencial de guarda: 10–15 anos a partir da safra.
Visual: Vermelho-granada brilhante e profundo
Amadurecimento: 36 meses em grandes tonéis de carvalho (com parte em barrique), seguido de afinamento em garrafa.
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Decantação: 60–90 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Cordeiro assado, carnes de caça, massas com ragu, risoto de funghi, queijos curados.
Premiações/Pontuações: Gilbert & Gaillard – 92/100 (safra 2019); Mundus Vini – Ouro (safra 2019)
Gradação de 0 a 10
Doçura: 0
Tanino: 10
Acidez: 10
Frutado: 8
1. Barolo DOCG 2019
Safra reputada pela elegância e frescor, com taninos finos e estrutura para evoluir. O 2019 do San Carlo equilibra fruta vermelha, especiarias e notas terrosas, em uma construção clássica do terroir de Barolo.
2. Nebbiolo e terroir de origem
O San Carlo nasce de Nebbiolo de áreas nobres das Langhe, com os tradicionais clones Michet, Lampia e Rosé. Esses materiais trazem aromas florais, tensão tânica e profundidade, sustentando guarda prolongada.
3. Vinificação de alta extração
A colheita é manual, seguida de longa maceração (cerca de 40 dias) e fermentação malolática, preservando finesse aromática e taninos polidos.
4. Amadurecimento que lapida
São 36 meses em carvalho — majoritariamente grandes tonéis, com parte em barrique — e afinamento em garrafa. O processo integra fruta e madeira, trazendo textura sedosa e final prolongado.
5. Aroma e paladar em camadas
No nariz, cereja, pétalas de rosa e especiarias, com ecos tostados e alcatrão. Em boca, corpo médio-alto, acidez viva e taninos firmes, já muito bem moldados.
6. Prêmios que confirmam a qualidade
A safra 2019 conquistou Ouro no Mundus Vini e 92 pontos no painel da Gilbert & Gaillard (degustado em jan/2025), sinalizando ótimo desempenho entre pares de preço.
7. Quando abrir, quando guardar
Abra agora após 60–90 minutos de decantação para arejar as notas florais e de especiarias. Para quem prefere mais complexidade terciária, a safra 2019 tem fôlego para 10–15 anos em adega.
8. Harmonizações à altura
Cordeiro assado com ervas, ragu de vitelo, polenta com funghi e queijos duros (Parmigiano Reggiano, Pecorino) ressaltam fruta e especiarias do vinho, enquanto a acidez limpa o palato entre as mordidas.
9. Serviço e taça ideais
Sirva a 16–18 °C, em taça ampla tipo Borgonha, que realça o buquê e suaviza taninos. Em eventos, antecipe a aeração para que o vinho esteja no auge durante o serviço.
10. Saboreie agora: edição especial
Deixe os aromas de rosa, cereja e especiarias anunciarem uma experiência de alta gastronomia. Taninos finos, frescor e final persistente para pratos nobres — tudo isso nesta edição especial no site indicado. Garanta sua garrafa [clicando aqui].
FAQ
O Dezzani San Carlo Barolo 2019 é seco?
Sim, é um tinto seco de perfil clássico do Barolo, 100% Nebbiolo.
Qual o teor alcoólico do rótulo?
Em torno de 14,5% vol., conforme fichas técnicas de mercado.
Quanto tempo posso guardar a safra 2019?
Entre 10 e 15 anos, dependendo das condições de adega e do gosto por notas evoluídas.
Quais pratos combinam melhor?
Cordeiro, carnes de caça, massas com ragu e queijos curados valorizam sua estrutura e acidez.
Como foi avaliado pela crítica?
Ouro no Mundus Vini 2019 e 92/100 pela Gilbert & Gaillard (deg. jan/2025).
Sobre a vinícola Dezzani
1. Fundada em 1934 na Riviera do Monferrato
A Dezzani nasceu em 1934, em Cocconato d’Asti, coração do Monferrato. O vilarejo está a 491 m de altitude e goza de um microclima reconhecido por favorecer vinhas de grande caráter. O fundador foi Luigi Dezzani, que deu o tom artesanal e familiar da casa.
2. Tradição familiar e salto de qualidade
O entusiasmo passou ao filho Romolo, peça‑chave na expansão dos anos 1970–80, quando a Dezzani se estruturou e ganhou projeção nacional como referência da tipicidade piemontesa. A terceira geração — com o enólogo Luigi à frente — consolidou a presença internacional da marca.
3. Portfólio e denominações do Piemonte
Fiel às castas e DOC/DOCG locais, a produtora elabora Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti (e Superiore), Roero Arneis, Gavi, Ruché, Moscato d’Asti, entre outros rótulos do Piemonte. A produção atende a enófilos que buscam identidade de terroir, consistência e excelente relação qualidade‑preço.
4. Linhas emblemáticas da casa
Entre as linhas mais reconhecidas estão Miliasso — um “coração” histórico e qualitativo da Dezzani — com o blend 8 Vites, e a família San Carlo, que assina o Barolo de perfil clássico. Essas gamas mostram a dupla competência: tradição piemontesa e apelo contemporâneo.
5. Hoje: sinergias e controle de cadeia
A continuidade da Dezzani é reforçada pela parceria com a família Rocca (cinco gerações no vinho) e com a cooperativa Villa Rivalta, que reúne centenas de famílias e cerca de 1.000 ha de vinhedos — combinação que alia tecnologia, controle de cadeia e respeito à origem.
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