Se você procura um tinto que capture a energia dos Andes, o Calyptra Petit Inédito Limited Edition DO Cachapoal Valley 2020 está pronto para surpreender. Produzido em vinhedos orgânicos a quase 1 000 m de altitude no Alto Cachapoal, ele concentra dias de sol intenso e noites geladas em cada gole.
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Não à toa brilhou com 92 pontos no Catad’Or Wine Guide e virou “best value” no Wine-Searcher, deixando para trás rótulos chilenos bem mais caros. São poucas garrafas, metade amadurecida 18 meses em carvalho francês antes de encontrar equilíbrio em inox e garrafa; abra uma e sinta cereja, ameixa, especiarias e um frescor que transforma qualquer refeição em memória marcante.
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Vinho tinto chileno – Calyptra Petit Inédito Limited Edition DO Cachapoal Valley 2020
Volume: 750 ml
Região: Chile – Valle de Cachapoal
Safra: 2020
Produtor: Calyptra
Boca: Estruturado, corpo médio, suculento, frutado com toques especiados, taninos marcantes e equilibrados, boa acidez, final refrescante.
Nariz: Frutas vermelhas e pretas como cereja, ameixa e framboesa, especiarias, toque floral.
Uvas: Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 14.20% ABV
Serviço: Temperatura de serviço: 16 °C
Potencial de guarda: 8 anos
Visual: Rubi profundo com reflexos violetas
Amadurecimento: 18 meses, sendo 50% em barricas de carvalho francês e 50% em tanques de aço inox. Depois, mais 6 meses em garrafa antes da comercialização.
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Decantação: 25 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Opte por pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas, grelhadas ou defumadas, molhos à base de tomate, queijos ou especiarias. Dicas: fraldinha na brasa, polenta mole com ragu de ossobuco, quibe assado de berinjela defumada com queijo.
Premiações/Pontuações: 92 pontos – Catad’Or Wine Guide
1. Calyptra Petit Inédito 2020: elegância do Cachapoal Valley
A vinícola boutique Calyptra cultiva suas uvas a mais de 900 m de altitude, no Alto Cachapoal, onde dias quentes e noites frias concentram aromas e mantêm a acidez natural.
O resultado é um tinto orgânico de produção limitada que já arrancou 4,2 estrelas na comunidade Vivino. Ele se destaca como “best value” entre os blends chilenos da mesma faixa de preço.
2. Blend Merlot-Syrah-Cabernet: potência e equilíbrio
O corte de 48% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon e 10% Syrah entrega camadas de fruta vermelha madura, notas de especiarias e um toque floral delicado.
Metade do vinho amadurece por 18 meses em barricas francesas de primeiro uso; a outra metade evolui em tanques de aço inox, preservando frescor.
Depois, o lote repousa mais 6 meses em garrafa antes de chegar ao mercado, garantindo taninos polidos e estrutura para oito anos de guarda.
3. Degustação guiada: aromas, paladar e guarda
No nariz surgem cereja, ameixa, framboesa e pimenta-preta, com sutis notas de violeta.
Em boca, mostra corpo médio, textura suculenta, taninos firmes e bem integrados, acidez viva e um final refrescante que convida ao próximo gole.
Sirva a 16 °C, após 25 minutos de decantação, para revelar toda a complexidade.
4. Limited Edition premiada: 92 pontos Catad’Or
A safra 2020 conquistou 92 pontos do Master of Wine Alistair Cooper no Catad’Or Wine Guide, que elogiou seu “nariz tentador de menta, iodo e ameixa doce”.
E também sua “fruta rica e camadas densas no paladar”. Esse reconhecimento coloca o Petit Inédito entre os blends chilenos mais bem avaliados do ano, superando rótulos famosos de preço similar.
5. Harmonizações irresistíveis para o Petit Inédito
A estrutura de médio corpo e a acidez suculenta casam perfeitamente com pratos que também tragam textura e intensidade.
Fraldinha na brasa, ragu de ossobuco sobre polenta cremosa ou quibe assado de berinjela defumada com queijo feta são ótimas pedidas.
Carnes grelhadas, massas com molho de tomate e queijos de média cura, como Gouda ou Provolone, também ressaltam suas nuances de fruta e especiarias.
6. Última chamada para brindar com um grande chileno
Imagine o perfume de cerejas maduras, pimenta-preta e violetas escapando da taça, enquanto o primeiro gole revela taninos macios, fruta suculenta e um frescor que acende o paladar.
Tudo isso em uma edição limitada que pode desaparecer a qualquer momento.
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Sobre a vinícola Calyptra
A Calyptra é uma vinícola boutique chilena situada no Alto Cachapoal, a aproximadamente 1000 metros de altitude, nas encostas dos Andes. Fundada em 1992 pelo cirurgião plástico José Zarhi, a vinícola nasceu do desejo de produzir vinhos que expressassem plenamente o potencial de suas uvas, inicialmente fornecidas a outras vinícolas.
Com 44 hectares de vinhedos, a Calyptra adota práticas de viticultura orgânica, respeitando o meio ambiente e produzindo vinhos adequados para veganos. A combinação de solo fértil, excelente luminosidade e amplitude térmica confere às uvas características únicas, resultando em vinhos de alta qualidade.
A vinícola é reconhecida por seus rótulos refinados, elegantes e complexos, como as linhas Gran Reserva e Mosaiko. Sob a liderança do enólogo François Massoc, que traz técnicas francesas de produção, a Calyptra harmoniza tradição e inovação, conquistando admiradores e prêmios, incluindo “Melhor Branco” e “Melhor Cabernet Sauvignon” pelo Guia Descorchados 2011.
A Calyptra continua a se destacar no cenário vitivinícola, oferecendo vinhos que refletem a autenticidade do terroir do Alto Cachapoal e a dedicação à excelência em cada garrafa.
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