Harmonização: vinho com caldo verde - Receita e os 7 melhores vinhos

Harmonização: vinho com caldo verde – Receita e os 7 melhores vinhos

Top 7 rótulos: Vinho caldo verde - Receita e os 7 melhores vinhos

Introdução

Caldo verde é uma sopa feita a base de batatas e couve. Nasceu no século XV no norte de Portugal, principalmente no Minho e Douro. Era um preparado de trabalhadores do campo. Caldo Verde é uma receita que foi se adaptando ao longo do tempo em diferentes regiões. Portanto, uma boa harmonização de vinho com caldo verde é perfeita para honrar a memória da nossa herança portuguesa e bem aproveitar o inverno brasileiro.

Fazer um caldo verde é muito fácil. Nesta variação, vamos usar: 500 g de carne moída, 6 batatas grandes, 2 xícaras de couve manteiga cortada em tirinhas finas, 2 tabletes de caldo de carne, bacon a gosto cortado em cubinhos e pimenta-do-reino e sal a gosto.

Assim, vamos colocar numa panela de pressão as batatas, os tabletes de caldo, pimenta-do-reino e sal. Depois, vamos cobrir tudo com água e cozinhar por 15 minutos após pegar pressão. Após cozido, colocamos tudo no liquidificador (junto com a água do cozimento) e batemos. Depois, reservamos.

Em outra panela, fritamos a carne moída com um pouco de azeite, adicionamos o bacon e é só fritar bem até secar a água da carne. Vamos Despejar o líquido do liquidificador na panela com a carne e misturar deixando ferver um pouco. É hora de acertar o sal se necessário. Depois, Colocamos a couve manteiga e desligamos o fogo.

O melhores vinhos para harmonizar:

1. Vinho branco português – Vallado Três Melros Branco Douro DOC 2019, um vinho de boa estrutura, refrescante, mineral, com sabor equilibrado e persistente.

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2. Vinho branco italiano – Santa Cristina Amabile Casasole Classico Orvieto DOC 2019, um vinho levemente doce, fresco e fácil de beber.

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3. Vinho branco português – Flor de Sal IV Bronze Antão Vaz Sémillon Vinho Regional Alentejano 2020, um vinho refrescante, jovem, com acidez marcante, final longo e frutado.

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4. Vinho rosé espanhol – Castilla Real Tempranillo Rosé Joven La Mancha DO 2021, um vinho refrescante, agradável, fácil de beber, com acidez vibrante, corpo médio e frutado.

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5. Vinho tinto chileno – Miguel Torres Hemisferio Sur Reserva Cabernet Sauvignon 2019, um vinho de corpo entre leve e médio, frutado com nuances herbáceas e de especiarias, taninos macios, acidez agradável.

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6. Vinho tinto argentino – Salentein Killka Cabernet Sauvignon 2021, um vinho jovem, corpo médio, frutado, boa estrutura, taninos sedosos.

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7. Vinho tinto australiano – John Duval Annexus Barossa Valley Grenache 2018, a cereja do bolo, um vinho de corpo médio, frutado com nuances herbáceas e de especiarias, complexo, bem estruturado, taninos aveludados, acidez vibrante, excelente frescor, final persistente e agradável.

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Conclusão

O frio vem trazer aconchego e marcar seus encontros com maior intimidade. Nada como um saboroso caldo verde e um excelente vinho para harmonizar. Bom, te damos a receita e a harmonia, a melhor parceria para esta harmonia, você escolhe.

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.