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Vinho rosé italiano – Elide IGT Salento Negroamaro Rosé 2021
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Volume: 750 mL
Região: Salento (apelação de Puglia)
Safra: 2021
Boca: Corpo médio, rico, harmonioso, frutado, acidez média, refrescante
Produtor: Schola Sarmenti
Uva: Negroamaro
Teor alcoólico: 12,5%
Nariz: Frutas vermelhas maduras, notas de maçã e goiaba, toques de especiarias doces como canela e sutil mineral
Visual: Rosa intenso
Amadurecimento: Em tanques de aço inox
Classificação: Seco
Harmonização: O vinho rosé apresenta versatilidade na harmonização, portanto você pode servi-lo ao lado carnes mais estruturadas, apostar em molhos com toques de especiarias e queijos moles e semiduros. Dicas: sanduíche de salame italiano, tender com cravo, nhoque ao sugo
Breve descrição:
Este rosé italiano nos traz a Negromaro, uva típica de Salento, região da Puglia – o calcanhar da bota italiana.
Carregando assim toda a tipicidade de uma uva que se adaptou perfeitamente a um terroir único, cercado pelo mar, nos seus goles cujo sabor equilibra amargura e doçura da fruta. Além disso, é um vinho que possui uma acidez que o torna fácil de beber.
Aposte numa harmonização com peixes para aproveitar o máximo potencial desse exemplar.
Sobre a vinícola:
A princípio com uma história de 200 anos, a história moderna da Schola Sarmenti começa em 1999, quando surgiu como uma cooperativa moderna e de alta qualidade composta por 5 agricultores e 20 hectares.
Agora então com 20 produtores e 77 hectares, a vinícola ainda está ferozmente comprometida com uma expressão autêntica do precioso terroir de Salento na Apúlia, com foco em variedades nativas como Negroamaro, Malvasia Nera, Susamaniello e Primitivo.
As vinhas, que chegam pois aos 85 anos, são cultivadas com o antigo sistema de treino apuliano, o albarello. Assim sendo, as videiras são podadas cuidadosamente na primavera, deixando apenas alguns cachos em cada planta, limitando a quantidade para qualidade.
Todos os vinhedos estão a poucos passos do mar, recebendo os benefícios de suas influências atenuantes, e as uvas são cultivadas organicamente, isto é, sem o uso de fertilizantes químicos.
Os cachos são colhidos manualmente, individualmente, antes de serem colocados em caixotes rasos e transportados para a adega, onde são selecionadas as melhores uvas para serem transformadas por tecnologias inovadoras em vinhos de elevada qualidade, vários deles aliás com reconhecimento internacional pela sua qualidade e autenticidade.
A Schola Sarmenti nasceu dessa forma da união de sonhos, paixão e orgulho. As famílias Marra e Calabrese sempre tiveram inegavelmente uma forte ligação com a terra e a produção de vinho, e vários dos mais preciosos vinhedos antigos treinados em albarello foram plantados por seus ancestrais.
Somente quando as duas famílias se uniram graças a um casamento, o sonho de realizar suas próprias vinícolas foi obtido portanto para os cunhados Lorenzo Marra e Alessandro Calabrese. Em 2000, esse sonho tornou-se um perfume intenso de vinho, o cheiro da primeira uva colhida.
Houve uma verdadeira mudança no ar e não foi só porque a uva se transformou em vinho, mas sim por um coração cheio de paixão. Hoje, em suma, esse sonho continua vivo através dos vinhos excepcionais da Schola Sarmenti.
Referência: www.massanois.com
Veja a seguir mais rótulos da vinícola Schola Sarmenti
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