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Vinho tinto francês – Famille J-M Cazes AOC Pauillac 2017
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Volume: 750 mL
Região: Pauillac (Bordeaux)
Safra: 2017
Boca: Corpo médio para encorpado, volumoso, bem estruturado, frutado com toques de especiarias, taninos presentes e macios, acidez média
Produtor: Jean-Michel Cazes
Uvas: Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (19%), Petit Verdot (4%) e Cabernet Franc (2%)
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Frutas pretas como groselha e cereja, cedro, cacau, tabaco, toques de especiarias
Visual: Granada profundo
Amadurecimento: 12 meses em barricas de primeiro e segundo uso
Decantação: 45 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Opte por pratos mais estruturados, como carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: fondue de carne, risoto de funghi, medalhão de filé mignon ao molho madeira acompanhado por aligot de mandioquinha
Breve descrição:
Um vinho excepcional do prestigioso A.O.C. Pauillac, com um estilo poderoso e elegante, Famille J-M Cazes é uma mistura Bordeaux que reúne as melhores castas da região (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc) para criar tintos encorpados com os taninos atuais.
Estes vinhos são tintos ricos e concentrados, encorpados com taninos presentes, um estilo de vinho reconhecido por sua alta qualidade e freqüentemente considerado o exemplo quintessencial de um vinho Bordeaux.
Esta mistura é predominantemente Cabernet Sauvignon (75%), que caracteriza os vinhos desta região, acompanhados por Merlot (19%), Petit Verdot (4%), Cabernet Franc (2%).
Envelheceu 12 meses em barricas de primeiro e segundo uso, o que acrescenta mais complexidade, corpo, estrutura, aromas e sabores ao vinho.
Sobre a vinícola:
Jean-Michel Cazes é um enólogo francês assim como um executivo de seguros, que administrou as participações de vinho da AXA Millésimes até 2000, a agência de seguros da família e as propriedades da família Cazes até 2006.
É filho de André Cazes e neto de Jean-Charles Cazes, que adquiriu anteriormente as participações iniciais da família.
Ele completou sua graduação na École nationale supérieure des minas de Paris em 1958, e logo após obteve um mestrado em engenharia de petróleo na Universidade do Texas (1960) como bolsista do Rotary. Em seguida, serviu na Força Aérea Francesa (1960–1962), deixando o posto de tenente.
Logo depois foi gerente de vendas da IBM France (de 1962 a 1971) e presidente do STAD (Empain-Schneider Group – de 1971 a 1973), ambos em Paris.
Em 1973 ou 1974, retornou a Pauillac, no momento em que o seu pai já era prefeito de longa data, para administrar os interesses da família e do seguro de vinho. Ele assumiu a administração do Château Lynch-Bages.
Outras propriedades incluem então Chateau Villa Bel Air, Castelo Les Ormes-de-Pez e Castelo Cordeillan-Bages em Pauillac, este último convertido em hotel e restaurante de duas estrelas Michelin.
Além disso incluem também L’Ostal Cazes em Languedoc, Domaine des Sénéchaux em Châteauneuf-du-Pape, Xisto em Portugal e Tapanappa em Coonawarra, Austrália Meridional.
Até 2000, Cazes administrava propriedades de vinho para a AXA Millésimes. As companhias de seguros francesas são obrigadas a investir em propriedades francesas e, dessa forma, sob a gestão de Claude Bebear, a empresa criou a subsidiária da AXA Millésimes para investir em vinícolas.
Seus ativos em Bordeaux incluíam do mesmo modo os castelos Château Pichon Longueville Baron, Château Suduiraut, Cantenac Brown e Petit Village. No exterior, eles possuíam a Quinta do Noval, um produtor portuário no Vale do Douro, em Portugal, bem como os Tokaji, produtores da fazenda Disznókő, na Hungria.
Em 2008, a Lynch-Bages vendeu cerca de 5% de sua produção na China. Em 2002, ele foi premiado com a Croix de Chevalier da Região de Hononne, e em 2003 Cazes foi escolhido afinal o “Homem do Ano” pela revista de vinhos Decanter.
Por fim, Cazes deixou o cargo em 2006, entregando a administração dos interesses da família a seu filho Jean-Charles Cazes.
Referência: www.en.wikipedia.org
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