Famille J-M Cazes AOC Pauillac 2017 - Vinho tinto francês | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Famille J-M Cazes AOC Pauillac 2017 – Vinho tinto francês

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Vinho tinto francês – Famille J-M Cazes AOC Pauillac 2017

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Volume: 750 mL
Região: Pauillac (Bordeaux)
Safra: 2017
Boca: Corpo médio para encorpado, volumoso, bem estruturado, frutado com toques de especiarias, taninos presentes e macios, acidez média
Produtor: Jean-Michel Cazes
Uvas: Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (19%), Petit Verdot (4%) e Cabernet Franc (2%)
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Frutas pretas como groselha e cereja, cedro, cacau, tabaco, toques de especiarias
Visual: Granada profundo
Amadurecimento: 12 meses em barricas de primeiro e segundo uso
Decantação: 45 minutos
Classificação: Seco
Harmonização: Opte por pratos mais estruturados, como carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate, especiarias ou queijos. Dicas: fondue de carne, risoto de funghi, medalhão de filé mignon ao molho madeira acompanhado por aligot de mandioquinha

Breve descrição:

Um vinho excepcional do prestigioso A.O.C. Pauillac, com um estilo poderoso e elegante, Famille J-M Cazes é uma mistura Bordeaux que reúne as melhores castas da região (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc) para criar tintos encorpados com os taninos atuais.

Estes vinhos são tintos ricos e concentrados, encorpados com taninos presentes, um estilo de vinho reconhecido por sua alta qualidade e freqüentemente considerado o exemplo quintessencial de um vinho Bordeaux.

Esta mistura é predominantemente Cabernet Sauvignon (75%), que caracteriza os vinhos desta região, acompanhados por Merlot (19%), Petit Verdot (4%), Cabernet Franc (2%).

Envelheceu 12 meses em barricas de primeiro e segundo uso, o que acrescenta mais complexidade, corpo, estrutura, aromas e sabores ao vinho.

Sobre a vinícola:

Jean-Michel Cazes é um enólogo francês assim como um executivo de seguros, que administrou as participações de vinho da AXA Millésimes até 2000, a agência de seguros da família e as propriedades da família Cazes até 2006.

É filho de André Cazes e neto de Jean-Charles Cazes, que adquiriu anteriormente as participações iniciais da família.

Ele completou sua graduação na École nationale supérieure des minas de Paris em 1958, e logo após obteve um mestrado em engenharia de petróleo na Universidade do Texas (1960) como bolsista do Rotary. Em seguida, serviu na Força Aérea Francesa (1960–1962), deixando o posto de tenente.

Logo depois foi gerente de vendas da IBM France (de 1962 a 1971) e presidente do STAD (Empain-Schneider Group – de 1971 a 1973), ambos em Paris.

Em 1973 ou 1974, retornou a Pauillac, no momento em que o seu pai já era prefeito de longa data, para administrar os interesses da família e do seguro de vinho. Ele assumiu a administração do Château Lynch-Bages.

Outras propriedades incluem então Chateau Villa Bel Air, Castelo Les Ormes-de-Pez e Castelo Cordeillan-Bages em Pauillac, este último convertido em hotel e restaurante de duas estrelas Michelin.

Além disso incluem também L’Ostal Cazes em Languedoc, Domaine des Sénéchaux em Châteauneuf-du-Pape, Xisto em Portugal e Tapanappa em Coonawarra, Austrália Meridional.

Até 2000, Cazes administrava propriedades de vinho para a AXA Millésimes. As companhias de seguros francesas são obrigadas a investir em propriedades francesas e, dessa forma, sob a gestão de Claude Bebear, a empresa criou a subsidiária da AXA Millésimes para investir em vinícolas.

Seus ativos em Bordeaux incluíam do mesmo modo os castelos Château Pichon Longueville Baron, Château Suduiraut, Cantenac Brown e Petit Village. No exterior, eles possuíam a Quinta do Noval, um produtor portuário no Vale do Douro, em Portugal, bem como os Tokaji, produtores da fazenda Disznókő, na Hungria.

Em 2008, a Lynch-Bages vendeu cerca de 5% de sua produção na China. Em 2002, ele foi premiado com a Croix de Chevalier da Região de Hononne, e em 2003 Cazes foi escolhido afinal o “Homem do Ano” pela revista de vinhos Decanter.

Por fim, Cazes deixou o cargo em 2006, entregando a administração dos interesses da família a seu filho Jean-Charles Cazes.

Referência: www.en.wikipedia.org

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Domaines Jean-Michel Cazes

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.