Apresentação

Qual vinho usar na sangria? Ao escolher um vinho para sangria, comece com um tinto seco, jovem e frutado, de boa acidez e taninos macios. Tempranillo é uma escolha versátil; Pinot Noir tende a deixar a mistura mais leve. Se você prefere sangria doce, o Lambrusco Amabile desta seleção é uma alternativa, mas pede pouco ou nenhum açúcar adicional. Abaixo estão seis vinhos para diferentes estilos de receita.

Escolha rápida: qual vinho combina com a sua sangria?

A sangria é uma bebida tradicionalmente associada à Península Ibérica, preparada com vinho e frutas. Não existe uma única combinação: proporções, frutas e ingredientes adicionais variam de receita para receita. A versão com vinho tinto é muito conhecida, mas também há sangrias com brancos e rosés. Nesta lista, a seleção reúne cinco tintos e um frisante tinto.

O vinho-base muda bastante o resultado: acidez ajuda a manter a sensação de frescor, taninos mais suaves deixam o conjunto menos adstringente e notas intensas de madeira podem competir com as frutas. Vale escolher um vinho que você também beberia puro — a receita não precisa servir para esconder um rótulo de que você não gosta.

Uma base simples para fazer em casa: resfrie uma garrafa de vinho de 750 ml, acrescente uma laranja e uma maçã cortadas e, se desejar, algumas fatias de limão. Deixe na geladeira por cerca de uma hora e sirva com gelo. Um pouco de água com gás é opcional. Prove antes de adoçar: a doçura do vinho e das frutas pode ser suficiente.

Para uma sangria menos enjoativa, evite começar com refrigerante açucarado ou excesso de açúcar. Se usar um vinho seco, ajuste a doçura aos poucos. Se escolher o Lambrusco Amabile, sirva-o bem gelado e misture por último para aproveitar melhor as borbulhas.

A seguir, compare os seis rótulos pelo perfil de sabor, pelas frutas que pretende usar e pela doçura desejada. As características de cada vinho também ajudam a decidir qual deles vale servir em taça, sem misturar.

Lista de vinhos

1. Vinho tinto chileno – Titan God’s Beverages Winemaker’s Collection Pinot Noir Valle Central DO 2022

Produzido na região do Valle Central, safrado em 2022, pela Pewen Wines. Este vinho é suculento e redondo, com taninos sutis e sabores tostados ao final. Ao nariz, traz frutas vermelhas, cravo e tons de couro ao final. É um Pinot Noir com teor alcoólico em 13%. Seu belo visual vermelho-rubi vivo e translúcido fará uma bela e deliciosa sangria. Combina bem carnes brancas, carnes vermelhas, queijos, risoto e massas de molho branco.

2. Vinho tinto português – Cartuxa Monte de Pinheiros Tinto

Produzido na região do Alentejo pela Fundação Eugénio de Almeida. Na boca, é um vinho estruturado, taninos macios com elegância e equilíbrio e um final longo e harmonioso. Ao nariz, traz frutas vermelhas maduras e notas de baunilha e especiarias. Produzido a partir da Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira e Syrah. Com teor alcoólico de 13,5%, é um belo vermelho granada com estágio em tonéis de aço inox. Combina bem com carnes vermelhas, grelhados, massas e queijos duros.

3. Vinho tinto espanhol – Marqués de Ardoza Tempranillo

Este espanhol Multirregional da Vinigalicia é um vinho que, na boca, é frutado, com equilíbrio entre taninos macios e acidez agradável. Ao nariz, traz aromas de frutas vermelhas frescas. Produzido a partir da Tempranillo, tem teor alcoólico de 12,5%. Com seu vermelho-púrpura com tons violáceos ele fará uma bela e deliciosa sangria. Combina com pizzas e massas de molho vermelho, queijos, risoto e massas de molho branco.

4. Vinho tinto italiano – Trajano Sangiovese Puglia IGT 2022

Produzido na região da Puglia, safrado em 2022, produzido pela Castello di Lozzolo. Um vinho que, na boca, é seco e harmonioso, com taninos macios. Ao nariz, traz aromas delicados de frutas vermelhas. Produzido a partir da Sangiovese, teor alcoólico de 12%, teremos aqui uma bela e saborosa sangria. Combina com carnes vermelhas, pizzas e massas de molho vermelho, queijos.

5. Vinho tinto português – Esporão Pé Tinto

Com certeza os vinhos da região do Alentejo e taninos finos combinam com uma sangria. Safrado em 2019 pela Herdade do Esporão, este belo vinho tem, na boca, uma ótima estrutura porém leve, fresco, frutado, elegante e taninos finos. Ao nariz, tem aromas de frutas vermelhas silvestres com caráter jovem e vibrante, com toques herbáceos. Produzido a partir das uvas Castelão, Moreto e Trincadeira, com teor alcoólico de 13%, este belo vermelho-rubi brilhante combina com carnes vermelhas, massas ao molho vermelho, pizzas, queijos e hambúrguer.

6. Frisante tinto italiano – Villa Fabrizia Lambrusco Rosso Amabile

Produzido na região da Emilia-Romagna pela Villa Fabrizia, sem dúvida um lambrusco é, na boca, doce, possui corpo médio, boa acidez e é agradável. Ao nariz, traz aromas de frutas do bosque e toques florais. Produzido a partir da uva Lambrusco, com teor alcoólico de 8%, é um vinho excelente para sangrias. É vermelho-rubi, com reflexos violáceos e harmoniza com massas, salames e queijos. Cuidado com o açúcar, é o vinho doce da turma.

Conclusão

O calor traz muitas vontades. A mim, particularmente, nascido em casa lusitana, a sangria é um desejo intenso. Já vai chegando os dias quentes e, como fazia meus avós, separo as frutas e os vinhos para a mais saborosa sangria refrescar minhas refeições. É um sentimento bem agradável. Experimente você também.

Saiba mais sobre estes vinhos

1. Titan God’s Beverages Winemaker’s Collection Pinot Noir Valle Central DO 2022

2 – Cartuxa Monte de Pinheiros Tinto

3 – Marqués de Ardoza Tempranillo

4 – Trajano Sangiovese Puglia IGT 2022

5 – Esporão Pé Tinto

6 – Villa Fabrizia Lambrusco Rosso Amabile