Apresentação
É impossível falar em sangrias sem falar na dieta do Mediterrâneo, considerada uma dieta muito saudável, segundo os especialistas. É uma questão amplamente discutida. O cardápio deles tem sempre legumes e verduras e frutas. As frutas são parte importante da dieta mediterrânea. Geralmente são consumidas de várias formas. As formas variam e doces, conservas, cruas são muito típicas. A que me interessa, a transformada em bebida. Aqui entra o vinho e a uva, nosso assunto usual.
Sumário Melhores Vinhos para Sangrias
Bom, na Antiguidade, o vinho nem sempre era servido puro, já que se tratava de uma bebida forte em demasiado. Neste período, era comum inserir água e açúcar no vinho: a famosa sangria, referência a “sangre”, que está intimamente relacionada à cor do vinho e a sangue (sangre é sangue em espanhol). Neste período, a ideia de diluir o sangue se associava ao tratamento da pressão sanguínea.
Esta bebida, então, nasceu nas pequenas casas do povoado pobre da Espanha e invadiu os grandes salões de festas por toda Europa, com o passar do tempo. Tornou-se tão famosa e difundida, que o “The Oxford Companion to Wine” deu-lhe um verbete: “a mistura de vinho tinto, limonada e, às vezes, destilados e frutas frescas, servidos tipicamente na Espanha”.
Segundo o “Mr. Boston Official Bartenders Guide”, a fórmula oficial da sangria é: “: ¼ xícara de açúcar, 1 laranja e 1 lima fatiadas… 1 garrafa de vinho tinto, 1 litro de água gasosa, frutas à vontade e bastante gelo”.
Mas, assim como a Tortilla e a Paella, a sangria também tem uma série de receitas na Espanha, todas originais. Assim, o guia de “Mr. Boston Official Bartenders Guide”, como diz o nome, é um guia.
Mas, algo em especial me interessa, os vinhos. Então, aqui vai uma pequena lista para vocês, com todo meu respeito e admiração aos leitores, vinhos que caem bem na sua sangria:
Lista de vinhos
1. Vinho tinto chileno – Titan God’s Beverages Winemaker’s Collection Pinot Noir Valle Central DO 2022
Produzido na região do Valle Central, safrado em 2022, pela Pewen Wines. Este vinho é suculento e redondo, com taninos sutis e sabores tostados ao final. Ao nariz, traz frutas vermelhas, cravo e tons de couro ao final. É um Pinot Noir com teor alcoólico em 13%. Seu belo visual vermelho-rubi vivo e translúcido fará uma bela e deliciosa sangria. Combina bem carnes brancas, carnes vermelhas, queijos, risoto e massas de molho branco.
Compre aqui2. Vinho tinto português – Cartuxa Monte de Pinheiros Tinto
Produzido na região do Alentejo pela Fundação Eugénio de Almeida. Na boca, é um vinho estruturado, taninos macios com elegância e equilíbrio e um final longo e harmonioso. Ao nariz, traz frutas vermelhas maduras e notas de baunilha e especiarias. Produzido a partir da Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira e Syrah. Com teor alcoólico de 13,5%, é um belo vermelho granada com estágio em tonéis de aço inox. Combina bem com carnes vermelhas, grelhados, massas e queijos duros.
Compre aqui3. Vinho tinto espanhol – Marqués de Ardoza Tempranillo
Este espanhol Multirregional da Vinigalicia é um vinho que, na boca, é frutado, com equilíbrio entre taninos macios e acidez agradável. Ao nariz, traz aromas de frutas vermelhas frescas. Produzido a partir da Tempranillo, tem teor alcoólico de 12,5%. Com seu vermelho-púrpura com tons violáceos ele fará uma bela e deliciosa sangria. Combina com pizzas e massas de molho vermelho, queijos, risoto e massas de molho branco.
Compre aqui4. Vinho tinto italiano – Trajano Sangiovese Puglia IGT 2022
Produzido na região da Puglia, safrado em 2022, produzido pela Castello di Lozzolo. Um vinho que, na boca, é seco e harmonioso, com taninos macios. Ao nariz, traz aromas delicados de frutas vermelhas. Produzido a partir da Sangiovese, teor alcoólico de 12%, teremos aqui uma bela e saborosa sangria. Combina com carnes vermelhas, pizzas e massas de molho vermelho, queijos.
Compre aqui5. Vinho tinto português – Esporão Pé Tinto
Com certeza os vinhos da região do Alentejo e taninos fios combinam com uma sangria. Safrado em 2019 pela Herdade do Esporão, este belo vinho tem, na boca, uma ótima estrutura porém leve, fresco, frutado, elegante e taninos finos. Ao nariz, tem aromas de frutas vermelhas silvestres com caráter jovem e vibrante, com toques herbáceos. Produzido a partir das uvas Castelão, Moreto e Trincadeira, com teor alcoólico de 13%, este belo bermelho-rubi brilhante combina com carnes vermelhas, massas ao molho vermelho, pizzas, queijos e hambúrguer.
Compre aqui6. Frisante tinto italiano – Villa Fabrizia Lambrusco Rosso Amabile
Produzido na região da Emilia-Romagna pela Villa Fabrizia, sem dúvida um lambrusco é, na boca, doce, possui corpo médio, boa acidez e é agradável. Ao nariz, traz aromas de frutas do bosque e toques florais. Produzido a partir da uva Lambrusco, com teor alcoólico de 8%, é um vinho excelente para sangrias. É vermelho-rubi, com reflexos violáceos e harmoniza com massas, salames e queijos. Cuidado com o açúcar, é o vinho doce da turma.
Compre aquiConclusão
O calor traz muitas vontades. A mim, particularmente, nascido em casa lusitana, a sangria é um desejo intenso. Já vai chegando os dias quentes e, como fazia meus avós, separo as frutas e os vinhos para a mais saborosa sangria refrescar minhas refeições. É um sentimento bem agradável. Experimente você também.
Saiba mais sobre estes vinhos
1. Titan God’s Beverages Winemaker’s Collection Pinot Noir Valle Central DO 2022
Titan God’s Beverages Winemaker’s Collection Pinot Noir Valle Central DO 2022 – Vinho tinto chileno
2 – Cartuxa Monte de Pinheiros Tinto
Cartuxa Monte de Pinheiros Tinto – Vinho tinto português
3 – Marqués de Ardoza Tempranillo
Marqués de Ardoza Tempranillo – Vinho tinto espanhol
4 – Trajano Sangiovese Puglia IGT 2022
Trajano Sangiovese Puglia IGT 2022 – Vinho tinto italiano
5 – Esporão Pé Tinto
Esporão Pé Tinto – Vinho tinto português
6 – Villa Fabrizia Lambrusco Rosso Amabile
Villa Fabrizia Lambrusco Rosso Amabile – Frisante tinto italiano
