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Vinho tinto uruguaio – Viñedo Mar de Piedras Gran Bodegón Cabernet Sauvignon 2020
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Volume: 750 mL
Região: Mar de Piedras
Safra: 2020
Boca: Fresco, acidez equilibrada, taninos suaves e final marcante
Produtor: Familia Deicas
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 7 anos
Nariz: Aromas de frutas vermelhas frescas, pimenta, especiarias
Visual: Rubi profundo
Amadurecimento: 9 meses em tanques de concreto
Harmonização: T-Bone com alecrim, polenta com ragu de linguiça, kafta com molho de hortelã, lasanha de berinjela defumada
Breve descrição:
Os vinhos Cabernet Sauvignon são produzidos em diversas regiões do mundo, cada uma com características próprias. Este exemplar vem de um vinhedo na Sierra de Mahoma, na San José.
Com clima temperado e noites frias, a região é caracterizada por um moderado estresse hídrico no verão, o que obriga as raízes das videiras a explorarem em profundidade em busca de água e nutrientes, produzindo vinhos com muita fruta e notas minerais marcantes.
Um representante da rainha das uvas tintas vindo de vinha de baixo rendimento, por isso um vinho de alta qualidade e imponente, assinado pela renomada Familia Deicas.
Sobre a vinícola:
A vinícola Estabelecimento Juanicó foi adquirida pela Família Deicas em 1979, nas mãos de Juan Carlos Deicas, que iniciou uma nova visão, até então inusitada, juntamente com a incorporação de novas tecnologias e investimentos industriais sustentados.
Primeiramente, a medida foi reorientar completamente a vinícola, dedicando-se à exploração de vinhos finos e, em particular, ao cultivo de variedades nobres francesas.
Através de um estudo sem precedentes de solos e culturas no Uruguai, descobriu-se então que a região possui as mesmas virtudes que a área de Bordeaux para o cultivo de uvas. Com base nessa constatação, decidiu-se portanto testar o cultivo das variedades mais notórias da França.
Viagens frequentes à Europa, França e Itália iniciam, principalmente, contatos fluentes com consultorias e especialistas da Austrália, EUA, Argentina e Chile, em busca de maior conhecimento e novas tecnologias.
O famoso enólogo Paul Hobbs juntou-se à equipe da Familia Deicas como consultor. Sua abordagem inovadora consistiu em promover o conceito de “intervenção mínima” durante a vinificação, o que elimina ou reduz agregados enológicos, principalmente sulfitos e utiliza leveduras selvagens.
Isso, que começou como um grande desafio para a viticultura uruguaia, agora está dando bons resultados nas principais publicações.
Referência: www.familiadeicas.com
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