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Vinho branco uruguaio – Pueblo del Sol Sauvignon Blanc 2021
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Volume: 750 mL
Região: Canelones
Safra: 2021
Boca: Um vinho jovem, leve, com acidez presente e agradável, muito refrescante e harmonioso
Produtor: Pueblo del Sol – propriedade de Familia Deicas
Uva: Sauvignon Blanc
Teor alcoólico: 12,5%
Nariz: Frutado, notas de frutas cítricas como lima e maracujá. Sutis notas de ervas frescas
Visual: Amarelo claro
Harmonização: Entradas e aperitivos. Também ideal para pratos da culinária vegetariana
Breve descrição:
Assinado pela vinícola Pueblo del Sol, que nos traz um autêntico Sauvignon Blanc com a especificidade do terroir uruguaio.
A colheita das uvas foi manual e a fermentação foi através de temperatura controlada, a fim de manter o frescor.
Refrescante a bem aromático, esse vinho certamente vai proporcionar uma maravilhosa experiência sensorial.
Sobre a vinícola:
A vinícola Estabelecimento Juanicó foi adquirida pela Família Deicas em 1979, nas mãos de Juan Carlos Deicas, que iniciou uma nova visão, até então inusitada, juntamente com a incorporação de novas tecnologias e investimentos industriais sustentados.
Primeiramente, a medida foi reorientar completamente a vinícola, dedicando-se à exploração de vinhos finos e, em particular, ao cultivo de variedades nobres francesas.
Através de um estudo sem precedentes de solos e culturas no Uruguai, descobriu-se então que a região possui as mesmas virtudes que a área de Bordeaux para o cultivo de uvas. Com base nessa constatação, decidiu-se portanto testar o cultivo das variedades mais notórias da França.
Viagens frequentes à Europa, França e Itália iniciam, principalmente, contatos fluentes com consultorias e especialistas da Austrália, EUA, Argentina e Chile, em busca de maior conhecimento e novas tecnologias.
O famoso enólogo Paul Hobbs juntou-se à equipe da Familia Deicas como consultor. Sua abordagem inovadora consistiu em promover o conceito de “intervenção mínima” durante a vinificação, o que elimina ou reduz agregados enológicos, principalmente sulfitos e utiliza leveduras selvagens.
Isso, que começou como um grande desafio para a viticultura uruguaia, agora está dando bons resultados nas principais publicações.
Referência: www.familiadeicas.com
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