Por quanto tempo posso guardar um vinho?

Consumir vinho realmente é uma delícia e é apropriado para diversas ocasiões. Porém, saber tomá-lo não é tarefa tão fácil assim. São diversos detalhes que influenciam no sabor, como é o caso do tempo de armazenamento do vinho. Muitas pessoas levam em conta aquela famosa crença popular de que, quanto mais velho for o vinho, melhor. Porém essa regra não vale para todos os tipos.

Apesar de o tempo de duração não ser curto como os demais alimentos e bebidas, o vinho não é eterno. Na maioria dos contra-rótulos está escrita a mensagem: validade indeterminada, ou validade indeterminada, se armazenado em local fresco, seco e na horizontal. Porém, isso não quer dizer que o vinho poderá ser consumido em perfeito estado para todo o sempre. Porém, nem todos eles foram fabricados para durarem anos a fio na prateleira.

O vinho e o tempo

Apesar de ser contraditório à crença popular, a maioria dos vinhos foram fabricados para serem consumidos em pouco tempo, não sendo recomendável guardá-los por muitos anos para “apurar” o gosto. Outros, porém, podem ser amadurecidos com o tempo, mas não são eternos.

Cada vinho possui seu tempo de maturação, porém, cerca de 99% dos vendidos em mercados são produzidos para um consumo de no máximo dois a cinco anos, de forma que seu aroma, fruta e acidez ainda estejam bastante implícitos. Isso se dá principalmente pelo fato de ser vinhos mais simples e novos, que não chegaram a passar por barrica. Além disso, o preço também é bastante decisivo nessa análise. Os mais baratos costumam ser focados em consumo rápido.

Vale ressaltar que esse tempo varia para os vinhos brancos e tintos. Para os brancos, que geralmente são mais frescos e frutados, o ideal é que seja armazenado por até 2 anos, enquanto o tinto, que é mais denso e encorpado, até cinco.

Armazenamento prolongado

O recomendável é que o vinho seja ingerido quando o mesmo atingir o seu auge de maturidade, que é o equilíbrio ideal entre os taninos e o buquê de aromas adquirido com o tempo de armazenamento. Geralmente, os vinhos mais fortificados e tintos mais elaborados, necessitam de mais tempo de armazenamento para atingir esse auge. O preço dos mesmos pode ser bastante salgado.

Para isso, é preciso provar e analisar o ponto em que o mesmo está no momento em que será colocado em armazenamento. Caso esteja com sabor ácido, a tendência do armazenamento é suavizar o gosto. Ou, caso o mesmo seja muito doce, tornar-se um pouco mais amargo com o tempo de maturação. Essa é a finalidade do armazenamento por mais tempo: suavizar ou fortificar sabores dependendo do vinho.

Armazenamento correto

Portanto, o ideal é analisar corretamente o porquê de armazenar certos vinhos, a fim de evitar que algum exemplar estrague com o tempo. Vale ressaltar que a forma de armazenamento influencia e muito no aroma, gosto e na vida útil do vinho.

É preciso guardá-los em adegas com temperatura e umidade ideais e controladas por profissionais especializados. Só assim será possível manter o vinho pelo tempo certo, sem que o mesmo deteriore o seu sabor.

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.