Quem busca um tinto brasileiro com personalidade encontra no Pizzato Reserva Merlot um Merlot D.O.V.V. do Vale dos Vinhedos, com 11 meses de carvalho francês e 13,5% de álcool em equilíbrio exemplar. Garrafas numeradas e estilo encorpado para quem valoriza fruta limpa, estrutura e elegância.
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Seco, gastronômico e versátil, entrega camadas de cereja e ameixa com toques de especiarias, chocolate e café, brilhando do bife ancho ao risoto de funghi. Clique no link da oferta e entenda por que ele é referência entre os Merlots brasileiros.
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Vinho tinto brasileiro – Pizzato Reserva Merlot
Volume: 750 ml
Região: Vale dos Vinhedos (Serra Gaúcha, Brasil)
Safra: 2023
Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos
Boca: Encorpada e equilibrada, de textura envolvente e taninos firmes e maduros. Final persistente, com notas frutadas (cerejas negras, ameixas) e toques de especiarias doces.
Nariz: Frutas vermelhas e negras maduras (amora, ameixa), com notas de coco, especiarias doces, couro, tostado, tabaco e trufas.
Uvas: Merlot
Teor Alcoólico: 13,5%
Serviço: Servir entre 16 °C e 18 °C
Potencial de guarda: Bom potencial de guarda
Visual: Vermelho-rubi intenso
Amadurecimento: 11 meses em barris de carvalho francês (média tostagem, 1º e 2º usos)
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Classificação: Seco
Harmonização: Aves e carnes vermelhas elegantemente temperadas, carnes de caça, carne suína, massas e risotos à base de funghi, queijos pouco gordurosos
Premiações/Pontuações: Melhor vinho do primeiro Guia de Vinhos Brasileiros (2000); 91 pontos na revista alemã Weinwirtschaft; 17/20 pontos de Jancis Robinson; eleito Melhor Tinto da D.O.V.V.; Vinho do Ano (Revista Gula); Medalha de Ouro no Concurso Internacional de Vinhos do Brasil (OIV)
1. Pizzato Reserva Merlot
O Pizzato Reserva Merlot 2023 — também conhecido no rótulo como “Merlot de Merlots” — nasce no Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.) e combina fruta madura, textura envolvente e a finesse que consagrou a Pizzato entre os grandes tintos brasileiros.
A safra atual é amplamente ofertada por parceiros no Brasil e pela própria vinícola e passa por 11 meses de carvalho francês, com 13,5% de álcool, em um tinto seco com estrutura e equilíbrio.
Se você procura um Merlot nacional de identidade, este é o rótulo ideal para sua adega.
2. Vale dos Vinhedos D.O.V.V. (Denominação de Origem)
A D.O.V.V. certifica origem e método: uvas cultivadas e vinificadas dentro do Vale, regras de cultivo mais estritas e a exigência de alta proporção de Merlot para tipicidade.
É essa chancela que coloca o Pizzato Reserva Merlot no mapa dos tintos mais autênticos do país — e você sente isso na taça.
3. Notas de degustação: fruta, especiarias e persistência
Na taça, mostra vermelho-rubi intenso.
No nariz, camadas de frutas vermelhas e negras (amora, cereja, ameixa) com toques de coco, especiarias doces, tostado, tabaco, couro e um sutil traço de trufa.
Em boca é estruturado e equilibrado, com taninos macios, textura cremosa e final longo, lembrando cerejas negras e especiarias.
4. 11 meses em carvalho francês
A complexidade vem do estágio de 11 meses em barricas de carvalho francês de 1º e 2º usos (tosta média).
Esse processo respeita a fruta e acrescenta finesse, especiarias e elegância.
5. Vinho tinto seco: álcool, açúcar e equilíbrio
O Pizzato Reserva Merlot é tinto seco: álcool 13,5% e açúcar residual de 2,2 g/L, garantindo paladar seco, redondo e gastronômico.
É perfeito para a mesa brasileira, acompanhando pratos típicos e internacionais.
6. Harmonização: do churrasco ao risoto de funghi
A versatilidade é um show à parte: vai bem com carnes vermelhas (grelhadas ou assadas), caças, porco, aves, massas e risotos — especialmente os de funghi.
Além disso, combina com queijos de média intensidade.
7. Temperatura de serviço e taça ideal
Sirva entre 15 °C e 18 °C (ponto ótimo: 16–18 °C).
Use taça de tinto bordalesa para valorizar a fruta, a textura e os taninos.
Se possível, faça uma aeração rápida de 20–30 minutos.
8. Estilo: encorpado e estruturado
No espectro de estilos, este Merlot se posiciona como tinto encorpado e estruturado, típico do Vale dos Vinhedos quando trabalhado com baixa produtividade e carvalho bem dosado.
É exatamente assim que ele aparece em guias internacionais e nas prateleiras mundo afora, com as safras 2021, 2022 e 2023 em circulação recente.
9. Safra atual e guarda
Entre os principais varejistas e na loja oficial, a safra 2023 está em destaque.
Se você aprecia acompanhar a evolução em garrafa, o vinho tem bom potencial de guarda para alguns anos.
Mantém fruta e ganha notas terciárias elegantes com o tempo.
10. Sabor que envolve, momento que não volta
Imagine a primeira taça do Pizzato Reserva Merlot abrindo com notas sedutoras de frutas negras, toque de especiarias e uma maciez que pede companhia à mesa.
É aquele tinto que chega elegante, preenche o paladar e deixa um rastro de prazer em cada gole.
Se você valoriza rótulos que entregam presença, finesse e uma experiência memorável, esta é a chance de levar para casa um clássico do Vale dos Vinhedos.
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Sobre a vinícola Pizzato
Pizzato Vinhas e Vinhos: história, terroirs e marcos de uma referência no Vale dos Vinhedos
A Pizzato Vinhas e Vinhos nasceu oficialmente em 1999, quando a Família Plínio Pizzato decidiu transformar décadas de viticultura em vinhos de identidade própria no coração do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS).
As raízes, porém, são mais antigas: o imigrante Antônio Pizzato chegou da Itália em 1875 e iniciou os primeiros vinhedos da família no Brasil — origem de uma tradição que atravessou gerações.
Nos anos 1980, Plínio Pizzato liderou a recondução dos parreirais para espaldeiras/cordão vertical, uma virada técnica que elevou a qualidade da uva e preparou o terreno para vinhos mais finos.
Hoje, a Pizzato trabalha com dois terroirs próprios e marcas complementares: no Vale dos Vinhedos (Santa Lúcia), assina os rótulos PIZZATO — geralmente com mais estrutura e envelhecimento; no Dr. Fausto de Castro (Dois Lajeados), cultiva o vinhedo comprado nos anos 1980, origem dos vinhos FAUSTO, mais jovens e frutados. A própria vinícola descreve assim sua “arquitetura” de marcas e origens.
O vinhedo Dr. Fausto existe desde 1985 e, além de uvas para a linha homônima, sustenta o enoturismo e experiências sazonais da casa.
Portfólio e rótulos‑ícone: DNA 99 e o “Merlot de Merlots”
A estreia não poderia ter sido mais simbólica: na primeira vindima vinificada (1999), nasceu o Pizzato Merlot 1999, lançado em setembro de 2000 e que se tornaria o embrião do DNA 99, produzido apenas em safras excepcionais. O rótulo colocou a Pizzato no mapa dos grandes Merlots do país.
Entre os atuais ícones está o Merlot de Merlots (Reserva D.O.V.V.), elaborado das melhores parcelas do vinhedo Santa Lúcia, com 11 meses de carvalho francês. O rótulo sintetiza a história da casa, produzido desde 1999 e acumulando premiações e menções em painéis no Brasil e no exterior.
D.O.V.V., pioneirismo e regras de origem
O Vale dos Vinhedos foi a primeira Indicação Geográfica do Brasil: IP em 2002 e DO em 2012, marcos que consolidaram padrões de cultivo e tipicidade (como a centralidade do Merlot nos tintos). A Pizzato está entre as vinícolas que sustentam essa qualidade com uvas próprias e vinificação no território.
Enoturismo, escala e equipe
Além da produção, a Pizzato se destaca no enoturismo com degustações orientadas e experiências no vale. A vinícola opera em escala familiar, com produção anual na casa das centenas de milhares de garrafas e equipe da própria família em toda a cadeia.
Na parte técnica, o enólogo‑chefe e gestor é Flávio Pizzato, profissional com formação em Engenharia e Viticultura & Enologia, à frente do estilo de vinhos Pizzato (mais encorpados e de maior complexidade) e Fausto (frescos, frutados, de consumo mais cedo).
Linha do tempo — anos que marcaram a trajetória
- 2012 — DO Vale dos Vinhedos reconhecida (primeira DO de vinhos do Brasil).
- 1875 — Chegada de Antônio Pizzato ao Brasil e início dos vinhedos familiares.
- Década de 1980 — Plínio Pizzato reconfigura os vinhedos em espaldeiras (qualidade de uva em novo patamar).
- 1985 — Vinhedo Dr. Fausto (Dois Lajeados) consolida a segunda origem da casa.
- 1999 — Fundação da Pizzato Vinhas e Vinhos; primeira colheita vinificada.
- Set/2000 — Lançamento do Pizzato Merlot 1999 (“DNA 99”), rótulo que vira referência nacional.
- 2002 — IP Vale dos Vinhedos reconhecida pelo INPI.
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