Píxide D.O. Ribera del Duero Tempranillo 2016

outubro 9, 2020

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Vinho tinto espanhol

Volume: 750 mL
Região: Ribera del Duero
Safra: 2016
Boca: Frutado, bom corpo, acidez agradável, taninos presentes
Produtor: Bodegas marta maté
Uva: Tempranillo
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Ameixa, cereja, framboesa, alcaçuz, ervas, especiarias, folhas secas
Visual: Rubi
Armazenamento: 6 meses em barricas de carvalho francês e americano
Harmonização: Pappardelle à bolonhesa, filé de tira com legumes, leitão a pururuca, lasanha de cogumelos, polenta aos quatro queijos, arroz de cordeiro

Breve descrição: A Bodegas Marta Maté se localiza na cidade Tubilla del Lago, no norte de Ribera del Duero. Fundada no século IX, a cidade possui uma longa tradição vitivinícola, e até hoje conserva muitas adegas subterrâneas sob suas ruas. Cheio de personalidade, este tinto é bem versátil e harmoniza muito bem com carnes e massa.

Sobre a vinícola: A inspiração por trás da criação do Bodegas Martamate começou em 2008. O primeiro vinho, que leva o nome de Primordium (que significa: a origem, o começo) recebeu uma magnífica recepção e foi aclamado por críticos e conhecedores de vinhos (95 pontos Parker). Em maio de 2013, a vinícola adquiriu alguns edifícios em Tubilla del Lago, Burgos, dentro da área designada para a denominação de origem dos vinhos Ribera del Duero. Nasceu a Bodega marta maté: um edifício simples e simples no coração da zona rural, dedicado exclusivamente à elaboração de uma quantidade limitada de vinhos de alta qualidade.

As uvas são cuidadosamente colhidas à mão e coletadas nas cestas tradicionais de 12 kg. Em seguida, eles são classificados na tabela de seleção de acordo com a qualidade. O objetivo é preservar as características físicas da uva, removendo cuidadosamente quaisquer uvas mofadas ou danificadas, à mão, antes do processo de bombeamento. As uvas da melhor qualidade são esmagadas naturalmente pela gravidade e fermentadas em tanques cônicos para concentrar os sabores naturais.

A fermentação malolática e a maturação do vinho ocorrem em barris de 225 litros de carvalho francês e em barris de 600 litros de carvalho americano. Também é usado barris de madeira com capacidade de 2300 litros. A área reservada para a maturação do vinho nesses barris fica no lado sul, embaixo do prédio, onde há um nível contínuo e exaustivo de controle.

As bodegas estão localizadas em Tubilla del Lago, uma vila no sul da província de Burgos, que é banhada pelo rio Gromejon. Está situado no norte da área designada para a denominação de origem dos vinhos Ribera del Duero. O nome da vila é de origem medieval e deriva da palavra “toba”, que significa a pedra branca que normalmente é vista no solo da área.

Esta vila, datada do século IX, tem uma longa tradição de viticultura e ainda existem muitas adegas subterrâneas preservadas nas ruas. No entanto, a Bodega marta maté tem as suas próprias videiras. Essas uvas são transformadas por uma equipe de pessoas que desejam apenas criar os melhores e mais distintos vinho.

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.