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Vinho tinto chileno
Volume: 750 mL
Região: Valle del Maipo
Safra: 2016
Boca: Corpo médio, macio e fresco
Produtor: De Martino
Uva: Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 12%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Notas de frutas vermelhas, tabaco e mentol
Vinificação: Fermentação espontânea com o uso de leveduras indígenas, sem correções ou adições de enzimas
Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês e cubas de concreto
Harmonização: Carnes vermelhas assadas, spaghetti alla putanesca
Premiações/Pontuações: Selo orgânico e 88 pontos pelo guia Decanter
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Breve descrição:
No ano de 2000, os vinhedos da Nuevo Mundo na Isla de Maipo, Chile, da renomada vinícola De Martino, receberam selo orgânico, sendo pioneiros portanto nesse certificado. Aliás, a vinícola também recebeu o certificado Carbon Neutral, com suas emissões zeradas até mesmo nos materiais e viagens da equipe comercial!
Este exemplar é um típico Cabernet Sauvignon do Vale de Maipo, destacando-se por seu frescor e pelas notas de frutas vermelhas, tabaco e mentol. Com uma elaboração com um mínimo de intervenção, a sua vinificação consistiu do uso de leveduras indígenas e sem nenhum tipo de correção.
Com breve passagem por barricas assim como em cuba de concreto, seu perfil equilibrado harmoniza muito bem com embutidos ou vitelo assados e spaghetti alla putanesca.
Sobre a vinícola:
De Martino é uma produtora de vinhos fundada por colonos italianos em Maipo, Chile, em 1934, e assim faz vinhos de todo o país, azedando uvas de Maipo, Casablanca, Limarí, Cachapoal, Maule, Elqui e Choapa.
A propriedade é produz vinhos principalmente de uvas Bordeaux, incluindo Cabernet Sauvignon e Malbec, e em 1996 foi a primeira a exportar Carménère chilena.
O vinhedo Alto de Piedras, no Vale do Maipo, foi o vinhedo original de De Martino, e de acordo com a empresa foi o primeiro no país a ser plantado com Carménère.
Os dias quentes e as noites frescas, bem como com os solos aluviais, constituem um excelente terroir para as variedades Bordeaux, sendo que Cabernet e Malbec também são cultivados na vinha do Alto de Piedras.
Além disso, De Martino vinificou vinhos de cerca de 350 vinhedos de todo o país. Existem desse modo vários vinhedos com vinhas mais velhas nos Vales Cachapoal e Maule que contribuem para três das séries de Vinhedo Único.
O pequeno vinhedo Las Cruces em Pichidegua, Cachapoal, foi plantado primeiramente em 1956 e é plantado com as variedades de uvas Malbec e Carménère.
Já a vinha Limivida, no Vale do Maule, começou a ser plantada anteriormente, em 1945 e agora cultiva predominantemente Malbec com pequenas quantidades de Carménère e Cabernet Sauvignon. Posteriormente a esta, a vinha La Aguada, que remonta a 1955, também cultiva uma mistura de variedades de uvas, incluindo Carignan, Malbec e Cinsault.
Ao mesmo tempo, a De Martino possui vinhedos nas regiões costeiras de Casablanca e Limarí que produzem Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Noir para a propriedade, 347 vinhedos e rótulos Legado. De Martino também faz um Syrah de alta altitude, Altos los Toros, de um vinhedo que atinge então 2.000 metros acima do nível do mar.
Por fim, um vinhedo no Vale de Choapa está situado a uma altitude ligeiramente inferior de 825 metros acima do nível do mar e cultiva Syrah para os 347 vinhedos e rótulos de propriedade.
Referência: https://www.wine-searcher.com
Referência: www.wine-searcher.com
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