Vinho tinto chileno

Volume: 750 mL
Região: Valle Central
Safra: 2017
Boca: Corpo de leve para médio, taninos macios, acidez agradável, sutil toque amadeirado
Produtor: Miguel Torres
Uva: Carménère
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Frutas vermelhas, especiarias, tosta, toque sutil de madeira
Visual: Rubi
Amadurecimento: 50% do vinho amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho francês
Classificação: Meio Seco/Demi-Sec
Harmonização: Empadão de abóbora com carne seca, espaguete ao sugo com almondegas, falafel assado, pimentão recheado com carne, pizza de lombo, queijos semimoles

Breve descrição:

Este tinto foi feito para agradar não só os experientes no mundo do vinho como também os que estão iniciando essa jornada. Um demi-sec descomplicado e fácil de beber, é feito com a emblemática casta chilena Carménère.

A maturação parcial do vinho em barricas de carvalho agregou sutis sabores e aromas de madeira, ao mesmo tempo que manteve as características naturais da uva.

Sobre a vinícola:

Miguel Torres, apesar de ter sido fundada no Chile, em 1979, é uma empresa familiar espanhola com o mesmo nome.

Nos seus 230 hectares, a vinha Viña Santa Digna cultiva, só para exemplificar, as variedades Sauvignon blanc, Riesling, Gewürztraminer e Chardonnay (para vinhos brancos) e Cabernet Sauvignon (para tintos e rosés).

Em menor grau, eles também cultivam Pinot Noir, variedade utilizada para espumantes Brut do estilo Cuvée.

Assim como os vinhos que vendem sob a marca Santa Digna, as condições da vinha chilena também permitiram a seleção de várias propriedades ou terroirs, como o Manso de Velasco, que produz seu Cabernet sauvignon a partir de videiras que são mais de cem anos e nunca foram enxertados.

Todos os vinhos passam por um processo de fermentação em tanques de aço inoxidável, com temperatura cuidadosamente controlada e, além disso, no caso de alguns vinhos, na adega de envelhecimento em barricas de carvalho americano e francês Nevers.

Referência: www.en.wikipedia.org

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