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Vinho branco chileno – Las Mercedes Singular Semillon 2020
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Volume: 750 mL
Região: Valle del Maule
Safra: 2020
Boca: Vinho jovem, leve, frutado, acidez média para alta, agradável frescor
Produtor: Bouchon Family Wines
Uva: Sémillon
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 10°C
Potencial de guarda: 3 anos
Nariz: Aromas de frutas cítricas como limão, frutas verdes como pera
Visual: Amarelo-palha
Classificação: Seco
Harmonização: Opte por pratos mais leves, como carnes brancas, molhos cítricos ou à base de azeite, ervas frescas, queijos cremosos. Dicas: filé de peixe empanado, sushi, salada caprese
Breve descrição:
O Las Mercedes Singular Semillon 2020 é um excelente exemplo da singularidade do vinho chileno. Ele vem de uma parcela específica em um vinhedo centenário na parte costeira do Vale do Maule, com muitas influências do Oceano Pacífico, chamado Batuco.
Este exemplar destaca a expressão de seu terroir de origem em um vinho singular onde as videiras velhas, com seu baixo rendimento, proporcionam às uvas uma maior concentração de nutrientes, portanto, um vinho mais rico em aromas e sabores.
Sobre a vinícola:
A história da Bouchon Family Wines na verdade começa bem anteriormente à fundação da moderna vinícola em Maule em 1977.
“Em 1877, meu bisavô Emile Bouchon, um enólogo, veio de St Émilion para o Chile”, conforme explica Julio Bouchon Junior.
“Ele trabalhou primeiramente em uma vinícola nos arredores de Santiago, antes de ir trabalhar em Colchagua, onde ajudou a estabelecer outra vinícola. A história dos vinhos Bouchon em Maule, no entanto, começa com meu pai, Julio Bouchon Sênior, que se formou em enologia em Bordeaux e voltou com a ideia de abrir uma vinícola premium em Maule. Ele comprou a propriedade de nossa família em Mingre, em 1977”.
Com mais de 160 hectares plantados em três locais diferentes em Maule hoje, a vinícola familiar está firmemente estabelecida no coração de Maule e é então uma das poucas vinícolas familiares restantes que está aberta ao turismo e à produção de vinhos premium.
Parte de seu foco é em vinhas velhas e agricultura de sequeiro no Secano Interior. “Acho que meu pai foi um visionário na época, pois não sabia muito sobre o conceito de sequeiro quando comprou a propriedade”, de acordo com Julio Jr, “mas ele foi claro sobre a qualidade da baixa produção e o conceito de ter vinhas velhas em solo de granito. ”
Este conceito de vinha velha e cultivo de sequeiro é algo que a vinícola abraça firmemente hoje, e a quarta geração – irmãos Julio e Juan, e sua irmã Maria – tem defendido um renascimento dos vinhos País e Sémillon de vinha velha, e além disso, continua a produção das variedades de cultivo em sequeiro que seu pai plantava.
Hoje, o Bouchon Family Wines inclui uma gama de marcas de vinhos bem como um portfólio diversificado de vinhos de Maule, e alguns de outros lugares, e a vinícola está aberta para visitas, degustações e tem um hotel boutique de vinhos entre as vinhas.
Referência: www.southamericawineguide.com
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