Jiménez-Landi Bajondillo D.O. Méntrida 2017

Vinho tinto espanhol

Volume: 750 mL
Região: Méntrida
Safra: 2017
Boca: Leve, acidez marcantes, taninos macios
Produtor: Bodegas Jiménez-Landi
Uva: Garnacha/Grenache
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 6 anos
Nariz: Cereja, amora, framboesa, morango, especiarias
Visual: Rubi
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês
Harmonização: Bisteca bovina com batatas, penne com ragu de carne, escondidinho de queijo com mandioca, mix de embutidos, pizzas variadas, filé de alcatra grelhado

Breve descrição:

Elaborado pelas mãos da familiar vinícola Bodegas Jiménez-Landi, este vinho vem da denominação de Méntrida, região localizada ao norte da cidade histórica de Toledo, na Espanha.

Feito com a uva Garnacha, é um tinto leve, com uma marcante acidez e taninos amaciados pela maturação em barricas de carvalho. Um exemplar versátil, ideal para harmonizar.

Sobre a vinícola:

Bodegas Jiménez-Landi é uma empresa familiar que surgiu da paixão pelas terras e videiras, e herdou a tradição das gerações anteriores e também a área real em que está localizada, Méntrida, uma cidade perto da Serra de Gredos, cujo passado vitícola remonta ao século XII.

O edifício da vinícola fica dentro de uma antiga mansão construída no século XVI, dentro da qual eles conseguiram preservar uma caverna onde seus antepassados costumavam fazer vinho em velhos jarros de barro e hoje serve atualmente ao depósito de garrafas.

A atual vinícola foi fundada em 1963, dedicada à produção de grandes quantidades de vinho e pequenas remessas de vinho que eles engarrafavam com a marca Bajondillo, mas em 2004 uma nova era começou, com foco na produção de vinhos finos.

Atualmente, José Benavides Jiménez-Landi administra a vinícola e trabalha nas vinhas que possui (localizadas nas localidades de Méntrida e El Real de San Vicente) usando métodos de agricultura orgânica (18 hectares) e biodinâmica (2 hectares), enquanto mantém uma filosofia de baixa intervenção que prioriza o trabalho manual acima das máquinas.

Para o envelhecimento, José e sua equipe usam recipientes de grande volume e carvalho levemente tostado com o mesmo objetivo: respeitar e preservar ao máximo a identidade do vinho.

Atualmente, Jiménez-Landi produz cinco vinhos, principalmente da nativa uva Garnacha, mas também inclui alguns Syrah e Cabernet Sauvignon, duas variedades que provaram sua capacidade de se adaptar perfeitamente à área local.

A produção foi separada em duas linhas, que correspondem ao conceito de vinho para encomendas e vinho da vila. No primeiro, Sotorrondero, Ataulfos e The End são vinhos frescos e elegantes e uma verdadeira interpretação da sua localização.

Bajondillo e Piélago, os vinhos da vila, são um exemplo claro da tipicidade de Méntrida, com seu perfil mais exuberante e mais mediterrâneo, e o de El Real de San Vicente, com um caráter mais atlântico, resultante da altitude das vinhas e seu clima continental.

Referência: https://www.vinissimus.com/en/winery/bodegas-jimenez-landi/

Veja a seguir mais 1 rótulo de Bodegas Jiménez-Landi: o Jiménez-Landi Sotorrondero D.O.P. Méntrida 2014

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.