Flor de Sal Antão Vaz-Semillon 2019

fevereiro 27, 2023

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Vinho branco português

Volume: 750 mL
Região: Alentejo
Safra: 2019
Boca: Refrescante, jovem, com acidez marcante, final longo e frutado
Produtor: Ervideira
Uvas: Antão Vaz e Sémillon
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 9°C
Nariz: Notas intensas de frutas tropicais com toques minerais
Visual: Amarelo ouro
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Bacalhau à braz, caldeirada de peixe, caldo verde

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 0
Acidez: 8
Frutado: 8

Breve descrição:

Na sua quinta geração de vinhos, a vinícola Ervideira quis criar um projeto consistente e inovador, e por isso elabora este Flor de Sal.

Unindo então a uva considerada a alma de Alentejo, a Antão Vaz, com a variedade exógena francesa, a rainha de Sauternes, a Sémillon, nasce um vinho muito refrescante, saboroso, frutado e com toques minerais no aroma.

Inegavelmente esse branco é uma prova de amor da vinícola pelas vinhas e pelo vinho, que faz jus ao legado do fundador e primeiro enólogo da vinícola, o Conde D’Ervideira.

Sobre a vinícola:

Primeiramente, José Perdigão Rosado de Carvalho nasceu na cidade de Évora em 1862. Já aos 18 anos, em 1880, no momento em que recebe a condecoração do Dom Carlos I como homem público e político, inicia a produção de vinhos na região.

Em seguida, aos 24 anos, recebeu, pelo rei, o título de Visconde de Ervideira, e mais tarde foi elevado a Conde D’Ervideira. Não apenas foi o primeiro enólogo e fundador da vinícola, como também um renomado filantropo, o conde deixou um rico legado.

Posteriormente, nos dias de hoje, a vinícola é liderada pelo enólogo Nelson Rolo.

De acordo com Nelson: “os vinhos assumem homenagens a um homem de quem herdamos o amor à terra, ao sol, à vinha e ao vinho. São vinhos com estrutura, caráter e complexidade, aliando-se à elegância, delicadeza, suavidade e sutileza – características do próprio Conde D’Ervideira!”.

Referência: www.ervideira.pt

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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