Espumante Zeta D.O. Cava Extra Brut

outubro 14, 2020

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Espumante espanhol

Volume: 750 mL
Região: Penedès
Boca: Corpo de leve para médio, boa cremosidade, acidez agradável, notas de pão
Produtor: Sumarroca
Uvas: Parellada, Macabeo e Xarel-lo
Teor alcoólico: 12%
Serviço: 8°C
Potencial de guarda: 4 anos
Nariz: Frutas cítricas, maçã, notas do amadurecimento sobre as borras
Visual: Amarelo-claro
Amadurecimento: 12 meses sobre as borras em garrafas
Harmonização: Arroz chop-suey chinês com mini camarão, talharim ao molho de camarão, coxinha de frango, canapés variados, pizzas, isca de peixe com molho tártaro

Breve descrição: A vinícola Sumarroca, que elaborou esse espumante, é uma dos principais produtoras de Cava. E ela não para de inovar e está sempre desenvolvendo projetos de pesquisa para produzir seus vinhos com forte personalidade e caráter. Este Cava é elaborado através do “Méthode Champenoise”, ou Método Tradicional, o mesmo utilizado em Champagne.

Sobre a vinícola: O nome “Sumarroca” é um sobrenome que deseja uma longa história de vinificação. Originalmente, muitas gerações da família Sumarroca produziam vinhos em Llimiana, na região de Pallars Jussà, dentro de Lleida. Era a terra natal da família Sumarroca, no norte da Espanha. Nos anos 80, a família decidiu se mudar para Penedès, onde comprou duas vinhas, Molí Coloma e Heretat Sabartés, fundando a vinícola precisamente em 1983. Os Sumarrocas não perderam tempo e começaram a produzir vinhos brancos e cavas logo após a mudança. Em 1999, a família Sumarroca estabeleceu sua sede em Marquès de Monistrol e renomeou o nome de sua vinícola Finca Sumarroca.

Com mais de 400 hectares de videiras, o Bodegues Sumarroca se tornou a maior vinícola de Penedès com suas vastas vinhas. A Bodegas Sumarroca de Penedès está agora criando vinhos seguindo a mesma tradição de seu fundador: melhorar cada safra para obter vinhos e cavas inovadores com personalidade e estrutura próprias. A maioria dos vinhos fabricados pela vinícola Bodegues Sumarroca é fabricada sob a Denominação de Origem Penedés (DO), e as cavas são fabricadas sob a Cava DO da Espanha. Hoje, a vinícola Sumarroca possui uma grande coleção de vinhos brancos varietais únicos produzidos a partir de variedades de uvas nativas, bem como variedades de uvas estrangeiras que se adaptaram perfeitamente ao seu novo terroir.

Com o desejo de evoluir, aprender e superar a concorrência, o Bodegues Sumarroca agora é considerado um grande projeto de vinho em toda a Espanha. Hoje, a vinícola Sumarroca começou a produzir vinhos no Rueda DO, no Rioja DOC e no Montsant DO.

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.