Elvio Cogno Bordini Barbaresco DOCG 2017

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Piemonte
Safra: 2017
Boca: Aveludado, elegante, intenso, taninos macios, final persistente
Produtor: Elvio Cogno
Uva: Nebbiolo
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2024
Nariz: Frutas vermelhas com notas de tabaco
Visual: Vermelho-granada
Amadurecimento: 12-18 meses em barricas de carvalho esloveno
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Massas, queijos saborosos, carnes vermelhas
Premiações/Pontuações: Top 100 Vinícolas do ano 2020 pela revista Wine&Spirits

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 6
Frutado: 6

Breve descrição:

Este Bordini é um Barbaresco que estagiou em carvalho, exemplificando assim a excelência da vinícola Elvio Cogno, aclamada como uma das 100 melhores do ano de 2020 pela Wine&Spirits.

Um tinto elegante, aveludado, intenso, encorpado e com um longo final. Além disso, é um exemplar que conquista já na taça com os seus aromas intensos de frutas vermelhas com notas de tabaco.

Na harmonização, a dica é pratos encorpados, principalmente se for da culinária piemontese.

Sobre a vinícola:

Azienda Agricola Elvio Cogno é uma propriedade sediada em Ravera, na zona Barolo DOCG, conhecida principalmente por sua variedade de vinhos tintos dessa denominação.

Ela atraiu dessa forma muitos prêmios em sua vida e, em três ocasiões, foi classificada entre as 100 melhores vinícolas do mundo na enquete anual da Wine & Spirits Magazine.

A propriedade possui cerca de 15 hectares de vinhedos em Novello, incluindo assim 11,5 hectares divididos em várias parcelas em quatro áreas diferentes de Ravera cru.

Estes correspondem desse modo aos quatro vinhos Barolo produzidos – os cuvées Riserva Vigna Elena, Ravera, Bricco Pernice e Cascina Nuova.

A gama de vinhos Nebbiolo é completada pelo Barbaresco Bordini e um Langhe Nebbiolo, assim como Elvio Cogno produz vários outros vinhos, incluindo dois vinhos Barbera d’Alba e um Dolcetto d’Alba.

Os vinhos são fermentados em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, enquanto os vinhos Barolo são também envelhecidos em grandes tonéis e barris de carvalho eslavo.

Elvio Cogno foi formado em 1990 no momento em que a família Cogno comprou a atual vinícola e casa. A família já vinha cultivando uvas e produzindo vinho em La Morra há várias gerações.

Em 2012, a empresa ganhou um prêmio da UNESCO por causa de obras de restauração de sua casa de fazenda em uma de suas simpáticas instalações. A produção anual totaliza cerca de 7000 caixas.

Referência: www.wine-searcher.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Elvio Cogno

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.