Domaine de Saint Ser Cuvée Tradition 2014

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Vinho tinto francês Domaine de Saint Ser Cuvée Tradition 2014

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Volume: 750 mL
Região: Provence
Safra: 2014
Boca: Encorpado. Notas de frutas negras maduras e toques de especiarias. O final é longo com aromas de cereja
Produtor: Domaine de Saint Ser
Uvas: Syrah e Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 15° – 17°C
Potencial de guarda: Pronto pra beber
Nariz: Intensas notas de frutas vermelhas e negras de tipo amoras
Visual: Rubi com reflexos grenás
Harmonização: Cordeiro, costela de porco e carne vermelha grelhada
Premiações/Pontuações: Selo vinho biodinâmico

Breve descrição:

A Provence francesa é sem dúvida e inquestionavelmente famosa pelos seus rosés. Mas também produz tintos fabulosos, como este Domaine de Saint Ser Cuvée Tradition, um blend de Syrah com Cabernet Sauvignon, cultivadas em solos de argila e calcário.

Apesar de não ser barricado, possui uma bela complexidade e um bom corpo.

Sobre a vinícola:

Sainte-Victoire é uma sub-denominação de Côtes de Provence e tornou-se então oficialmente reconhecida em 2005 como DGC (denominação géographique complementar).

Dessa forma, a denominação tem o nome da cordilheira de Sainte-Victoire, que se eleva ao norte da zona vitícola e, juntamente com o Maciço de Sainte-Baume ao sul, cria um microclima único, mais frio e seco do que a denominação circundante de Côtes de Provence.

Domaine de Saint-Ser fica no sopé da Montagne Sainte-Victoire e a uma altitude de 400 metros, e sendo assim os vinhedos do domínio são os mais altos da denominação.

Numa propriedade de 80 hectares, 47 hectares estão plantados com vinhas, que aliás estão viradas a sul e beneficiam da luz refratada proveniente da montanha de calcário logo acima dela. Jacqueline Guichot comprou a propriedade em 2006, no momento em que precisava de grandes reformas.

Assim sendo, arregaçou as mangas e empreendeu o trabalho de reestruturação das vinhas e de reparação dos edifícios. Desde então, a motivação de Jacqueline para o progresso e a melhoria nunca parou.

Posteriormente, em 2017, seu domínio foi certificado como orgânico e biodinâmico e ela continua a desenvolver um estilo de vinificação enraizado na intervenção mínima. Sua natureza reflexiva é evidenciada em suas duas adegas.

A primeira adega tem tanques de aço inoxidável enquanto a segunda tem uma variedade de barris, foudres, potes e ovos. Ela não está interessada em perseguir modismos momentâneos, mas sim em estudar os efeitos de diferentes técnicas de vinificação na expressão do terroir.

Referência: www.winetraditions.com

Veja a seguir mais 1 rótulo de Domaine de Saint Ser: o Domaine de Saint Ser Cuvée Prestige 2018

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.