Château Jean Galan Sauternes AOC 2018

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Vinho branco francês

Volume: 750 mL
Região: Bordeaux
Safra: 2018
Boca: Equilibrado, fresco e leve, com notas marcantes de abacaxi
Produtor: CGM
Uva: Sémillon
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 9°C
Potencial de guarda: 2022
Nariz: Delicadamente frutado, com notas amanteigadas e tostadas, com toques florais
Visual: Amarelo-palha profundo
Amadurecimento: 12 meses em tanques
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Classificação: Doce
Harmonização: Risoto de queijo roquefort, massas ao molho gorgonzola, merengue de morango

Gradação de 0 a 10

Doçura: 8
Tanino: 0
Acidez: 8
Frutado: 8

Breve descrição:

Eis este Sauternes, uma bebida que nos traz uma elegante doçura de berço, afinal, estamos falando de um vinho que foi elaborado pelo processo de botritização.

Em outras palavras, este exemplar passou por um cultivo atencioso e manual das uvas que, através da ação de um fungo cujo nome é Botrytis cinerea, perderam o excesso de água, o que permitiu a concentração de uma quantidade ideal de açúcar.

Assim, temos um vinho branco doce que se posiciona entre os mais valiosos do mundo.

Enfim, para a melhor apreciação do que de melhor a natureza possa lhe oferecer através desse rótulo, a dica é harmonizá-lo com um risoto de queijo roquefort ou mesmo uma sobremesa como um merengue de morango.

Sobre a vinícola:

Foi em 1997 que a Maison CGM Vins foi criada pela Jérôme & Stéphane Coureau e seus associados, mas a história vem desde de 1871, quando pertencia a uma antiga família de proprietários da North Gironde.

A CGM Vins é especializada na distribuição de vinhos de Bordeaux e tem dessa forma como suas propriedades Château Les Eyraux, Château La Tour Saint Blaise, Château Du Haut Guerin, entre outros.

São castelos em estreitas relações com mais de 350 proprietários e, sendo assim, hoje o CGM Vins é referenciado como um dos maiores grupos de distribuição do mundo.

Jérôme & Stéphane Coureau obtiveram uma ótima experiência em vinícola familiar, e além disso possuem um profundo conhecimento de como fazer vinhos entre os melhores de Bordeaux, vinhos elaborados com enólogos que criam marcas essenciais do famoso terroir, com mais de 2 milhões de garrafas vendidas em mais de 35 países em todo o mundo.

Referência: www.cgmvins.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.