Cesari Mara Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Vêneto
Safra: 2017
Boca: Encorpado e aveludado, com taninos macios, delicada doçura e final picante
Produtor: Gerardo Cesari
Uvas: Corvina (75%), Rondinella (20%) e Molinara (5%)
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 2024
Nariz: Frutas maduras como cereja, framboesa e ameixa, com toques de especiarias e notas de pimenta
Visual: Vermelho-rubi com reflexos violáceos
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho esloveno e francês
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Costela suína ao molho barbecue, nhoque de abóbora na manteiga, queijos semiduros
Premiações/Pontuações: Várias safras premiadas

Gradação de 0 a 10

Doçura: 2
Tanino: 4
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Valpolicella é uma denominação de origem que fica a noroeste da cidade de Verona, na região de Vêneto. De lá sai vinhos famosos em toda a Itália.

Através do método ancestral Ripasso, que consiste ressecamento no lento da pele das uvas, enquanto há a fermentação, contribuindo para uma maior concentração de aromas e sabores. Além disso, este Mara Cesari é barricado, o que aumentou ainda mais a sua complexidade.

O resultado é um vinho encorpado, mas com taninos macios e delicada doçura, além de uma picância no final, complementado por um buquê de aromas complexos.

Para aproveitar ao máximo o seu potencial, a dica é harmonizá-lo com uma suculenta costela suína ao molho barbecue ou com uma tábua de queijos semiduros.

Sobre a vinícola:

A princípio, Gerardo Cesari foi uma propriedade vinícola fundada em 1936 na região de Veneto, na Itália. É conhecida por seus vinhos tradicionais DOC e IGT varietais da região e, dessa forma, na década de 1970, Cesari Amarone foi um dos primeiros a alcançar todos os cinco continentes.

Desde então, a vinícola tem como objetivo manter uma presença em todo o mundo. A propriedade compreende assim 100 hectares de terra em Valpolicella e Lugana. Isso inclui as vinhas Bosan, Il Bosco, Jèma e Cento Filari, todas desse modo destinadas à produção de alta qualidade.

O proprietário e enólogo Franco Cesari, desde que assumiu a vinícola herdando do pai Gerardo, supervisiona todas as fases do processo de cultivo e vinificação dessas principais vinhas.

O vinhedo Bosan em Valpolicella é plantado 80% em Corvina e 20% em Rondinella, e compõe certamente o melhor vinho de Gerardo Cesari, Amarone Bosan. O local tem 10 hectares com videiras treinadas para o sistema Pergola Veronese.

As uvas para este vinho são secas por quatro a cinco meses e após a vinificação são envelhecidas em barril e garrafa.

O Cento Filari, um local de 10 hectares situado entre as aldeias de Peschiera del Garda e Pozzolengo, perto do Lago Garda, é outro vinhedo digno de nota, pois é plantado na variedade branca indígena Turbiana.

Referência: https://www.wine-searcher.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Gerardo Cesari

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.