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Vinho branco chileno – Calyptra Vivendo Reserve Sauvignon Blanc 2021
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Volume: 750 mL
Região: Alto Cachapoal
Safra: 2021
Boca: Vinho jovem, leve, frutado, boa cremosidade, suculento, acidez vibrante, agradável frescor, final longo
Produtor: Calyptra
Uva: Sauvignon Blanc
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 10°C
Potencial de guarda: 6 anos
Nariz: Frutas verdes como maçã e pera, frutas tropicais como abacaxi e maracujá, flores brancas, toque cítrico, herbáceo e mineral
Visual: Amarelo claro com reflexos esverdeados
Amadurecimento: 6 meses em tanques de aço inox sobre as borras, e mais 6 meses em garrafa antes de ser comercializado
Classificação: Seco
Harmonização: Opte por pratos mais leves, como carnes brancas, molhos de frutas ou à base de azeite, ervas frescas ou queijos cremosos. Dicas: peixe grelhado com legumes, pastel de queijo com ervas finas, lombo com abacaxi, nhoque ao pesto
Breve descrição:
Sauvignon Blanc de alta qualidade, feito seguindo práticas veganas. Vivendo Reserva é uma linha da Calyptra, uma vinícola boutique localizada em Alto Cachapoal, a uma altitude de 1.000 metros, no Chile.
Na Calyptra todos os vinhos são feitos para serem únicos, expressando suas raízes históricas e sua dedicação em produzir vinhos complexos elegantes de alto padrão, com uma identidade que representa sua filosofia e o terroir do Vale Alto Cachapoal.
Este vinho permanece 6 meses em suas borras e outros 6 meses em garrafa antes de ser vendido. Ele proporciona um vinho mais expressivo em aromas e sabores, mais cremosidade na boca, acidez vibrante e frescor agradável”.
Sobre a vinícola:
Antes de tudo, em 1989, o cirurgião plástico Dr Jose Zarhi adquiriu uma propriedade de 60 hectares chamada “Santa Cruz de Coya”.
Depois que ganhou conhecimento de que 60 anos antes esse mesmo campo havia sido muito generoso no cultivo de uvas para a produção de vinho, o Dr Zarhi iniciou sua jornada de vinificação, substituindo as macieiras e pereiras que a propriedade possuía, pelas vinhas Chardonnay.
Nesse meio tempo, surgiriam mais variedades de uva, além da vinícola e alguns dos melhores vinhos produzidos hoje no Chile, reconhecidos por prêmios importantes: “O Melhor Branco”, “O Melhor Cabernet Sauvignon” e “Guia Descorchados 2011”.
Referência: www.calyptra.cl
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