El Castro de Valtuille Mencía Joven Bierzo DO 2018

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Vinho tinto espanhol

Volume: 750 mL
Região: Bierzo
Safra: 2018
Boca: Frutado e fresco, com boa acidez e final agradável
Produtor: Bodegas y Viñedos Castro Ventosa
Uva: Mencía
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 16°C
Nariz: Aroma de frutas vermelhas com notas herbáceas e de especiarias
Visual: Vermelho-rubi
Amadurecimento: Em tanques de aço inox
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Carnes vermelhas curadas, legumes grelhados, massas ao molho branco

Gradação de 0 a 10

Doçura: 2
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Este El Castro de Valtuille é resultado da colheita e vinificação artesanal feita pela vinícola Castro Ventosa, administrada pela família Perez.

Feito exclusivamente com as uvas Mencía, colhidas à mão, fermentadas e, em seguida, amadurecidas em tanques de aço inox para preservar o seu caráter frutado.

O que deu origem então a um líquido fresco e frutado, com boa acidez e final agradável, um sabor precedido em taça por aromas de frutas vermelhas e notas herbáceas e de especiarias.

Um vinho excepcional para ser degustado sozinho ou acompanhando legumes grelhadas ou um presunto ibérico.

Sobre a vinícola:

É difícil localizar os primórdios da família, no cultivo da vinha, mas já em 1752 aparecem como viticultores em Valtuille e a fazer vinho a partir de algumas parcelas em que as suas uvas fazem parte dos vinhos da adega.

Mais atual na formação de Castro Ventosa como nome institucional que seria adotado pela geração atual, sucedendo assim a direção anterior, de Rosaura López Fuente, sua avó, e que refletia uma mudança de estilo sem mudar sua filosofia.

Hoje Castro Ventosa reflete então o mais tradicional espírito de vinificação em harmonia com a experiência herdada de geração em geração, e só o cultivo em terras próprias garante sua personalidade na elaboração de seus vinhos.

Os vinhos são o resultado do processo das frutas que ano após ano vão passando de geração em geração, já rondam os 60 hectares das vinhas da localidade de Valtuille de Abajo, 80% com mais de 50 anos e das castas que os seus antepassados acreditavam melhor para os seus vinhos.

A vinha está situada na serra da vila de Valtuille de Abajo, existem cerca de 300 parcelas implantadas em diferentes solos e diferentes orientações, garantindo assim a diversidade organoléptica dos nossos vinhos.

A adega circular construída em betão e assentada no subsolo, é o enquadramento que preserva as condições exigidas à permanência de pipas e vinhos.

Referência: www.castroventosa.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.