Ropiteau Frères A.O.C. Chablis 2018

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Vinho branco francês

Volume: 750 mL
Região: Chablis (apelação de Borgonha)
Safra: 2018
Boca: Leve, boa acidez, mineral, avelã
Produtor: Ropiteau Frères
Uva: Chardonnay
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 8°C
Potencial de guarda: 5 anos
Nariz: Frutas brancas frescas, frutas amarelas frescas, frutas cítricas, mel
Visual: Amarelo-claro
Amadurecimento: Parte do vinho amadureceu em barricas de carvalho
Harmonização: Risoto de frutos do mar, ostras gratinadas, lagosta à thermidor, pizza quatro queijos, tagliatelle ao pesto, queijos moles maturados

Breve descrição:

Chablis possui um terroir inegavelmente singular, que já foi até fundo do mar. De acordo com os paleontólogos, isso aconteceu na era Kimmeridgian, o que lhe conferiu uma grande quantidade de argila rica em minerais.

Além de expressar esse terroir peculiar, este branco contou com a expertise de Ropiteau Frères, um dos produtores mais renomados de Borgonha.

Como resultado temos um vinho que exala em taça frutas brancas e amarelas frescas, notas cítricas e um delicado toque de mel, este último devido ao parcial barricamento. Ademais, esse barricamento resultou em nuances de avelã no paladar, que complementam um sabor leve, com boa acidez e toque mineral.

Um excelente exemplar enfim para pratos protagonizados por frutos do mar ou uma tábua de queijos moles.

Sobre a vinícola:

Em 1848, o jovem Jean Ropiteau, então com 24 anos, fundou com os seus cunhados a sua Casa Mercantil do Vinho. Ele previu logo após que este meio de transporte seria a forma de promover os vinhos da Borgonha.

No início do século XX, a Casa continuou em expansão, mas permaneceu fiel aos seus valores. Posteriormente, em 1940, seu bisneto, Auguste Ropiteau, adquiriu as atuais adegas de Meursault por um baixo preço. Esta aquisição foi um sucesso tão grande que hoje o nome Ropiteau Frères se tornou portanto sinônimo de “grandioso Meursault”.

No cemitério da aldeia, a lápide de Marguerite Ropiteau, a saber, esposa de Jean, tem duas letras gravadas: SG. Por quê? Estas letras representam “Sauva les Genevrières” e fala da batalha inegavelmente implacável liderada por esta mulher notável para manter a classificação de Premier Cru para este clima muito propício.

Os requisitos começam com a escolha dos suprimentos, selecionando assim viticultores com muitos anos de parceria. O controle de produção, práticas culturais amigas do ambiente são fatores decerto decisivos para os vinhos de qualidade.

Referência: www.ropiteau.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.