Château Palmer 2005

Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Margaux (apelação de Bordeaux)
Safra: 2005
Boca: Concentrado, elegante, potente, taninos presentes, boa acidez, final persistente
Produtor: Château Palmer
Uvas: Cabernet Sauvignon (53%), Merlot (40%) e Petit Verdot (7%)
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 50 anos
Nariz: Cereja negra, mirtilo, cassis, ameixa, alcaçuz, framboesa, floral, chocolate, tosta
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: Em barricas de carvalho
Decantação: 60 minutos
Harmonização: Picanha de cordeiro, risoto trufado com ossobuco, risoto de tomate seco e funghi, baby beef com cebolas carameladas, cogumelos recheados com bacon e queijo brie, queijos semiduros
Premiações/Pontuações: 97 pontos pelo crítico Robert Parker, 96 pontos pela revista Wine Enthusiast, 94 pontos pelo crítico James Suckling, 18 pontos pela crítica Jancis Robinson

Breve descrição:

Château Palmer produz apenas dois rótulos, ou seja, concentra todas as qualidades das matérias-primas e a majestosa expertise do château para produzir vinhos exclusivos, tido de 80 anos atrás como um dos melhores de Bordeaux.

Vindo do renomado terroir de Margaux, em Médoc, que teve uma safra histórica em 2005. O intenso período de seco desse ano, sem precedentes desde 1976, teve como resultado uvas de qualidade excepcional, o que deu origem portanto a um tinto aclamado e com código de autenticidade.

Sobre a vinícola:

Château Palmer é uma propriedade vinícola localizada na denominação Margaux do Médoc. Foi classificado como um terceiro crescimento na Classificação de 1855 de Bordeaux, embora por muitas décadas tenha sido classificado de forma consistente como um dos melhores vinhos da região.

Excepcionalmente para o Médoc, o Château Palmer geralmente tem tanto Merlot quanto Cabernet Sauvignon no blend (junto com uma pequena quantidade de Petit Verdot), o que ajuda dessa forma a dar ao vinho uma estrutura carnuda e generosa. Pode ser bebido jovem, mas também recompensa uma longa adega.

Os vinhedos de Palmer cobrem 55 hectares na comuna de Cantenac, principalmente em um planalto de cascalho fino na borda do estuário. As vinhas são densamente plantadas, como é costume nesta região, para assim garantir a competição entre as vinhas e promover sistemas radiculares profundos.

A fermentação ocorre em cubas de inox, sendo que diferentes talhões são vinificados separadamente a fim de dar aos enólogos o controle no momento da mistura das variedades. O grand vin passa por cerca de 21 meses de envelhecimento em barricas, com até 60% de carvalho novo.

Alter Ego de Palmer foi apresentado em 1998 como uma contraparte estilisticamente diferente do grand vin, assim como se diferencia de um segundo vinho. Sendo assim, é mais frutado do que o grand vin e é feito para ser acessível nos primeiros anos após o engarrafamento.

O segundo vinho, La Réserve du Général, anteriormente produzido pelo Château, não é mais feito, e todos os componentes que antes teriam entrado nele agora são vendidos a granel. A produção anual é de cerca de 12.000 caixas de Chateau Palmer e 7.500 caixas de Alter Ego.

O Château Palmer já fez parte da propriedade d’Issan bem como leva o nome do Major General Charles Palmer do Exército Britânico, que comprou o terreno em 1814. Assim sendo, ele o desenvolveu consideravelmente e ganhou um grande número de seguidores para o vinho na Inglaterra.

Desde 1938, a saber, as famílias Sichel e Mähler-Besse são os principais acionistas.

Referência: https://www.wine-searcher.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.