Calyptra Gran Reserva Pinot Noir 2016

dezembro 31, 2021

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Vinho tinto chileno

Volume: 750 mL
Região: Alto Cachapoal
Safra: 2016
Boca: Médio corpo, taninos macios, acidez agradável, boa persistência
Produtor: Calyptra
Uva: Pinot Noir
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 10 anos
Nariz: Frutas vermelhas, terroso, especiarias, amadeirado
Visual: Rubi
Amadurecimento: 26 meses em barricas de carvalho francês
Decantação: 30 minutos
Harmonização: Filé-mignon com molho madeira, salmão grelhado com risoto de cogumelos, galeto assado com purê de mandioquinha, ratatouille, atum grelhado com penne ao molho rosé, queijos semiduros
Premiações/Pontuações: Pontuado com 93 pontos pelo crítico Robert Parker

Breve descrição:

Este Calyptra Gran Reserva nos traz a tipicidade da Pinot Noir, mas de forma mais diferenciada. A maior presença em boca do que se esperaria de um exemplar da casta e o caráter amadeirado se deve principalmente a um longo estágio em barricas.

Além disso as uvas vêm de um terroir único, situado há 1000 metros de altitude no Vale de Cachapoal, e contou com o trabalho de excelência da Calyptra, vinícola boutique cuja filosofia se expressa na pequena produção e alta qualidade.

Tal qualidade tem como resultado uma sequência de rótulos aclamados pela crítica, como este que recebeu 93 pontos do renomado crítico Robert Parker.

Sobre a vinícola:

Antes de tudo, em 1989, o cirurgião plástico Dr Jose Zarhi adquiriu uma propriedade de 60 hectares chamada “Santa Cruz de Coya”.

Depois que ganhou conhecimento de que 60 anos antes esse mesmo campo havia sido muito generoso no cultivo de uvas para a produção de vinho, o Dr Zarhi iniciou sua jornada de vinificação, substituindo as macieiras e pereiras que a propriedade possuía, pelas vinhas Chardonnay.

Nesse meio tempo, surgiriam mais variedades de uva, além da vinícola e alguns dos melhores vinhos produzidos hoje no Chile, reconhecidos por prêmios importantes: “O Melhor Branco”, “O Melhor Cabernet Sauvignon” e “Guia Descorchados 2011”.

Referência: www.calyptra.cl

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo.Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade.Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica.Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia.Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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