Vinha do Esponjeiro Reserva Regional Lisboa Touriga Nacional 2019 - Vinho tinto português

Vinha do Esponjeiro Reserva Regional Lisboa Touriga Nacional 2019 – Vinho tinto português

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Vinho tinto português – Vinha do Esponjeiro Reserva Regional Lisboa Touriga Nacional 2019

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Volume: 750 mL
Região: Lisboa
Safra: 2019
Boca: Estruturado, envolvente, final longo e marcante
Produtor: Quinta de S. Sebastião
Uva: Touriga Nacional
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 17°C
Potencial de guarda: 8 anos
Nariz: Aromas de frutas frescas como amora, notas herbáceas e um toque balsâmico
Visual: Rubi profundo
Amadurecimento: 40% passa por barricas de carvalho francês por 18 meses e o restante em tanques de aço inox
Classificação: Seco
Harmonização: Bife ancho com manteiga de ervas, cordeiro com damasco, cogumelo paris recheado com gorgonzola
Premiações/Pontuações: pontuado com 90 pontos pela Wine Enthusiast

Breve descrição:

A Quinta de São Sebastião se destaca pelo uso de técnicas sustentáveis na produção de vinhos. Através da enologia pouco interventiva, a propriedade privilegia fertilizantes orgânicos e leveduras indígenas.

Esse compromisso com o meio ambiente coincidiu com a excelente safra de 2018, caracterizada por ter sido uma safra quente, o que resultou em uvas de concentração de cor e sabor.

Os 450 metros de altitude em que se produz as uvas em Arruda resultam em vinhos de incrível frescor e complexidade.

Situada no forte da Carvalha, esta vinha produziu este corte de Syrah com Touriga Nacional, com paladar estruturado e elegante. Pontuado pela Wine Enthusiast, este é um vinho que não pode faltar na sua adega!

Sobre a vinícola:

O símbolo heráldico que inspira a marca da Quinta de São Sebastião nos conta primordialmente a história de um mártir e um santo cristão que acreditava poder dissuadir o Império Romano de perseguir os cristãos.

Sebastião nasceu em Roma e foi um bravo guerreiro, no momento em que se juntou ao exército romano e assumiu o comando da guarda pessoal do imperador – a Guarda Pretoriana. Sua conduta branda em relação aos prisioneiros cristãos levou o imperador a julgá-lo como traidor e então foi executado.

Datada do século XVIII, a Quinta de S. Sebastião tem como referência sua casa senhorial portuguesa e um eremitério centenário. Desde tempos imemoriais, são contadas histórias de peregrinação e natureza milagrosa, no período anterior a 1755.

A combinação de fatores climáticos amenos, encostas soalheiras, localização geográfica, proximidade do mar, proteção da serra e, claro, as pessoas que vivem e cuidam diariamente da terra e das vinhas da Quinta de S. Sebastião dão forma ao renascimento dos vinhos com uma frescura distinta bem como uma identidade muito própria.

Os vales com diferentes exposições solares e declives de terrenos férteis, a influência do ar marítimo acalmado pela serra e a presença de cursos de água, criam um microclima equilibrado, perfeito, de fato, para a produção do que de melhor se faz em Portugal.

Formados por calcários, margas, argilas e arenitos, os solos podem decerto ser considerados produtivos, em praticamente todo o município de Arruda dos Vinhos.

A Quinta de S. Sebastião tem um terroir ideal que garante a qualidade das mais variadas castas e, para além dos fatores naturais, quando somamos o carinho e respeito no cuidado que lhes prestamos, obtemos os frutos perfeitos que abrem as portas à a criação de vinhos exclusivos, atendendo assim aos mais exigentes e rigorosos critérios de seleção.

Por isso, para os nossos tintos, as escolhas de fruta recaíram num conjunto de castas nacionais e estrangeiras, as francesas Syrah e Merlot e as portuguesas Touriga Nacional e Tinta Roriz (Aragonês).

Nos vinhos brancos foram selecionadas as castas nacionais Arinto e Cercial. Embora em 2007 a primeira vindima não tenha atendido às exigências, em 2008, por sua vez, o resultado foi o renascimento de vinhos com forte identidade.

O enólogo Filipe Sevinate Pinto, que trabalha na vinícola desde 2012, abraçou este projeto, trazendo todo o seu conhecimento, experiência e criatividade, para levar ainda mais longe os blends que farão dos nossos néctares um marco de prestígio e identidade da Quinta de S. Sebastião.

Referência: www.quintassebastiao.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola da Quinta de São Sebastião

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.