Que tipo de vinho combina com risoto?

Que tipo de vinho combina com risoto?

O risoto, um prato tipicamente italiano, há muito tempo já caiu no gosto dos brasileiros. É um prato com uma essência versátil: além de cair bem tanto como acompanhamento quanto como prato principal, ainda permite que o cozinheiro use e abuse da criatividade na hora de escolher os ingredientes.

E, acredite, entre tantas opções de risoto, sempre há um vinho ideal para acompanhá-lo. Você com certeza já ouviu falar que vinhos e risotos formam uma harmonização perfeita, desde que bem escolhidos. Mas se você ainda não se aventurou em nenhuma dessas combinações, chegou a hora de conhecê-las.

A receita básica do risoto leva arroz italiano, cebola refogada em manteiga, azeite, caldo e queijo parmesão. A partir disso, o risoto é uma tela em branco, e há diversas possibilidades de mistura ao arroz que tornam a iguaria ainda mais saborosa. Um prato simples, mas com ares de sofisticação – e que exige atenção para acertá-lo.

Escolhendo o vinho ideal

O toque final para que você e seus convidados apreciem um risoto da melhor maneira possível é a bebida a ser servida. E aqui há uma unanimidade: risoto e vinho formam o casamento perfeito. Mas, afinal, que tipo de vinho combina com risoto?

O tipo de vinho a ser servido dependerá diretamente dos ingredientes utilizados no preparo do risoto. Vamos conhecer alguns exemplos?

Risoto de camarão

Um prato elegante e que se destaca pela cremosidade. Em geral, o vinho ideal para este prato deve ter acidez moderada e ser aromático. A combinação ideal com risotos de camarão são os vinhos da uva Chardonnay (que também são ótimos para risotos de legumes), como o Punta Negra Wines of Belhara Chardonnay, por exemplo.

É importante lembrar que algumas receitas específicas utilizam elementos de acidez, como o risoto de camarão com limão siciliano. Para este tipo, nada melhor do que um Dinastía Manzanos Chardonnay Navarra, por exemplo.

Mais detalhes sobre risoto de camarão: é só clicar aqui

Risoto de bacalhau

Este tipo de risoto harmoniza tanto com vinho tinto quanto com vinho branco. O tinto deve ser equilibrado, e não há pedida melhor do que um bom Merlot. Já o vinho branco deve ser amadeirado, como este Bouchard Père & Fils Chardonnay Réserve Bourgogne, de preferência.

Risoto de linguiça

Muito saboroso, um risoto de linguiça pede um vinho tinto encorpado e frutado, como os melhores da uva Pinot Noir, como o sofisticado Ropiteau Frères Nuits-St-Georges Rouge 2014.

Um Merlot como o Alto De La Ballena Reserva Merlot combina perfeitamente com um risoto de calabresa. Mas se o prato na mesa é um risoto de paio com couve frita, fica a nossa dica: sirva um espanhol Toro Loco Vendimia Seleccionada D.O.P. Utiel-Requena.

Risoto de queijo

Os brancos da uva Chardonnay também combinam perfeitamente com um risoto de queijo. Mas não se limite a essa opção. Um Cabernet Sauvignon como o Forbes Lackey Cabernet Sauvignon Valle Central pode te surpreender, bem como um Bordeaux do tipo Haut Medoc de Haut Bages Liberal, que cai bem com um risoto de parmesão.

E se você preferir um kit perfeito que harmoniza vinho e risoto de parmesão, esta é a oferta ideal, incluindo o exemplar Santa Alicia Reserva Chardonnay Estate Bottled Valle del Maipo 2020, um Queijo Parmesão Faixa Azul e um Arroz Arbóreo Paganini.

Entre tantas outras combinações, os rosés e os espumantes brut também combinam com praticamente todos os tipos de risotos.

Agora que você já está craque nas harmonizações, veja abaixo a nossa lista seleta com mais opções e compre o vinho ideal para servir com o seu risoto!

 

⇒ Vinho tinto argentino

Zuccardi Serie A Malbec 2022:

Potente, fruta intensa e ótima integração com seus taninos leves, acidez na medida e uma bela elegância; Produtor: Familia Zuccardi; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas pretas como mirtilo e amora, que oscilam entre frescas e bem maduras, toques florais e nuances de especiarias; Harmonização: Risoto de cordeiro, javali, empanada salteña tradicional ou arancini de queijo gouda

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⇒ Vinho tinto italiano

Luca Bosio Vineyards Barolo DOCG 2019:

Harmonioso, potente, estruturado e rico; Produtor: Bosio; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Expressivo, com notas de frutas maduras, especiarias, alcaçuz, violeta e rosa; Harmonização: Carnes de caça, carnes vermelhas, pizzas e massas de molho vermelho, queijos, risoto e massas de molho branco

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⇒ Vinho tinto brasileiro

Aurora Varietal Pinot Noir:

Paladar delicado, jovem e muito agradável; Produtor: Aurora; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Aromas bastante frescos e frutados; Harmonização: Versátil e acompanha pratos como risoto de cogumelos, moqueca capixaba, filé suíno grelhado e bacalhau com pimentões e tomate

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⇒ Vinho tinto brasileiro

Salton Campanha Marselan:

Taninos macios, acidez equilibrada e um final de boca marcado por aromas frutados; Produtor: Vinícola Salton; Teor alcoólico: 13%; Uva: Marselan (vinho varietal); Nariz: Notas de frutos silvestres frescos, compota de framboesa e notas mentoladas; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, risotos leve e queijos de maturação média

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⇒ Vinho tinto brasileiro

Alísios Pinot Noir 2022:

Equilibrado, com boa acidez e marcado pelas notas de frutas vermelhas com leve toque terroso; Produtor: Miolo Wine Group; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Morango, cranberry, com toques de pinhão e café; Harmonização: Carnes brancas, carnes vermelhas, queijos, risoto e massas de molho branco

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⇒ Vinho tinto francês

Les Pierres Côtes-du-Rhône AOP 2021:

Rico e sedoso; Produtor: Maison Castel; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Uvas variadas (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras e nuances de especiarias; Harmonização: Carnes vermelhas, pizzas e massas de molho vermelho, queijos, risoto e massas de molho branco

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⇒ Vinho tinto chileno

Vik Mia Millahue:

Bem estruturado, mas fresco e sedoso, com taninos elegantes e redondos; Produtor: Vik; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Frutos secos, com notas de especiarias frescas e um leve toque de baunilha; Harmonização: Cordeiro, filé ao molho madeira com risoto de cogumelos e carnes assadas

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⇒ Vinho tinto italiano

Giordano Barolo DOCG 2016:

Estruturado, com taninos intensos, acidez alta, e bom equilíbrio de frutas; Produtor: Provinco; Teor alcoólico: 14%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Aromas complexos de cerejas, flores, cogumelos, terra e trufas; Harmonização: Risoto de Trufas, Brasato al Barolo, pato assado e queijo Grana Padano

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⇒ Vinho tinto chileno

No es Pituko Cabernet Franc 2021:

Macio, fresco, persistente, vivaz, taninos sedosos, toques frutados e florais; Produtor: Viña Echeverría; Teor alcoólico: 14%; Uva: Cabernet Franc (vinho varietal); Nariz: Intenso, com notas de cereja preta, framboesa e ameixa fresca, e nuances de flores; Harmonização: Polenta gratinada com Parmesão, risoto de cogumelos, massas ao molho à bolonhesa

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⇒ Vinho tinto argentino

Partridge Reserva Malbec 2020:

Corpo médio para encorpado, frutado, taninos macios, acidez agradável; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 14%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras como framboesa e cereja, ameixas desidratadas, baunilha e tabaco; Harmonização: Risoto de ossobuco, bife ancho com chimichurri, batatas recheadas com queijo e cogumelos

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⇒ Vinho tinto espanhol

Panamera Tempranillo Merlot Navarra DO 2020:

Equilibrado, saboroso e gastronômico, com taninos elegantes e notas de alcaçuz; Produtor: Bodegas Manzanos S.L.; Teor alcoólico: 13,6%; Uvas: Tempranillo e Merlot (vinho blend); Nariz: Aroma harmonioso de frutas vermelhas; Harmonização: Carnes vermelhas magras, massas com molhos leves, risotos, queijos amarelos

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⇒ Vinho tinto francês

The Original Pinot Noir 2019:

Paladar frutado, de corpo médio e elegante; Produtor: Couleurs d’Aquitaine; Teor alcoólico: 13%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas vermelhas e couro; Harmonização: Risoto de cogumelos, queijo Camembert, tilápia assada com legumes

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⇒ Vinho tinto argentino

Luigi Bosca Malbec 2021:

Encorpado, intenso, com tani­nos muito finos. Longo final de boca, elegante e mineral; Produtor: Luigi Bosca; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Camadas de aromas, de frutos vermelhos maduros, notas de alcaçuz e violeta; Harmonização: Parrillada, carnes vermelhas assadas na brasa, paleta de cordeiro ao forno, risoto de cogumelos; ‘ojo de bife’ servido com batatas ao alecrim

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⇒ Vinho tinto italiano

Pio Cesare Barolo 2017:

Concentrado, com taninos imponentes, impecável equilíbrio e persistência impressionante; Produtor: Pio Cesare; Teor alcoólico: 14,8%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: O nariz etéreo revela fruta vermelha, alcaçuz, caixa de especiarias e couro; Harmonização: Risotto ao ragù de pato, agnolotti de carne ao molho rotie, lasanha trufada de codorna, risotto com presunto cru e cogumelos

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⇒ Vinho tinto italiano

Casato Mastino Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017:

Encorpado, com taninos macios e final longo; Produtor: Casato Mastino; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Corvina, Rondinella e Corvinone (vinho blend); Nariz: Aroma de cerejas e frutas secas; Harmonização: Carnes vermelhas, risotos e queijos maduros

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⇒ Vinho tinto argentino

Las Perdices Tinamú 2016:

Complexo, estruturado, taninos presentes, boa acidez, final longo; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Malbec, Tannat, Cabernet Franc e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Frutas maduras, violeta, especiarias, cacau, notas de madeira; Harmonização: Ossobuco com polenta cremosa, T-bone assado, assado de tira com especiarias, medalhão de mignon ao molho madeira com purê de batatas, risoto de carne-seca, queijos maduros

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⇒ Vinho tinto italiano

Beni di Batasiolo Riserva DOCG Barolo 2013:

Intenso, bom corpo, envolvente, frutas secas, boa acidez, taninos firmes, maduro, persistente; Produtor: Beni di Batasiolo; Teor alcoólico: 14%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Frutas secas, especiarias, couro, balsâmico, tabaco; Harmonização: Risoto de trufas brancas, risoto de pato com shitake, pernil de cordeiro ao molho de cogumelos, cesta de polenta com brasato ao barolo, bife de tira assado, medalhão de javali ao molho de funghi porcini

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⇒ Vinho tinto chileno

Cuna del Sol Unique Blend 2017:

Macio, encorpado e final persistente; Produtor: Viña Siegel; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Carménère e Syrah (vinho blend); Nariz: Aroma de cassis, ameixas, especiarias e violeta; Harmonização: Bruschetta de cogumelos e parmesão, maminha assada no forno com batatas, bife de ancho com molho chimichurri, risoto de costela

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⇒ Vinho tinto francês

Famille J-M Cazes AOC Saint-Estèphe 2016:

Corpo médio para encorpado, bem estruturado, intenso, frutado, taninos firmes, acidez média para alta, final elegante, ligeiramente picante e amadeirado; Produtor: Château Cantenac Brown; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas vermelhas e pretas maduras, especiarias, notas amadeiradas, tabaco, café e chocolate; Harmonização: Risoto de ossobuco, bife ancho com molho chimichurri, tagliolini com taleggio e trufa negra

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⇒ Vinho tinto italiano

Carpineto Riserva DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2016:

Encorpado, taninos presentes, boa acidez, complexo, folhas secas; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Sangiovese, Merlot e outras uvas (vinho blend); Nariz: Ameixa madura, cereja negra, mirtilo, especiarias, folhas secas, terroso; Harmonização: Risoto de bacon com tomate seco e rúcula, nhoque com ragu de ossobuco, bife ancho na brasa, filé mignon à Wellington, abobrinha recheada com quinoa e tofu defumado, queijos duros

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⇒ Vinho tinto francês

Generation 1905 Vin de France Merlot 2020:

Encorpado e bem equilibrado, confirma os aromas na boca, com acabamento redondo; Produtor: Famille Descombe; Teor alcoólico: 14%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas e negras maduras, com toques de alcaçuz; Harmonização: Risoto de linguiça calabresa com cebola crispy, escondidinho de mandioca com costela desfiada, nhoque de abóbora ao sugo

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⇒ Vinho tinto italiano

Carpineto Dogajolo IGT Toscano Rosso 2020:

Vinho jovem, corpo médio, bem estruturado, frutado, taninos macios, acidez média, final agradável; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 15%; Uva: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e outras uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas como cereja, folhas secas, especiarias, toque de baunilha e café; Harmonização: Filé mignon ao molho madeira, filé à parmegiana, lasanha à bolonhesa, risoto de tomate seco com mussarela de búfala

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⇒ Vinho tinto português

Pinhal da Torre Antagonista 2017:

Encorpado, potente, frutado com nuances de tabaco e especiarias, taninos finos e picantes, boa acidez, complexo, final longo; Produtor: Pinhal da Torre; Teor alcoólico: 13,9%; Uvas: Grenache e Touriga Franca (vinho blend); Nariz: Frutas negras maduras, compota de frutos silvestres maduros, caixa de charuto, cacau, ervas secas, especiarias; Harmonização: Costela bovina com batatas ao forno, bife de tira ao chimichurri, risoto de pecorino trufado com ragu de linguiça picante, cogumelos recheados com queijo gratinado

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⇒ Vinho tinto italiano

Carpineto DOCG Brunello di Montalcino 2017:

Corpo médio, estruturado, bem integrado, elegante, frutado com nuances de especiarias, taninos presentes e aveludados, acidez alta, agradável frescor, final longo e persistente; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 15%; Uva: Sangiovese Grosso (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras como cereja e framboesa, ervas secas, especiarias como alcaçuz, sutil apimentado, toque de couro, terroso e tabaco; Harmonização: Maminha assada com manjericão, risoto de tomate seco com rúcula, picanha suína com batatas rústicas, parmegiana de berinjela

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⇒ Vinho tinto chileno

Calyptra Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2017:

Encorpado, intenso, suculento, frutado, aveludado, taninos maduros e macios, acidez agradável, final longo e complexo; Produtor: Calyptra; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras como framboesa e amora, fruta presta como cassis, especiarias, tabaco, cravo e um toque mentolado muito sutil; Harmonização: Picanha na brasa, risoto de bacon, cogumelos recheados, medalhão de mignon, lasanha de berinjela defumada com queijo

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⇒ Vinho tinto francês

Domaine de Cibadiès Pegasus IGP Pays dOc Merlot 2020:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos suaves, acidez média, agradável frescor; Produtor: Domaine de Cibadiès; Teor alcoólico: 13%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas como cassis, toque de especiarias doces; Harmonização: Risoto de linguiça, abóbora com carne seca, caponata de berinjela

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⇒ Vinho tinto francês

Château Le Chapitre Grande Année Bordeaux AOP 2020:

Vinho estruturado, taninos ricos e redondos, e final de boca agradável; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Cabernet Sauvignon e Merlot (vinho blend); Nariz: Aroma de frutas pretas e notas de cacau; Harmonização: Carnes assadas, risotos, queijos amarelos

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⇒ Vinho tinto argentino

Terrazas de Los Andes Grand Malbec 2019:

Encorpado, frutado com nuances da barrica, bem integrado, boa estrutura, taninos maduros e macios, acidez média para alta, agradável frescor, final longo; Produtor: Terrazas de los Andes; Teor alcoólico: 14%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas pretas como ameixa e cereja, notas florais como violeta, especiarias, tabaco, café; Harmonização: Risoto de ossobuco, bife ancho com molho chimichurri, cogumelos recheados acompanhados de legumes grelhados

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⇒ Vinho tinto francês

Maison Bouachon La Maurelle AOC Crozes-Hermitage 2018:

Vinho jovem, corpo médio para encorpado, frutado com nuances de especiarias, taninos macios, boa acidez, agradável frescor, final elegante; Produtor: Maison Bouachon; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Fruta de caroço (cereja, ameixa) misturada com sabor floral, toques de especiarias e final de baunilha; Harmonização: Galeto assado com farofa de bacon, mix de cogumelos na manteiga de ervas, risoto de linguiça com cebola crispy

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⇒ Vinho tinto português

Ravasqueira Grande Escolha Regional Alentejano 2019:

Textura aveludada, expressivo e intenso; Produtor: Ravasqueira; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Touriga Nacional, Aragonês, Syrah e Alicante Bouschet (vinho blend); Nariz: Grande elegância e equilíbrio entre as notas de frutos do bosque, ameixa e figo e notas de estágio em madeira; Harmonização: Risoto de linguiça defumada, medalhão de filé mignon ao molho de frutas vermelhas, lasanha de shimeji e shitake

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⇒ Vinho tinto francês

Terra Solsequia AOC Corbieres Grande Reserva Tinto 2018:

Encorpado, elegante e com final persistente; Produtor: Terra Solsequia; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Grenache, Carignan e Syrah (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras e notas complexas e tostado; Harmonização: Risoto de bacon com tomate seco, nhoque ao molho de calabresa, arroz carreteiro, calzone de brócolis

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⇒ Vinho tinto argentino

Fuego Blanco Fondo Marino Valle del Silex Cabernet Franc Malbec 2020:

Grande estrutura, taninos aveludados, elegante, com final harmonioso; Produtor: Fuego Blanco; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Cabernet Franc e Malbec (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas vermelhas como cereja, framboesa e amora, com sutis notas herbáceas; Harmonização: Talharim com ragu de linguiça, risoto de tomate seco com rúcula, polenta mole com frango

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⇒ Vinho tinto francês

Fortant de France Terroir Littoral IGP Pays dOc Merlot 2019:

Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado, taninos sedosos, boa acidez; Produtor: Fortant; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Frutas pretas como cereja, amora e ameixa, toques de especiarias doces; Harmonização: Risoto de linguiça calabresa, fettuccine com iscas de filé-mignon, nhoque de batata ao sugo

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⇒ Vinho tinto americano

Apothic Cabernet Sauvignon 2019:

Encorpado, frutado, notas de baunilha, taninos macios, toque sedoso, acidez média; Produtor: Apothic; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas negras como amora e groselha, baunilha e sutis notas de mocha; Harmonização: Maminha assada com ervas, risoto de tomate seco com parmesão, costela suína ao molho barbecue

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⇒ Vinho tinto chileno

Vik A 2020:

Estruturado, elegante, com toques minerais, sensação sedosa em boca, taninos presentes, boa acidez, complexo, final longo e agradável; Produtor: Vik; Teor alcoólico: 14,3%; Uvas: Cabernet Sauvignon e Carménère (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras como framboesa, amora e morango, frutas secas, especiarias, café; Harmonização: Mignon ao molho madeira com purê de mandioquinha, bife ancho com legumes, risoto de cogumelos, carne vermelha na brasa

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⇒ Vinho tinto francês

Ropiteau Frères AOC Coteaux Bourguignons 2020:

Vinho jovem, leve, frutado, taninos sedosos, boa acidez; Produtor: Ropiteau Frères; Teor alcoólico: 13%; Uva: Gamay (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas frescas, morango, groselha e toque floral; Harmonização: Risoto de parma, filé de frango à parmegiana, legumes grelhados, talharim ao sugo, lasanha, ravióli de queijo, queijos cremosos

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⇒ Vinho tinto italiano

Monteguelfo DOCG Chianti 2021:

Vinho jovem, corpo médio, frutado, taninos presentes, acidez vibrante, agradável frescor; Produtor: Cecchi; Teor alcoólico: 13%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas vermelhas frescas, morangos e cerejas, nuances florais; Harmonização: Risoto de rabada, espaguete à bolonhesa, lasanha de berinjela, queijos semiduros

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⇒ Vinho tinto americano

Apothic Crush 2018:

Frutado, médio corpo, taninos presentes, boa acidez, doçura discreta; Produtor: Apothic; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Petite Sirah, Teroldego, Pinot Noir e Zinfandel (vinho blend); Nariz: Frutas maduras, baunilha, especiarias, chocolate; Harmonização: Risoto de pepperoni com queijo, churrasco, filé à parmegiana, costelinha suína, comida mexicana, frango teriyaki

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⇒ Vinho tinto chileno

Vik 2015:

Encorpado, complexo, frutado com nuances de especiarias, tosta e ervas, sedoso, equilibrado, taninos maduros e final elegante; Produtor: Vik; Teor alcoólico: 14,2%; Uvas: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas e negras maduras, com aporte de especiarias, herbáceo, notas de tabaco e tosta; Harmonização: Mignon ao molho madeira com purê de mandioquinha, bife ancho com legumes, costela no bafo, risoto de cogumelos, queijos duros

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⇒ Vinho tinto chileno

Carmin de Peumo Carménère 2018:

Corpo médio para encorpado, harmonia entre frutado e toques minerais, bom volume em boca, taninos maduros, acidez agradável, final longo e complexo; Produtor: Concha Y Toro; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Carménère, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Elegante, complexo e mineral, com notas de frutas negras, amora e um toque de cassis, sutis notas de especiarias; Harmonização: Risoto de parmesão acompanhado com filé mignon suíno ao molho de geleia de frutas vermelhas, espaguete com mix de cogumelos, rosbife com molho de cogumelos

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⇒ Vinho tinto argentino

Altos del Plata Malbec 2020:

Frutado, equilibrado, fresco, com taninos maduros, acidez agradável; Produtor: Terrazas de los Andes; Teor alcoólico: 14%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Framboesa, cereja, ameixa madura e nuances de tosta; Harmonização: Iscas de mignon com molho de mostarda, risoto de bacon, picadinho, suflê de legumes, abobrinha recheada com carne moída

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⇒ Vinho tinto italiano

Cabreo Il Borgo I.G.T. Toscana 2016:

Corpo médio para encorpado, taninos firmes e integrados, acidez média, um bom equilíbrio entre frutado e madeira; Produtor: Cabreo; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Sangiovese e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, cassis, tosta, tabaco, herbáceo; Harmonização: Risoto de pato, carré de cordeiro com aligot de mandioquinha, cogumelo paris recheado com queijo

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⇒ Vinho tinto italiano

Tenuta di Nozzole Il Pareto I.G.T. Toscana 2017:

Corpo médio para encorpado, elegante, com taninos presentes e macios, acidez média, boa harmonia entre madeira e frutado, final longo, persistente e agradável; Produtor: Folonari; Teor alcoólico: 15,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas negras silvestres, cassis, alcaçuz, cedro, baunilha e sutis notas de especiarias; Harmonização: Bife de chorizo assado no forno com batatas, risoto de pastrami, polenta mole com cogumelos à provençal, picadinho de carne com pimentão

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⇒ Vinho tinto australiano

John Duval Annexus Barossa Valley Grenache 2018:

Corpo médio, frutado com nuances herbáceas e de especiarias, complexo, bem estruturado, taninos aveludados, acidez vibrante, excelente frescor, final persistente e agradável; Produtor: John Duval Wines; Teor alcoólico: 14%; Uva: Grenache (vinho varietal); Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas acompanhadas por notas florais, alcaçuz, de ervas e de especiarias doces; Harmonização: Filé mignon suíno com molho de frutas vermelhas, frango assado com batatas, risoto de abóbora com grana padano e alecrim, queijos

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⇒ Vinho tinto italiano

Beni di Batasiolo Sabri D.O.C.G. Barbera dAsti 2019:

Corpo médio para encorpado, amadeirado, frutado, com presença de especiarias, taninos firmes, acidez alta que lhe confere um bom frescor, final longo e agradável; Produtor: Beni di Batasiolo; Teor alcoólico: 14%; Uva: Barbera (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras, com notas de folhas secas, tosta e nuance de especiarias; Harmonização: Lombo suíno assado, macarrão à bolonhesa, nhoque ao sugo, cupim assado com batata, risoto de tomate seco e parmesão, e queijos duros

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⇒ Vinho tinto italiano

La Mora D.O.C. Maremma Toscana Rosso 2018:

De personalidade, frutado, com taninos macios e notas de especiarias; Produtor: Cecchi; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas como morango e framboesa silvestres, com notas de folhas secas, e nuance de madeira e especiarias; Harmonização: Bife ancho com batatas assadas, t-bone com polenta, lasanha à bolonhesa, risoto de rabada, mix de queijos e embutidos, legumes gratinados

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⇒ Vinho tinto italiano

Carpineto Dogajolo I.G.T. Toscano Rosso 2019:

Médio corpo, boa acidez, frutado, taninos macios, bom final; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e outras uvas (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, folhas secas, especiarias; Harmonização: Penne à bolonhesa, risoto de tomate seco com mussarela de búfala, filé mignon ao molho madeira, filé à parmigiana, joelho de porco defumado assado, e queijos semiduros

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⇒ Vinho tinto português

S de Sagrado Tinto 2017:

Frutado, bom volume, taninos macios; Produtor: Quinta do Sagrado; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Touriga Franca , Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Sousão, Rufete e Touriga Nacional (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas com notas vegetais; Harmonização: Carne vermelha grelhada acompanhada de batata sauté, risoto de linguiça toscana, maminha assada, filé com fritas, massa com molho vermelho

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⇒ Vinho tinto americano

Edna Valley Pinot Noir 2018:

Leve, boa acidez, taninos macios; Produtor: Edna Valley Vineyard; Teor alcoólico: 13,9%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Cereja, terroso, tosta; Harmonização: Lombo suíno ao molho de frutas vermelhas, risoto de tomate seco com brie, crocque monsieur de Gruyère e Parma, escondidinho de camarão, temaki de atum, queijos semiduros

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⇒ Vinho tinto francês

Rive Droite A.O.C. Lirac 2019:

Complexo, redondo, taninos macios, boa persistência; Produtor: Vignobles & Compagnie; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Syrah, Grenache, Mourvèdre e Cinsault (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas negras e vermelhas, especiarias e alcaçuz; Harmonização: Risoto de presunto parma, copa lombo de porco com mandioquinha, quibe de abóbora com ervas frescas

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⇒ Vinho tinto francês

Ropiteau Frères Nuits-St-Georges Rouge 2018:

Médio corpo, taninos macios, boa acidez; Produtor: Ropiteau Frères; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, tosta, terroso, especiarias; Harmonização: Risoto de linguiça fresca, coq au vin, paella, salmão grelhado, espaguete com polpetone, codorna recheada

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⇒ Vinho tinto sul africano

Nederburg 56 Hundred Pinotage 2019:

Frutado, bom corpo, taninos sedosos, fresco, leve amadeirado; Produtor: Nederburg; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Pinotage (vinho varietal); Nariz: Ameixa madura, cereja negra, amora negra, especiarias; Harmonização: Batatas recheadas, risoto de carne-seca, cozido de carne com legumes, espaguete à bolonhesa, frango recheado, quiche de queijo

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⇒ Vinho tinto argentino

Nieto Senetiner Blend Collection Malbec – Cabernet Franc – Verdot 2020:

Corpo médio, taninos macios e final persistente; Produtor: Nieto Senetiner; Teor alcoólico: 14,5%; Uvas: Malbec, Cabernet Franc e Petit Verdot (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas vermelhas e pretas, ervas e especiarias; Harmonização: Carnes vermelhas assadas, massas recheadas, risotos, queijos amarelos

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⇒ Vinho tinto argentino

Altivo Vineyard Selection Cabernet Sauvignon 2020:

Médio corpo, frutado, taninos macios, média presença de madeira, fresco; Produtor: Finca Eugenio Bustos; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas negras, amadeirado, especiarias, vegetal; Harmonização: Risoto com carne-seca, alcatra ao forno, penne ao sugo, queijos semiduros

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⇒ Vinho tinto espanhol

Las Pisadas D.O.C Rioja 2016:

Saboroso, envolvente, taninos macios; Produtor: Miguel Torres; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Tempranillo (vinho varietal); Nariz: Geléia de framboesas, com finas notas de frutos secos e um fundo de especiarias; Harmonização: Risoto de presunto Parma, lombo recheado com figos e manjericão, caldinho de mandioca com pernil

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⇒ Vinho tinto italiano

Antiche Cantine Dei Marchesi Di Barolo Barolo DOCG 2017:

Rico, elegante, taninos macios e envolventes, toques picantes e amadeirados; Produtor: Marchesi Di Barolo; Teor alcoólico: 14%; Uva: Nebbiolo (vinho varietal); Nariz: Complexo e duradouro, com notas de frutas maduras, especiarias, absinto, tabaco e rosas; Harmonização: Risoto de trufas, Brasato al Barolo, pato assado

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⇒ Vinho tinto argentino

Manos Negras Selección de Suelo Malbec 2019:

Sabores intensos, muito frescor, com acabamento persistente na boca; Produtor: Manos Negras; Teor alcoólico: 13,9%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Aromas de florais e minerais; Harmonização: Bife de chorizo assado no forno com batatas, risoto de parmesão, nhoque com ragu de cordeiro

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⇒ Vinho tinto italiano

Fantinel Borgo Tesis D.O.C. Friuli Cabernet Sauvignon 2018:

Equilibrado, fresco, com médio corpo e notas frutadas mescladas a um toque amadeirado; Produtor: Fantinel; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas e negras, especiarias, com nuances terrosas; Harmonização: Fraldinha churrasqueada, risoto de queijo, medalhão de lombo com bacon, filé à parmegiana, lasanha de berinjela, penne ao ragu de carne

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⇒ Vinho tinto francês

Comte Bivin Grande Cuvée Grenache 2020:

Elegante e fresco, com taninos leves; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Grenache (vinho varietal); Nariz: Aroma de frutas vermelhas; Harmonização: Ravióli de ricota com espinafre, risoto de parmesão, batata rosti

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⇒ Vinho tinto italiano

Brondello Maturo Montepulciano d’Abruzzo DOC 2019:

Encorpado e robusto, com toques de frutas pretas, nuances amadeiradas e de tabaco; Produtor: Castellani; Teor alcoólico: 12%; Uva: Montepulciano (vinho varietal); Nariz: Complexo, com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias, alcaçuz e flores; Harmonização: Risoto de carne seca com queijo Coalho, costelinha de porco com mandioca frita, espaguete à bolonhesa

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⇒ Vinho tinto francês

Maison Foucher Le Champ Vallin A.O.C. Touraine Rouge 2019:

Leve, boa acidez, taninos macios; Produtor: Maison Foucher; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Cabernet Franc e Gamay (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, nuance defumada, ervas; Harmonização: Risoto de queijo, escondidinho de carne-seca, espaguete ao sugo, lasanha de berinjela com queijo, filé de frango grelhado com legumes, polpetone

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⇒ Vinho tinto italiano

Antiche Cantine Dei Marchesi Di Barolo Madonna Del Dono Dolcetto d’Alba DOC 2020:

Harmonioso, agradável, equilibrado, acidez delicada, taninos finos; Produtor: Marchesi Di Barolo; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Dolcetto (vinho varietal); Nariz: Notas acentuadas de frutas vermelhas, com destaque para cereja Morello; Harmonização: Risoto de Parmesão, lasanha à bolonhesa, picanha assada com manteiga e ervas

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⇒ Vinho tinto português

Larus Touriga Nacional Vinho Regional de Lisboa 2018:

Rico, encorpado, vibrante e com taninos aveludados. O final é longo e persistente, trazendo notas de frutas e especiarias no retrogosto; Produtor: Adega Mãe; Teor alcoólico: 14%; Uva: Touriga Nacional (vinho varietal); Nariz: Cereja madura, amora, cravo e baunilha; Harmonização: Costela no bafo, queijo de ovelha, risoto de Parmesão

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⇒ Vinho tinto argentino

Patas Cabernet Sauvignon 2021:

Equilibrado, com taninos adocicados e persistentes; Produtor: Fecovita; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas e especiarias como pimenta; Harmonização: Queijo Parmesão, risoto de cogumelos e nhoque ao sugo

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⇒ Vinho tinto italiano

Campi Rudi Appassimento Rosso Puglia Passito IGT 2018:

Sedoso, com taninos macios e boa intensidade de fruta; Produtor: Angelo Rocca e Figli Srl; Teor alcoólico: 15%; Uva: Negroamaro (vinho varietal); Nariz: Ameixa, amora madura, cereja em compota, além de toques de baunilha e canela; Harmonização: Risoto de Parmesão, carne de panela com especiarias, torta de chocolate meio amargo

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⇒ Vinho tinto chileno

Viñedos Marchigüe Santa Marta Gran Reserva Cabernet Sauvignon Valle de Colchagua D.O. 2019:

Equilibrado, com acidez média, taninos potentes e final longo; Produtor: Marchigue; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Ameixa, amora silvestre, baunilha, e notas defumadas; Harmonização: Cordeiro assado, lasanha, risoto de Parmesão

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⇒ Vinho tinto francês

Bouchard Pere & Fils Pommard 2018:

Estruturado e firme, apresenta personalidade marcante; Produtor: Bouchard Père & Fils; Teor alcoólico: 13%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas maduras, com toques de couro e carvalho; Harmonização: Entrecôte com purê de mandioquinha, arroz de pato, risoto de tomate seco e Parmesão

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⇒ Vinho tinto argentino

Polo Lindo Colección Privada Cabernet Sauvignon 2021:

Encorpado, redondo e elegante, com taninos marcantes e nuances frutadas; Produtor: Mendoza Vineyards; Teor alcoólico: 13%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas e pretas com toques de especiarias; Harmonização: Choripán, risoto de queijo Parmesão, pimentões vermelhos recheados

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⇒ Vinho tinto espanhol

La Couleur Pinot Noir:

Elegante, agradável e bem estruturado; Produtor: IPSA Wines; Teor alcoólico: 12%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Aromas intensos de frutas silvestres; Harmonização: Queijo Brie empanado, risoto de cogumelos, strogonoff de carne

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⇒ Vinho tinto alemão

Ernst Loosen Pfalz Edition Dornfelder 2020:

Frutado, leve, acidez agradável, taninos macios; Produtor: Ernst Loosen; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Dornfelder (vinho varietal); Nariz: Amora, cereja, groselha, framboesa, especiarias, mineral; Harmonização: Risoto de salmão defumado com Emmental, vitela com cenouras, frango com cogumelos guisados, costelinha de porco com batata doce, moussaka, ravióli de presunto cru com molho branco

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⇒ Vinho tinto australiano

McGuigan The Plan Shiraz 2017:

Corpo médio, frutas vermelhas e pretas, taninos macios e notas de especiarias; Produtor: McGuigan; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Aromas de ameixa e cereja preta, nuances de baunilha e pimenta branca; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, legumes assados, risotos, queijos amarelos

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⇒ O tinto Pinot Noir da Patagônia

La Poderosa Pinot Noir 2021:

Frutado, com acidez equilibrada, taninos suaves e sedosos, final longo; Produtor: Bodega Del Fin Del Mundo; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas, com destaque para morango; Harmonização: Risoto de carne seca, berinjela à parmegiana, estrogonofe de cogumelos

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⇒ Vinho tinto alemão

Ernst Loosen Pfalz Edition Winemakers Select Pinot Noir 2020:

Leve, acidez presente, taninos sedosos; Produtor: Ernst Loosen; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Framboesa, cereja, amora, terroso, leve amadeirado; Harmonização: Risoto de tomate seco com brie, lombo suíno, temaki de atum, quiche de Gruyère e Parma, escondidinho de carne seca, queijos semiduros

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⇒ Vinho tinto americano

Hook & Ladder Station Ten Red Blend 2016:

Intenso, taninos firmes e final persistente; Produtor: Hook & Ladder Winery; Teor alcoólico: 14,8%; Uvas: Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Carignan e Alicante Bouschet (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas maduras, ameixa, especiarias e chocolate amargo; Harmonização: Tiras de filé mignon com molho barbecue, risoto de cogumelos, lasanha à bolonhesa, pizza margherita, ragu de linguiça

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⇒ Vinho tinto italiano

Ladone Vino Rosso-Abboccato:

Equilibrado, com boa acidez e taninos macios; Produtor: Progetti Agricoli; Teor alcoólico: 12,9%; Uvas: Várias uvas (vinho blend); Nariz: Aromas de ameixas, mirtilos e cerejas maduras; Harmonização: Risoto de queijos, lombo suíno, pizza de calabresa

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⇒ Vinho tinto chileno

Trama D.O. Valle de San Antonio Pinot Noir 2017:

Marcante, delicado e final longo; Produtor: Undurraga; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Delicados aromas de fruta vermelha fresca e uma profunda complexidade de notas de terra e minerais; Harmonização: Risoto de alho poró com iscas de mignon, atum em crosta de gergelim, penne ao sugo, bruschetta de salmão

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⇒ Vinho tinto chileno

Las Mercedes Singular Cabernet Sauvignon 2019:

Frutado, taninos presentes, médio corpo; Produtor: Bouchon Family Wines; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Ameixa madura, cereja negra, especiarias, tabaco, café; Harmonização: Picanha na brasa, risoto de queijo, maminha com crosta de especiarias, tagliatelle com ragu de cordeiro, costela suína ao barbecue, mix de queijos e embutidos

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⇒ Vinho tinto argentino

Manos Negras Stone Soil Malbec 2018:

Concentrado, intenso, taninos macios; Produtor: Manos Negras; Teor alcoólico: 14,3%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas maduras, leve amadeirado, mineral; Harmonização: Picanha ao forno, risoto de parmesão, cordeiro assado, batatas recheadas, fettuccine ao molho de mignon e gorgonzola, queijos semiduros

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⇒ Vinho tinto português

Hereditário Tejo 2019:

Encorpado com taninos macios, acidez marcante e final persistente; Produtor: Parras Wines; Teor alcoólico: 13,5%; Uvas: várias uvas (vinho blend); Nariz: Aroma de frutas vermelhas, como amora e framboesa; Harmonização: Massas ao molho vermelho, risotos e carnes suínas

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⇒ Vinho tinto francês

Château Grand Pey-Lescours Saint-Emilion Grand Cru AOC 2014:

Boa estrutura, é redondo com taninos macios, muita fruta e final longo; Produtor: Eleanor; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon (vinho blend); Nariz: Notas de frutas negras maduras, toques herbáceos e de especiarias; Harmonização: Risoto de cogumelos, queijos como camembert, aves

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⇒ Vinho tinto francês

La Jolie Carignan 2019:

Bom corpo, acidez agradável, taninos macios, mescla de notas da madeira e notas frutadas; Produtor: Mommessin; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Carignan (vinho varietal); Nariz: Frutas negras, especiarias, tomilho; Harmonização: Risoto de 4 queijos, cheeseburguer com bacon, filé-mignon ao molho madeira, arroz carreteiro, calzone de carne, lasanha à bolonhesa

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⇒ Vinho tinto italiano

Molin Novo I.G.T. Toscana Rosso 2017:

Corpo de leve para médio, taninos macios, acidez agradável, jovem, frutado, floral; Produtor: Torre Matilde; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Sangiovese e Merlot (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, frutas negras, floral, especiarias; Harmonização: Risoto de calabresa com tomate, iscas de filé acebolado, escondidinho de carne seca, espaguete ao sugo, pizza marguerita, lasanha de berinjela com queijo

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⇒ Vinho tinto espanhol

La Cuna Entre Vecinos Garnacha 2016:

Elegante, suculento, final marcante; Produtor: Raíces Ibéricas; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Garnacha (vinho varietal); Nariz: Aromas intensos de frutas vermelhas maduras e um toque mineral; Harmonização: Filé com manteiga de ervas, risoto de parmesão com presunto cru, abobrinha assada recheada

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⇒ Vinho tinto francês

Fat Bastard I.G.P. Pays dOc Pinot Noir 2019:

Frutado, taninos macios e final surpreendente; Produtor: Fat Bastard Wine Company; Teor alcoólico: 13%; Uva: Pinot Noir (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas, morango, framboesa, cereja; Harmonização: Wrap de presunto e queijo, risoto caprese, frango assado com especiarias, quiche Lorraine

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⇒ Vinho tinto francês

Domaine de Cibadiès Pegasus I.G.P. Pays dOc Cabernet Sauvignon 2019:

Jovem, frutado e saboroso; Produtor: Domaine de Cibadiès; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas; Harmonização: Ossobuco com polenta cremosa, risoto de parmesão, lasanha ao sugo, quiche de cogumelos, carne assada com legumes, batatas recheadas

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⇒ Vinho tinto italiano

Santa Cristina Chianti Superiore DOCG 2018:

Corpo macio com taninos aveludados e final longo; Produtor: Villa Antinori; Teor alcoólico: 13%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Aroma frutado, com notas de cerejas e ameixas secas; Harmonização: Risoto de queijo Parmesão, fraldinha assada com abóbora, burrata com molho de tomate

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⇒ Vinho tinto francês

Château Lagrange A.O.C. Pomerol 2013:

Elegante, médio corpo, acidez agradável, taninos macios; Produtor: Château Lagrange; Teor alcoólico: 13%; Uva: Merlot (vinho varietal); Nariz: Ameixa, cereja negra, amora madura, especiarias, terroso; Harmonização: Picanha de cordeiro, risoto trufado, arroz de pato, parpadelle com ragu de filé-mignon, ravióli com ragu de costela, queijos semi-duros

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⇒ Vinho tinto italiano

Fantinel La Roncaia D.O.C. Friuli Colli Orientali Refosco 2013:

Corpo de médio para encorpado, acidez agradável, taninos presentes, bom final; Produtor: Fantinel; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Refosco dal Peduncolo Rosso (vinho varietal); Nariz: Cereja em compota, morango, groselha, pimenta preta, tosta, especiarias; Harmonização: Ossobuco com polenta, risoto de cogumelos, costela no bafo, picanha suína assada, sopa de beterraba com creme de leite, e queijos duros

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⇒ Vinho tinto francês

Ensedune Petit Verdot Coteaux d’Ensérune IGP 2017:

Bastante frutado e corpo equilibrado; Produtor: Les Vignobles Foncalieu; Teor alcoólico: 14%; Uva: Petit Verdot (vinho varietal); Nariz: Aromas de cerejas e framboesas com notas florais, como de alcaçuz e peônia; Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, risoto e tábua de queijos

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⇒ Vinho tinto francês

Le Grenache dans la Peau by Jeff Carrel Maury AOP 2016:

Intenso e bem equilibrado, com notas de frutos pretos e especiarias; Produtor: Jeff Carrel; Teor alcoólico: 15,5%; Uvas: Grenache e Syrah (vinho blend); Nariz: Aroma de frutas vermelhas maduras, violetas, especiarias e alcaçuz; Harmonização: Carnes vermelhas, massas, risotos

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⇒ Vinho tinto uruguaio

Alto De La Ballena Tannat 2019:

Taninos intensos, boa intensidade de fruta e acidez equilibrada; Produtor: Alto De La Ballena; Teor alcoólico: 14,5%; Uva: Tannat (vinho varietal); Nariz:Mirtilos, ameixa, amora preta e um toque de menta; Harmonização: Cordeiro assado, ossobuco e risoto de queijos

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⇒ Vinho tinto argentino

Partridge Flying Cabernet Sauvignon 2020:

Frutado, fresco, taninos sedosos, bom corpo; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Ameixa, cereja, framboesa, herbáceo, especiarias, leve amadeirado; Harmonização: Risoto de queijo, iscas de filé acebolado, penne ao sugo, panqueca de carne, polpetone recheado, pizza marguerita

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⇒ Vinho tinto francês

Jean-Pierre Moueix A.O.C. Pomerol 2016:

Médio corpo, taninos macios, acidez agradável, final longo; Produtor: Moueix; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Merlot e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Morango, cereja, mirtilo, alcaçuz, tosta, especiarias, nozes; Harmonização: Carneiro na brasa, risoto ao funghi, bife ancho com batatas rústicas, costeleta de javali com berinjela, pato à antillaise, mix de queijos maturados

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⇒ Vinho tinto argentino

Luna Syrah 2018:

Macio e equilibrado; Produtor: Finca La Anita; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Frutas negras maduras no nariz, como ameixas e amoras, marcadas por notas defumadas e de especiarias; Harmonização: Risoto de funghi, carnes de caça e penne al ragu

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⇒ Vinho tinto argentino

Terrazas de Los Andes Reserva Cabernet Sauvignon 2018:

Redondo, expansivo, extremamente concentrado e untuoso. Taninos agradáveis surgem das camadas da fruta para formar uma finalização persistente; Produtor: Terrazas de los Andes; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Notas profundas de picância e defumação combinadas com os aromas de cassis, mirtilos e pimenta integrados em um Cabernet Sauvignon complexo e equilibrado; Harmonização: Bife ancho com risoto de funghi, rosbife assado com ervas e especiarias, pizza de bacon, nhoque de mandioquinha com ragu de cordeiro e hortelã, pimentão vermelho assado recheado com arroz de lentilha ao molho de tofu com coentro, e queijos duros

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⇒ Vinho tinto francês

M. Chapoutier Mure de Larnage Hermitage AOC 2016:

Fresco com taninos firmes e macios, sabor frutado e final longo; Produtor: M. Chapoutier; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, violetas, pimenta, tabaco e couro; Harmonização: Risoto de parmesão, guisado de carne

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⇒ Vinho tinto italiano

Carpineto Riserva D.O.C.G. Chianti Classico 2016:

Bom corpo, elegante, aveludado, harmônico e possui ótima concentração de frutas; Produtor: Carpineto; Teor alcoólico: 13%; Uva: Sangiovese (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, notas florais, nuances de baunilha e especiarias; Harmonização: Risoto de tomate seco, filé-mignon assado, tagliatelle ao sugo, berinjela à parmegiana, empadão de bacalhau, batatas recheadas

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⇒ Vinho tinto espanhol

Finca Constancia Selección 2017:

Aveludado, envolvente, final persistente; Produtor: Finca Constancia; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Graciano, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo e Cabernet Franc (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas, cereja, morango, especiarias; Harmonização: Bife de ancho com cenouras glaceadas, filé ao molho à madeira, risoto grana padano, massas artesanais, queijos maturados como gouda, gruyère, estepe

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⇒ Vinho tinto chileno

Calyptra Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2016:

Encorpado, taninos presentes, acidez agradável, maduro; Produtor: Calyptra; Teor alcoólico: 15%; Uva: Cabernet Sauvignon (vinho varietal); Nariz: Frutas maduras, especiarias, tosta, tabaco, cacau; Harmonização: Medalhão de mignon, picanha na brasa, risoto de bacon, penne ao pomodoro, cogumelos recheado, lasanha de berinjela com queijo

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⇒ Vinho branco italiano

Baccolo Appassimento Bianco Puglia IGT 2021:

Redondo, refrescante e agradável; Produtor: Cielo e Terra; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Chardonnay e Fiano (vinho blend); Nariz: Notas intensas de frutas maduras; Harmonização: Carnes brancas, frutos do mar, queijos, risoto e massas de molho branco, saladas e aperitivos

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⇒ Vinho branco argentino

Partridge Flying Chardonnay 2021:

Corpo leve, frutado com nuances amadeiradas, bom volume em boca, acidez média, agradável frescor; Produtor: Viña Las Perdices; Teor alcoólico: 13%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Frutas amarelas maduras, frutas brancas, leve amadeirado; Harmonização: Peixe assado com abacaxi, camarões na manteiga, risoto de pera com brie e nozes

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⇒ Vinho branco americano

Painter Bridge California Chardonnay:

Macio, rico e frutado, com acidez equilibrada e final longo; Produtor: J. Lohr; Teor alcoólico: 13%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de pera e maçã maduras, com toques de jasmim e delicado fundo especiado; Harmonização: Frango xadrez, risoto de arroz selvagem com berinjela, aperitivos

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⇒ Vinho branco italiano

Stardust Edição Limitada Scorpius Chardonnay Terre Siciliane IGT 2020:

Harmonioso, refrescante, frutado e com acidez vibrante; Produtor: Mondo del Vino; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas tropicais e cítricas, e nuances de flores de acácia; Harmonização: Queijo Parmesão, salada de frutos do mar, risoto de palmito

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⇒ Vinho branco italiano

Scaia IGT Trevenezie Garganega Chardonnay 2021:

Vinho jovem, leve, frutado, agradável volume na boca, macio, refrescante, final longo; Produtor: Tenuta Sant’Antonio; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Chardonnay e Garganega (vinho blend); Nariz: Frutas cítricas, frutas tropicais como abacaxi e maracujá, toques florais e sutis notas minerais; Harmonização: Bisteca ao molho de abacaxi, linguado ao molho branco, risoto de abobrinha e queijo brie

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⇒ Vinho branco chileno

Casas Del Toqui Coastal Míst Terroir Selection Sauvignon Blanc 2021:

Um vinho jovem, leve, frutado com toques minerais, acidez vibrante, refrescante; Produtor: Casas del Toqui; Teor alcoólico: 14%; Uva: Sauvignon Blanc (vinho varietal); Nariz: Frutas cítricas, herbáceo, notas de lichia, toque mineral; Harmonização: Iscas de peixe frito, risoto de limão siciliano, coxinha de frango com queijo, saladas

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⇒ Vinho branco espanhol

Inconsciente DOCa Rioja Tempranillo Blanco 2021:

Vinho jovem, corpo leve para médio, frutado, grande volume na boca, acidez vibrante, refrescante, final longo; Produtor: Bodegas D. Mateos; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Tempranillo Blanco (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas tropicais como maracujá e manga, frutas de caroço como pêssego, frutas cítricas e melão; Harmonização: Salmão com molho de maracujá, bobó de camarão, lombo com abacaxi, nhoque ao pesto, risoto de limão siciliano

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⇒ Vinho branco português

Alqueve Branco 2017:

Leve, frutado, boa acidez, gastronômico; Produtor: Pinhal da Torre; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Fernão Pires, Verdelho, Alvarinho, Viosinho e Arinto (vinho blend); Nariz: Frutas brancas, frutas amarelas frescas, floral; Harmonização: Camarão grelhado, risoto caprese, tomates recheados, moqueca, talharim ao molho branco, bolinho de bacalhau

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⇒ Vinho branco neozelandês

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021:

Corpo leve para médio, frutado que remete a frutas tropicais e frutas de caroço com nuances minerais, boa estrutura, acidez vibrante, agradável frescor; Produtor: Cloudy Bay; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Sauvignon Blanc (vinho varietal); Nariz: Frutas cítricas como limão, frutas de caroço como pêssego, frutas tropicais como maracujá, toque herbáceo e floral; Harmonização: Anchova grelhada com molho de maracujá, fondue de queijo, risoto de frutos do mar, ravióli de bacalhau à marinara, ceviche de peixe branco, penne ao molho de camarão, queijos cremosos

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⇒ Vinho branco espanhol

Navaldar DOCa Rioja Blanco 2021:

Vinho jovem, leve, frutado com predominância de frutas cítricas e de caroço, volumoso, acidez vibrante que proporciona agradável frescor, final longo e elegante; Produtor: Bodegas D. Mateos; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Tempranillo Blanco (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas de caroço como pêssego e nectarina, frutas cítricas como limão e toranja, toques herbáceos que lembram manjericão; Harmonização: Filé de peixe grelhado com legumes, risoto de damasco com amêndoas e queijo, camarão na moranga

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⇒ Vinho branco espanhol

Castillo de Madax Blanc Jumilla DOP 2021:

Refrescante, frutado e amplo, com acidez vivaz; Produtor: Bodegas Luzón; Teor alcoólico: 11%; Uvas: Macabeo e Airén (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas e flores brancas, e ervas silvestres frescas; Harmonização: Risoto de aspargos, lula à dorê, burrata com molho pesto

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⇒ Vinho branco italiano

Tenuta SantAntonio Scaia IGT Trevenezie Garganega Chardonnay 2020:

Jovem, leve, frutado, agradável volume em boca, macio, refrescante, final longo; Produtor: Tenuta Sant’Antonio; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Chardonnay e Garganega (vinho blend); Nariz: Aromas de frutas cítricas como abacaxi e maracujá, toques florais e sutis notas minerais; Harmonização: Linguado ao molho branco, risoto de abobrinha e queijo brie, bisteca ao molho de abacaxi

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⇒ Vinho branco espanhol

Toro Loco DOP Utiel-Requena Viura Sauvignon Blanc 2018:

Leve, fresco, cítrico, fácil de beber; Produtor: BVC Bodegas; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Sauvignon Blanc e Viúra (vinho blend); Nariz: Frutas brancas, frutas cítricas, floral; Harmonização: Risoto de limão siciliano, lula à dorê com guacamole, supremo de frango, saladas diversas, cuscuz de legumes, e queijos frescos

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⇒ Vinho branco francês

Fortant de France Terroir Littoral IGP Pays dOc Sauvignon Blanc 2020:

Vinho jovem, leve, frutado, acidez vibrante, agradável frescor; Produtor: Fortant; Teor alcoólico: 12%; Uva: Sauvignon Blanc (vinho varietal); Nariz: Frutas cítricas, abacaxi, pera, toque herbáceo; Harmonização: Escondidinho de bacalhau, risoto de limão siciliano, frango grelhado com legumes, queijos cremosos

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⇒ Vinho branco francês

Ropiteau Frères A.O.C. Puligny-Montrachet Blanc 2016:

Médio corpo, fresco, notas da madeira, final longo; Produtor: Ropiteau Frères; Teor alcoólico: 13%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Frutas amarelas maduras, baunilha, floral; Harmonização: Lagosta ao molho de iogurte, risoto de bacalhau, robalo assado com batatas, vieiras grelhadas com aspargos, salada niçoise, e queijos como Brie e Camembert, o Clochette ou o Valençay

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⇒ Vinho branco francês

Les Roques Pays D’Oc Blanc 2019:

Macio, com textura amendoada e um final de frutas brancas carnudas; Produtor: Domaine Jean-Marc Boillot; Teor alcoólico: 13,2%; Uva: Roussanne (vinho varietal); Nariz: Leve nota floral, algo de amêndoas e pêssego; Harmonização: Peixes, frutos do mar, risoto de limão siciliano, queijos

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⇒ Vinho branco brasileiro

Salton Virtude Chardonnay Branco 2017:

Delicado, boa acidez, final persistente; Produtor: Vinícola Salton; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Frutas cítricas, lima, abacaxi, pêssego branco; Harmonização: Queijos de maturação média, pratos com peixes brancos e rosados preparados com carnes brancas de aves, pratos com carne de porco, risotos leves

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⇒ Vinho branco francês

Côté Océan Sauvignon Blanc Atlanique IGP 2019:

Fresco, leve e com boa intensidade de fruta; Produtor: Tutiac; Teor alcoólico: 12%; Uva: Sauvignon Blanc (vinho varietal); Nariz: Maracujá e abacaxi, e toques delicados de ervas; Harmonização: Peixe branco grelhado, saladas de folhas, risoto al limone

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⇒ Vinho branco americano

Mannequin California Chardonnay 2017:

Paladar macio, sabores de baunilha e coco, final longo; Produtor: Orin Swift; Teor alcoólico: 15%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Opulentos aromas de limão Meyer, creme de baunilha e carvalho doce são complementados por notas sutis de jasmim, gardênias e caramelo; Harmonização: Lagosta ao molho de iogurte, risoto de bacalhau, robalo assado com batatas, vieiras grelhadas com aspargos, salada niçoise, e queijos como Brie e Camembert

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⇒ Vinho branco italiano

La Mora DOC Maremma Toscana Vermentino 2020:

Leve, mineral, boa acidez, frutado, final agradável; Produtor: Cecchi; Teor alcoólico: 13%; Uva: Vermentino (vinho varietal); Nariz: Frutas brancas maduras, floral, mineral; Harmonização: Batata rosti recheada com salmão, risoto de peito de peru, canelone de berinjela com frango, rocambole de bacalhau, penne ao molho de atum, torta cremosa de legumes

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⇒ Vinho branco argentino

Altivo Vineyard Selection Chardonnay 2019:

Corpo de leve para médio, boa acidez, frutado; Produtor: Finca Eugenio Bustos; Teor alcoólico: 13%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Frutas amarelas frescas, nuances da madeira; Harmonização: Risoto caprese, galinhada, estrogonofe de bacalhau, espetinho de camarão, ravióli a camaresca, pizza quatro queijos

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⇒ Vinho branco italiano

Masseria Altemura I.G.T. Salento Falanghina 2020:

Fresco, frutado e acidez equilibrada; Produtor: Masseria Altemura; Teor alcoólico: 13%; Uva: Falanghina (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas cítricas, flores, damasco e pêssego; Harmonização: Risoto caprese, casquinha de siri, mix de folhas com queijo cabra, damasco e nozes

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⇒ Vinho branco argentino

Altivo Classic Chardonnay 2020:

Leve, acidez agradável, frutado, jovem; Produtor: Finca Eugenio Bustos; Teor alcoólico: 12%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Frutas amarelas frescas, frutas cítricas frescas, nuance de baunilha; Harmonização: Risoto caprese, camarão na manteiga, saladas, filé de frango com batatas, wrap de ricota e tomate, tabule

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⇒ Vinho branco português

Burmester D.O.C. Douro Branco 2019:

Frutado, leve, acidez presente, jovem; Produtor: Burmester; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Rabigato, Gouveio e Malvasia Fina (vinho blend); Nariz: Frutas brancas, frutas cítricas, vegetal; Harmonização: Tilápia ao molho de alho poró, risoto de queijos, salada Niçoise, casquinha de siri, pancetta na grelha, frango à Kiev

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⇒ Vinho branco francês

Grand Cru Schlossberg Riesling 2018:

Elegante, complexo, profundo, seco, corpo médio, com uma boa tensão mineral e ótima acidez; Produtor: Domaine Albert Mann; Teor alcoólico: 13%; Uva: Riesling (vinho varietal); Nariz: Notas de frutas cítricas e exóticas, e com boa mineralidade; Harmonização: Escalope de frango salteado com Limoncello, sushi, truta, aspargos quentes, risotos, salada de frutas exóticas, torta de ameixa Mirabelle, torta de mirtilo

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⇒ Vinho branco chileno

Finca Dorada Selección Especial Sauvignon Blanc 2021:

Frutado, leve, boa acidez e com final agradável; Produtor: VyF Wines; Teor alcoólico: 13%; Uva: Sauvignon Blanc (vinho varietal); Nariz: Frutas cítricas tropicais como lima e maracujá; Harmonização: Risoto de queijo, espetinho de camarão, espaguete ao pesto, tomates recheados, salada com molho cítrico, ceviche

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⇒ Vinho branco espanhol

Inconsciente Doca Rioja Tempranillo Blanco 2018:

Complexo, médio corpo, denso, acidez marcante, frutado, final longo; Produtor: Bodegas D. Mateos; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Tempranillo Blanco (vinho varietal); Nariz: Melão, pêssego, maracujá, manga, frutas cítricas; Harmonização: Aperitivos, bobó de camarão, risoto de quatro queijos, salmão com molho de maracujá, pescados na brasa, marisco

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⇒ Vinho branco chileno

De Martino Reserva 347 Vineyards D.O. Casablanca Sauvignon Blanc 2018:

Muita acidez, refletindo muito frescor e leveza, persistência é longa e agradável; Produtor: De Martino; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Sauvignon Blanc (vinho varietal); Nariz: Notas cítricas, vegetais e minerais intensas; Harmonização: Risoto de brócolis, aspargos grelhado, pizza de rúcula, batata frita com alecrim, macarrão com abobrinha e bacon frito, hambúrguer de peixe com maionese de ervas

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⇒ Vinho branco americano

Dark Horse Sauvignon Blanc 2019:

Boa acidez, jovem, fresco; Produtor: Dark Horse; Teor alcoólico: 13%; Uva: Sauvignon Blanc (vinho varietal); Nariz: Frutas cítricas, limão, toranja; Harmonização: Tilápia com molho de limão, risoto de alho poró, camarão, crepe de palmito, salada refrescante de folhas verdes, bruschetta de muçarela de búfala com tomate cereja

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⇒ Vinho branco chileno

Calyptra Gran Reserva Sauvignon Blanc 2017:

Médio corpo, boa acidez, final longo, amadeirado; Produtor: Calyptra; Teor alcoólico: 15%; Uva: Sauvignon Blanc (vinho varietal); Nariz: Maracujá maduro, melão, pera, baunilha, amadeirado; Harmonização: Risoto de lula, sashimi de peixe branco, moqueca de robalo com pirão, frango à cordon bleu, lasanha de alcachofra e gorgonzola, queijos frescos

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⇒ Vinho branco italiano

Santa Cristina Campo Grande Classico Orvieto DOC 2019:

Macio, fresco, com notas minerais e frutadas; Produtor: Marchesi Antinori; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Grechetto e Procanico (vinho blend); Nariz: Aromas frutados de pêssego e damasco, com notas de flor de laranjeira; Harmonização: Batata rústica com alecrim, palmito pupunha grelhado, risoto de polvo

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⇒ Vinho branco chileno

Miguel Torres Gran Reserva Chardonnay 2019:

Possui certa untuosidade, médio corpo, frutado, amadeirado, acidez agradável; Produtor: Miguel Torres; Teor alcoólico: 13%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Abacaxi, pera, melão, baunilha, nuance defumada; Harmonização: Camarões flambados, risoto de bacalhau, filé de peixe recheado com mix de legumes, crepe de frango ao curry, quiche de alho poró, paella

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⇒ Vinho branco francês

Ropiteau Frères A.O.C. Puligny-Montrachet Blanc 2018:

Médio corpo, fresco, notas da madeira, final longo; Produtor: Ropiteau Frères; Teor alcoólico: 13%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Frutas amarelas maduras, baunilha, floral; Harmonização: Lagosta ao molho de iogurte, robalo assado com batatas, vieiras grelhadas com aspargos, risoto de bacalhau, salada niçoise, e queijos como Brie e Camembert, o Valençay ou o Clochette

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⇒ Vinho branco alemão

J. Meyer Pinot Gris Pfalz 2020:

Equilibrado, frutado e refrescante, com nuances de damascos maduros; Produtor: Moselland; Teor alcoólico: 12.5%; Uva: Pinot Gris (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de peras maduras, com toques florais; Harmonização: Risoto de brócolis com Parmesão, bobó de camarão na moranga, espaguete de pupunha ao pesto de manjericão

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⇒ Vinho branco francês

Ropiteau Frères A.O.C. Pouilly-Fuissé Blanc 2019:

Elegante, delicado, corpo de leve para médio, acidez agradável, boa persistência; Produtor: Ropiteau Frères; Teor alcoólico: 9%; Uva: Chardonnay (vinho varietal); Nariz: Frutas brancas, herbáceo, mineral, floral; Harmonização: Risoto de camarão, ostras frescas, camarão na manteiga, peixes grelhados, casquinha de siri, arroz de polvo

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⇒ Vinho branco italiano

Biscardo Oropasso Originale Garganega-Chardonnay Veneto IGT 2020:

Paladar fresco, mineral, estruturado e bem equilibrado; Produtor: Biscardo; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Garganega e Chardonnay (vinho blend); Nariz: Aroma delicado de flores, frutas cítricas e de polpa amarela; Harmonização: Risoto de espinafre, mariscos, penne à caprese

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⇒ Vinho branco brasileiro

Alísios Pinot Grigio 2021:

Fresco, macio, com acidez equilibrada e boa intensidade de fruta; Produtor: Miolo Wine Group; Teor alcoólico: 11,5%; Uva: Pinot Grigio (vinho varietal); Nariz: Pêssego abacaxi e flores brancas; Harmonização: Queijo coalho, risoto de frutos do mar, torta de legumes, moqueca de banana da terra

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⇒ Vinho branco português

Gloria Reynolds Branco 2018:

Boa acidez, corpo de leve para médio, mineral, bom final; Produtor: Reynolds Wine Growers; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Antão Vaz (vinho varietal); Nariz: Frutas brancas, frutas amarelas, mineral, cítrico; Harmonização: Caldeirada de mariscos, risoto de alho poró, posta de bacalhau ao forno, atum grelhado, canapés de salmão defumado, peixe assado com legumes

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⇒ Vinho branco francês

Enclos du Wine Hunter Bordeaux Blanc 2019:

Leve, acidez agradável, frutado, fácil de beber, boa persistência; Produtor: Enclos du Wine Hunter; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Sémillon, Sauvignon Gris e Sauvignon Blanc (vinho blend); Nariz: Notas cítricas, floral, maçã, pêssego; Harmonização: Pizza caprese, risoto de limão siciliano, isca de tilápia, burrata ao pesto, pipoca salgada, salada caesar

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⇒ Vinho rosé chileno

Vik A Rosé 2022:

Vinho jovem, leve, elegante, frutado, acidez média para alta, agradável frescor; Produtor: Vik; Teor alcoólico: 14%; Uvas: Cabernet Sauvignon e Syrah (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas maduras, frutas de caroço como damasco, toque mineral, floral, sutil especiaria; Harmonização: Tartar de salmão, risoto caprese, macarrão com camarões

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⇒ Vinho rosé português

Sagrado DOC Douro Rosé 2020:

Vinho jovem, corpo leve para médio, volumoso, frutado, acidez média, agradável frescor; Produtor: Quinta do Sagrado; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas frescas como cereja e morango, floral; Harmonização: Tagliatelle com molho de camarão, risoto caprese, estrogonofe de frango

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⇒ Vinho rosé espanhol

Insaciable DOCa Rioja Garnacha 2021:

Vinho jovem, corpo leve para médio, expressivo frutado no paladar, volumoso, equilibrado, acidez vibrante, agradável frescor; Produtor: Bodegas D. Mateos; Teor alcoólico: 13%; Uva: Garnacha (vinho varietal); Nariz: Aromas de frutas vermelhas mais maduras, como morango e framboesa, notas mentoladas e vegetais, toque de especiarias e sutil balsâmico; Harmonização: Salmão selado com legumes assados, risoto de tomate seco com rúcula, paella, lombo assado com tomate e ervas

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⇒ Vinho rosé chileno

Expedicion Single Vineyard Selection Syrah Rosé Central Valley DO 2021:

Poderoso, acidez equilibrada e notas de frutas vermelhas; Produtor: Finca Patagonia; Teor alcoólico: 13%; Uva: Syrah (vinho varietal); Nariz: Framboesa, cereja e toques de hortelã; Harmonização: Fetuccini com molho de camarão, risotos, carnes brancas, saladas e aperitivos

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⇒ Vinho rosé argentino

Juan Cristóbal Malbec Rosé 2022:

Vinho jovem, leve, frutado e muito refrescante; Produtor: Bodega Don Cristóbal 1492; Teor alcoólico: 12,9%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas frescas e flores; Harmonização: Risoto de tomate seco, sanduíche de pernil, pastelzinho de carne seca, dadinho de tapioca com geleia de frutas vermelhas

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⇒ Vinho rosé argentino

El Bautismo El Criollo Rosado 2020:

Leve, frutado, acidez agradável; Produtor: La Liga de Enólogos; Teor alcoólico: 13,5%; Uva: Criolla (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas, floral; Harmonização: Risoto caprese, camarão empanado, salmão grelhado, talharim com molho rosé, salada primavera, espetinho de legumes

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⇒ Vinho rosé argentino

Susana Balbo Lujanita Malbec Rosé 2021:

Equilibrado com final vibrante; Produtor: Susana Balbo Wines; Teor alcoólico: 14%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Aromas expressivos de frutas vermelhas; Harmonização: Risoto de tomate seco com mussarela de búfala, salmão grelhado, tartine de presunto cru e queijo brie

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⇒ Vinho rosé italiano

Rosa Reale Negroamaro Rosato 2020:

Saboroso, com notas intensas de frutos silvestres e maçã, agradável acidez; Produtor: Angelo Rocca & Figli SRL; Teor alcoólico: 12,5%; Uva: Negroamaro (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas e toques sutis de especiarias; Harmonização: Saladas, risotos, frutos do mar

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⇒ Vinho rosé uruguaio

Pueblo del Sol Tannat Rosé 2021:

Um vinho jovem, leve, frutado, macio, com acidez agradável e refrescante; Produtor: Pueblo del Sol; Teor alcoólico: 12%; Uva: Tannat (vinho varietal); Nariz: Frutas vermelhas fresca, morango e cereja; Harmonização: Salada de frutos do mar, risoto de tomate seco, sushi, frango com vinagrete de morango, quiche de abóbora com carne seca

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⇒ Vinho rosé espanhol

Viña Sol Rosado 2019:

Frutado, fresco e final muito agradável; Produtor: Miguel Torres; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Cariñena e Garnacha (vinho blend); Nariz: Notas envolventes de frutas vermelhas; Harmonização: Risoto de shimeji, atum grelhado com gergelim, tomate recheado com queijo e ervas, salada de folhas verdes com morangos, comida japonesa

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⇒ Vinho rosé europeu

Baron Guillot Classique Rosé 2020:

Refrescante, frutado, versátil e fácil de beber, com final longo; Produtor: Domaine du Père Guillot; Teor alcoólico: 11%; Uvas: Grenache, Syrah e Tempranillo(vinho blend); Nariz: Notas intensas de frutas vermelhas maduras; Harmonização: Pratos à base de peixes e frutos do mar, queijos leves, risotos, saladas

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⇒ Vinho rosé chileno

De Martino Malbec Rosé Valle del Maipo D.O. 2019:

Corpo leve, acidez vibrante, boa intensidade de frutas e final delicado; Produtor: De Martino; Teor alcoólico: 13%; Uva: Malbec (vinho varietal); Nariz: Morango fresco, amora, framboesa, flores e pimenta branca; Harmonização: Saladas, queijo de cabra, risoto de camarão, salmão grelhado

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⇒ Espumante francês

Champagne Veuve A. Devaux Grande Réserve Brut:

Elegante, fresco e delicado, com final intenso; Produtor: Devaux; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Pinot Noir e Chardonnay (vinho blend); Nariz: Aromas florais, com notas de frutas de caroço maduras, como pêssego e damasco, e especiarias; Harmonização: Risoto de limão siciliano com amêndoas, steak tartare, ostras gratinadas, tagliatelle com frutos do mar, ceviche de salmão, codorna recheada

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⇒ Espumante italiano

Rosalia Prosecco DOC:

Refrescante, frutado, bem estruturado, agradável e harmonioso; Produtor: Società Agricola Giusti; Teor alcoólico: 11%; Uva: Glera (vinho varietal); Nariz: Notas intensas de frutas cítricas e maçã, com leves toques florais; Harmonização: Risoto de camarão, canapés, frango com quiabo, aperitivos

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⇒ Espumante italiano

Batasiolo Metodo Classico Extra Brut:

Intenso, cítrico, equilibrado, bom corpo e apresenta acidez marcante; Produtor: Beni di Batasiolo; Teor alcoólico: 13%; Uvas: Pinot Noir e Chardonnay (vinho blend); Nariz: Notas de frutas brancas, como maçã verde, limão, ervas, acácia, pão torrado e mel; Harmonização: Pato ao molho de laranja, bacalhoada com batatas, risoto de paio, saltimbocca, camarão na moranga com catupiry, espaguete no azeite com vôngole

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⇒ Espumante francês

Louis Bouillot Rosé Extra Brut:

Frutado, sedoso, boa cremosidade, acidez vibrante que proporciona agradável frescor, boa presença em boca; Produtor: Louis Bouillot; Teor alcoólico: 11,5%; Uvas: Gamay, Pinot Noir e Merlot (vinho blend); Nariz: Frutas vermelhas frescas como amora, cereja e framboesa, com um toque sutil de pão de fermentação natural; Harmonização: Risoto de siri, camarão marinado, sanduíche de pastrami, torta de palmito, nhoque de abóbora ao molho de queijos cremosos

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⇒ Espumante brasileiro

Amitié Viognier Brut:

Fresco e tem ótima cremosidade, acidez e persistência gustativa marcante; Produtor: Amitié; Teor alcoólico: 12%; Uvas: Viognier (vinho blend); Nariz: Notas frutadas, lembrando pêssego e tangerina e um delicado toque de pétalas de rosas brancas; Harmonização: Risoto cremoso de limão siciliano, almôndegas de peixe ao molho de limão, iscas de frango empanado

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⇒ Espumante italiano

Marchese Antinori Tenuta Montenisa Cuvée Royale Brut:

Equilibrado, vivaz, redondo, cremoso, perlage agradável e persistente; Produtor: Villa Antinori; Teor alcoólico: 12,5%; Uvas: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco (vinho blend); Nariz: Notas de pêssegos brancos, crosta de pão, fermento e toques florais; Harmonização: Hors d’oeuvres de vegetais, carnes brancas grelhadas, risoto de camarão

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⇒ Espumante francês

Beau Monde Blanc de Blancs:

Leve, refrescante com acabamento elegante; Produtor: Beau Monde; Teor alcoólico: 11,5%; Uvas: Chardonnay, Ugni Blanc, Colombard, Durello e Airén (vinho blend); Nariz: Aromas de pêra e pêssego branco, com floral delicado; Harmonização: Espaguete com camarões salteados na manteiga e temperos frescos, risoto de brie com pera e nozes, filé de peixe assado com mix de legumes

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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