Paul Lacroix Pinot Noir 2020

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Vinho tinto francês Paul Lacroix Pinot Noir 2020

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Volume: 750 mL
Região: Languedoc-Roussillon
Safra: 2020
Boca: Elegante, redondo e estruturado, com taninos macios
Produtor: Paquet Frères
Uva: Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,2%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2024
Nariz: Intenso e concentrado, com notas de morango, framboesa e cereja, e notas de marmelo
Visual: Vermelho-rubi brilhante com ligeiros reflexos granada
Amadurecimento: 7 meses em tanques de aço inox
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Queijo Brie empanado, risoto de cogumelos, atum grelhado em crosta de pistache
Premiações/Pontuações: 91 pontos pelo crítico Luca Maroni

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 4
Acidez: 6
Frutado: 6

Breve descrição:

Languedoc-Roussillon, sul da França, foi o local ideal para cultivas uvas Pinot Noir que deram vida a este rótulo, conforme a expertise da família Paquet.

Ou seja, espere encontrar uma expressão elegante, estruturada e com taninos macios em boca da delicada uva. Um palato que é antecedido por aromas de morango, cereja, framboesa e notas de marmelo.

Para que a degustação seja ainda saborosa, a sugestão é harmonizá-lo com um risoto de cogumelos.

Sobre a vinícola:

A propriedade Paquet Frères foi criada em 1980, graças a Jocelyne e Michel Paquet, que criaram o então Domaine des Valanges. Situada em Davayé, uma pequena localidade de Mconnais, a propriedade, que no momento em que foi criada tinha 6 hectares, não parou de crescer.

Posteriormente, Jocelyne e Michel passaram sua paixão por vinhas e vinho para seus três filhos, Jean-Baptiste, Mathieu e Camille. Foi em 2014 que a propriedade cresceu com a compra de outra propriedade de 2 hectares em Solutré-Pouilly, localizada principalmente na denominação Pouilly-Fuissé.

Em seguida, a propriedade na mão dos irmãos totalizou 10 hectares, o que deve oferecer a extensão e dar uma nova dimensão a esta aventura familiar.

Camille gera o cultivo da vinha bem como a vinificação, enquanto Mathieu & Jean-Baptiste são responsáveis pela comercialização dos vinhos.

A nova geração está a trabalhar para acompanhar a história da família, adquirindo novas vinhas e desenvolvendo uma abordagem menos intervencionista da vinificação e de acordo com os princípios da agricultura biológica.

Em 2018, começa desse modo a conversão da propriedade em Agricultura Orgânica, até que em 2021 marcará a primeira safra certificada.

Referência: www.demainlesvins.com

Veja a seguir mais 2 rótulos de Paquet Frères: o Paul Lacroix Coteaux Bourguignons AOP 2020 e o Paul Lacroix Chardonnay 2020

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.