Goulée by Cos d'Estournel Médoc AOC 2016 | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Goulée by Cos d’Estournel Médoc AOC 2016

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Bordeaux
Safra: 2016
Boca: Medianamente encorpado, com notas de frutas vermelhas e pretas suculentas, taninos suaves e final mentolado
Produtor: Château Cos D’Estournel – Grupo Castel
Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2025
Nariz: Notas jovens de ameixas vermelhas e pretas, cerejas e amoras, com toques de chocolate, menta e tabaco
Visual: Vermelho-granada profundo
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Lombo grelhado, carne de cordeiro assada, queijo gouda maduro
Premiações/Pontuações: 93 pontos James Suckling; 90 pontos CellarTracker; 90 pontos Decanter; 16,5 pontos La Revue du Vin de France; 90 pontos Neal Martin – Vinous; 15,5 pontos Vinum Wine Magazine; 90 pontos Wine Spectator; 90 pontos Jeff Leve – The Wine Cellar Insider; 16,5 pontos Jancis Robinson; 91 pontos Jeannie Cho Lee

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 8
Frutado: 8

Breve descrição:

“Goulée by Cos d’Estournel é firme e atrevido, com taninos sedosos e fruta suculenta”, essas são as palavras do célebre bem como conceituado crítico James Suckling.

Aclamado por uma legião de outros críticos renomados assim como por publicações do mundo do vinho, esse Goulée é a combinação da maestria do maior produtor francês – o Grupo Castel – e a excelência do terroir de Médoc.

E para uma degustação ainda mais saborosa e completa, decante esse vinho por 20 minutos antes de uma harmonização com uma suculenta carne de cordeiro assada ou um lombo grelhado.

Sobre a vinícola:

Cos d’Estournel é um vinhedo e vinícola na denominação Saint-Estèphe do Médoc. Na Classificação de 1855, foi classificado como um segundo cultivo e, sendo assim, continua sendo um dos vinhos mais proeminentes e procurados de todos os Bordeaux.

Historicamente, o Grand vin com predominância de Cabernet Sauvignon teve uma alta porcentagem de Merlot em comparação com outros produtos Médoc, embora isso tenha diminuído nos últimos anos. Cos d’Estournel é dessa forma escuro, taciturno e tânico quando jovem, desenvolvendo complexidade e intensidade com o tempo.

A propriedade está situada, a saber, no extremo sul de Saint-Estèphe, ao norte de Lafite Rothschild de Pauillac. O vinhedo voltado para o sul desce então suavemente até o riacho Jalle du Breuil que o separa de Lafite.

No antigo Gascão, “cos” significa “colina de seixos”, e o vinhedo consiste em cascalhos profundos do Quaternário e argila sobre rocha calcária, cobrindo assim 91 hectares e é plantada 60% com Cabernet Sauvignon e o restante com Merlot.

Outros três vinhos tintos completam o portfólio. O segundo vinho, Les Pagodes de Cos, foi a princípio lançado em 1994 e é feito a partir de vinhas mais jovens em áreas de vinha designadas para o grand vin.

O Château Marbuzet foi historicamente obtido a partir de vinhas mais jovens, mas, desde 1994, tem sido feito a partir dos 7 hectares de vinhas que rodeiam a adega.

O último vinho enfim, o Goulée, foi feito pela primeira vez em 2003 e vem de uma vinha em Port de Goulée no Médoc do Norte. Além disso, desde 2005, dois vinhos brancos, Cos d’Estournel Blanc e Goulée Blanc, foram adicionados ao portfólio.

A nova adega, construída em 2012, possui quatro cubas que podem ser levantadas para permitir a alimentação dos processos por gravidade.

O grand vin é envelhecido durante 18 meses em barricas novas de carvalho; Les Pagodes vive 12 meses em carvalho novo, enquanto o Marbuzet e o Goulée rouge são amadurecidos em 50 por cento de madeira nova. A produção anual dos vários vinhos varia entre 200.000 e 380.000 garrafas.

Referência: www.wine-searcher.com

Veja a seguir mais 3 rótulos do Château Cos D’Estournel: o Pagodes de Cos Saint-Estèphe AOC 2016, o Château Cos d’Estournel Grand Cru Classé Saint-Estèphe AOC 2010 e o Pagodes de Cos 2015

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.