Fleur du Cap Essence du Cap Shiraz 2016

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Vinho tinto sul africano

Volume: 750 mL
Região: Western Cape
Safra: 2016
Boca: Taninos presentes, frutado, corpo de médio para encorpado, bom final, amadeirado
Produtor: Fleur Du Cap
Uva: Syrah/Shiraz
Teor alcoólico: 14%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 6 anos
Nariz: Frutas negras maduras, frutas vermelhas maduras, especiarias, amadeirado, tosta
Visual: Rubi
Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês e americano
Decantação: 20 minutos
Harmonização: Risoto de linguiça defumada e bacon, maminha ao molho de ervas finas, tagliatelle com ragu de costela bovina, carne seca com abóbora, lombo suíno com batatas douradas, e queijos duros

Breve descrição:

Este tinto é integrante da linha Essence du Cap, que traz exemplares varietais que representam muito bem a tipicidade de cada variedade.

De forma minimalista, a vinícola Fleur Du Cap também tem como objetivo fazer com que cada vinho expressa as características do terroir que foi cultivado.

E Essence du Cap é uma amostra disso, de caráter de corpo médio para encorpado e amadeirado, ideal para harmonizar com pratos que possuem cortes menos gordurosos de carne vermelha (para saber mais sobre harmonização com carne vermelha, clique aqui).

Sobre a vinícola:

A propriedade rural Fleur du Cap está situada às margens do rio Lourens, perto da cidade de Somerset West, a cerca de trinta quilômetros a sudeste da Cidade do Cabo, no vale, a saber, que separa Hottentots-Holland das Montanhas Helderberg.

Em 1700, a Fleur du Cap fazia parte de uma vasta fazenda chamada Groenedal, concedida a Willem Adriaan van der Stel, então governador do Cabo da Boa Esperança.

Ele plantou uma grande variedade de culturas, de tal forma que a mais importante tinha 500 000 videiras. Hoje, a mansão imponente da Fleur du Cap fica inegavelmente orgulhosa em seus magníficos terrenos parecidos com parques.

Mais de 70 espécies de árvores de todo o mundo, incluindo um sobreiro de 300 anos, florescem neste belo cenário, assim como é nessa propriedade rural que nascem os nobres vinhos da Fleur du Cap.

Pois é aqui que a Bergkelder de Stellenbosch possui sua própria plantação-mãe de porta-enxerto, com mais de 11.000 videiras de porta-enxerto.

Clones selecionados de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage e Shiraz são enxertados nas videiras do porta-enxerto, que são plantadas dessa forma em vinhedos cuidadosamente selecionados nas áreas vinícolas premium do Cabo Ocidental.

Esses locais, localizados principalmente nos distritos de Stellenbosch, Durbanville e Paarl, são escolhidos pelos viticultores do Bergkelder de acordo com as condições climáticas e do solo, ideais para os requisitos específicos de cada clone.

O clima moderado prevalecente garante chuvas adequadas, enquanto os solos, que variam de giz arenoso a cascalho, granito e arenito de Table Montain, fornecem um meio de crescimento ideal.

Os vinhedos são monitorados de perto quanto às práticas vitivinícolas, ou seja, em relação à cobertura, treliça, poda e controle de pragas e doenças.

Os rendimentos são controlados para garantir a melhor qualidade. Esses rendimentos de alta qualidade são vinificados na vinícola The Bergkelder em Stellenbosch, sem dúvida uma das mais avançadas tecnologicamente no Hemisfério Sul.

Os vinhos brancos e tintos do Fleur du Cap são feitos, misturados e engarrafados com o máximo cuidado, usando técnicas de vinificação de ponta.

Os vinhos são armazenados em adegas em ótimas condições na adega subterrânea do Bergkelder, onde a temperatura e a umidade são constantemente controladas.

Em suma, o comprometimento da Bergkelder com a qualidade, do porta-enxerto às vinhas e da adega à garrafa, garante que os vinhos Fleur du Cap continuem a receber prêmios nacionais e internacionais, ano após ano.

Referência: www.places.co.za

Veja a seguir mais 3 rótulos de Fleur Du Cap: o Fleur du Cap Essence du Cap Chenin Blanc 2017, o Fleur Du Cap Laszlo 2015 e o Fleur du Cap Noble Late Haverst 2015 375 ml

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.