Buissonnier Pinot Noir Bourgogne Côte Chalonnaise 2018

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Borgonha
Safra: 2017
Boca: Delicado, frutado, com boa acidez e corpo leve
Produtor: Vignerons de Buxy
Uva: Pinot Noir
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 2023
Nariz: Frutas vermelhas frescas como morango e cereja
Visual: Vermelho-rubi brilhante
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Pizza de cogumelos, risoto de shitake, frutos do mar

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 2
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Este típico Pinot Noir de Borgonha foi elaborado em Côte Chalonnaise, ou seja, sob uma Denominação de Origem de uma pequena área no coração de Borgonha.

Com alguns dos vinhedos mais valorizados de Borgonha, foi então a denominação escolhida pela vinícola Vignerons de Buxy para a elaboração desse exemplar.

Um tinto com goles com muita fruta, leves e delicados. Para uma degustação ainda mais saborosa, harmonize-o com frutos do mar, ou algum prato com cogumelos.

Sobre a vinícola:

Caves de Vignerons de Buxy – como The Society – é inegavelmente uma cooperativa com uma história distinta. Com sede na Côte Chalonnaise, fundada em 1931 e se expandido ao longo dos anos, de tal forma que agora 120 famílias trabalham nas vinhas, cada uma com a sua parcela de vinhas para cuidar com o máximo cuidado.

Eles agora formam o maior produtor da Côte Chalonnaise e respondem então por dois terços da produção de Montagny.

As cooperativas de maior sucesso têm visão de futuro e estão certamente comprometidas com a qualidade. Desde a década de 1980, eles classificam a qualidade de cada vinhedo bem como empregam padrões elevados para seus membros seguirem.

O preço que os produtores recebem varia de acordo com a qualidade de suas uvas: estes são julgados por uma série de critérios, incluindo visitas regulares aos vinhedos (uma vez em junho, quando eles aconselham os produtores sobre a saúde e os rendimentos da videira, e novamente pouco antes da colheita quando cada vinhedo é recebeu uma pontuação de 100) para garantir que a qualidade permaneça consistente.

Eles também monitoram rigorosamente a colheita: usando então técnicas modernas como a colheita mecanizada, cada variedade de uva é colhida separadamente, normalmente começando com pinot noir, seguido por gamay, chardonnay e depois aligoté.

No momento em que as uvas chegam à adega, cada lote é novamente avaliado quanto à qualidade e as suas uvas são vinificadas separadamente com diferentes qualidades mantidas à parte. A maioria desse modo é fermentada em tanques, antes de ser envelhecida em foudres, barricas ou tanques.

Todos os anos, provamos uma seleção de cuvées com o adega Alain Pierre, a fim de montar nosso próprio blend para o Red Burgundy da The Society, que é engarrafado para nós na cooperativa. O bom Burgundy básico é tão evasivo quanto o narceja que apresentamos no rótulo, mas nossa oferta é modesta, com aroma de cereja, fresca e fiel às suas origens.

Referência: https://www.thewinesociety.com

Veja a seguir mais 2 rótulos de Vignerons de Buxy: o Buissonnier Grand Vin de Bourgogne Mercurey AOC 2018 e o Buissonnier Crémant de Bourgogne Brut AOC

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.