O Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021 mostra como a Toscana consegue combinar fruta, acidez e evolução sem transformar o vinho em algo pesado.

O que mais me chama atenção é o conjunto: Sangiovese majoritária, 24 meses de amadurecimento, notas de cereja e couro e uma pontuação expressiva de Luca Maroni.

Para comprar este vinho no site parceiro, clique aqui

*Para comprar no site parceiro, clique na imagem acima

Vinho tinto italiano – Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

Volume: 750 ml
Região: Toscana, Itália — Chianti DOCG
Safra: 2021
Produtor: Castellani S.p.A. — linha Borgofino

Boca: Cereja e couro, taninos macios e estruturados, acidez viva e final longo e persistente
Nariz: Frutas vermelhas maduras, nuances terrosas, vegetação rasteira e bosque
Uvas: Sangiovese majoritária, complementada por Canaiolo e Ciliegiolo
Teor Alcoólico: 12,5% vol.

Serviço: 18 °C
Potencial de guarda: Até 2031, quando conservado em condições adequadas
Visual: Vermelho-rubi com reflexos granada
Amadurecimento: 24 meses em barricas da Eslavônia
Tipo de fechamento: Rolha

Classificação: Seco
Harmonização: Carnes de caça, carnes vermelhas, massas com molho de tomate, pizzas, assados e queijos curados
Premiações/Pontuações: 95 pontos Luca Maroni; a oferta também destaca os selos “Vinícola Sustentável” e “Vinícola Centenária”

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 8
Acidez: 8
Frutado: 6

1. O estilo do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

Estamos diante de um vinho tinto tranquilo e seco, com 12,5% de álcool. Sua estrutura aparece mais na acidez, nos taninos e na persistência do que na força alcoólica.

Esse equilíbrio deixa o vinho gastronômico e versátil. Ele apresenta a vivacidade esperada de um Chianti, mas ganha camadas terrosas e textura mais polida graças ao período prolongado de amadurecimento.

2. Notas de prova do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

Na taça, sua coloração vermelho-rubi já apresenta reflexos granada. Essa tonalidade sugere um vinho que começou a desenvolver características de evolução sem perder completamente o brilho da fruta.

No nariz aparecem frutas vermelhas maduras, bosque e nuances terrosas. Com alguns minutos de contato com o ar, o conjunto tende a revelar melhor seus detalhes.

Em boca, cereja e couro dividem espaço com taninos macios, boa estrutura e acidez viva. O final é longo, persistente e deixa uma sensação agradavelmente seca.

3. Origem do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

O vinho nasce na Toscana, dentro da denominação Chianti DOCG. A linha Borgofino é desenvolvida em parceria com a Castellani, produtora familiar com mais de um século de ligação com a vitivinicultura toscana.

A apresentação da Evino relaciona o rótulo aos tradicionais solos de Galestro e Alberese. Também destaca o emprego de métodos tradicionais e práticas agrícolas sustentáveis.

4. Uvas do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

A Sangiovese ocupa o papel principal no corte, acompanhada por pequenas parcelas de Canaiolo e Ciliegiolo. As proporções exatas não são divulgadas na ficha consultada.

A Sangiovese entrega cereja, acidez e tensão. A Canaiolo contribui para arredondar o conjunto, enquanto a Ciliegiolo amplia a sensação de fruta e ajuda a tornar o vinho mais convidativo.

Essa combinação respeita a tradição regional: as regras do Chianti estabelecem presença mínima de 70% de Sangiovese e permitem a participação de outras variedades autorizadas.

5. Vinificação do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

O principal dado divulgado sobre sua elaboração é o amadurecimento de 24 meses em barricas da Eslavônia. A ficha não informa detalhes como temperatura de fermentação ou duração da maceração.

Esse estágio prolongado ajuda a integrar os taninos e acrescenta complexidade ao vinho. As notas de couro, terra e vegetação rasteira surgem ao lado da fruta, sem eliminar completamente a identidade da Sangiovese.

Em comparação com um Chianti jovem, o Riserva costuma apresentar menos domínio da fruta imediata e maior presença de aromas evoluídos, profundidade e persistência.

6. Serviço do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

A temperatura indicada é de 18 °C. Em dias quentes, alguns minutos na geladeira antes do serviço evitam que o álcool pareça mais evidente e preservam a sensação de frescor.

Uma taça de bojo médio ou grande favorece a abertura dos aromas. Cerca de 20 a 30 minutos de aeração costumam ser suficientes para uma garrafa em boas condições.

O vinho já se encontra em uma fase interessante de consumo, mas a ficha da oferta indica potencial de evolução até 2031. A guarda exige temperatura estável, pouca luz e ausência de vibrações.

7. Harmonização do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

A acidez viva encontra um ótimo parceiro em pratos preparados com tomate. Lasanha, pizza artesanal, nhoque ao ragu e massas com molhos encorpados são combinações muito naturais.

Para carnes, boas escolhas incluem bisteca bovina, cordeiro assado, javali, carne de panela e pappardelle com ragu de caça. A acidez limpa a gordura, enquanto os taninos acompanham a proteína.

Queijos curados, como Grana Padano e pecorino, também funcionam muito bem. Uma lasanha de berinjela com molho de tomate oferece uma alternativa sem carne e igualmente interessante.

8. Pontuação do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

A safra 2021 é anunciada pela Evino com 95 pontos Luca Maroni. É uma pontuação que reforça o apelo do rótulo para quem acompanha avaliações de vinhos italianos.

Os destaques “Vinícola Sustentável” e “Vinícola Centenária” também aparecem na oferta. Eles descrevem características do produtor e não devem ser confundidos com medalhas concedidas ao vinho.

9. Comparações com o Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

É importante não confundir este rótulo com um Chianti Classico. O Borgofino pertence à denominação Chianti DOCG, enquanto Chianti e Chianti Classico seguem regulamentações distintas.

“Classico” não é apenas um adjetivo de qualidade, mas a identificação de outra área delimitada. Já “Riserva” indica uma proposta baseada em maior evolução e amadurecimento.

Quando comparado ao Borgofino Chianti de perfil jovem, o Riserva apresenta caráter mais terroso, taninos mais integrados e maior profundidade. O Chianti jovem prioriza fruta e consumo descomplicado.

10. Por que escolher o Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

Este rótulo faz sentido para quem procura um tinto italiano seco, gastronômico e com sinais claros de evolução, mas sem excesso de álcool ou madeira dominante.

Ele entrega tipicidade toscana, longa maturação, boa capacidade de harmonização e potencial para continuar evoluindo. Também pode agradar quem deseja conhecer um Chianti Riserva antes de avançar para exemplares mais austeros.

11. Oferta do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

Para consultar disponibilidade, preço e condições atuais do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021, [clicando neste link]

Perguntas frequentes sobre Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021

1. Qual é a uva do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021?
O vinho é elaborado principalmente com Sangiovese, complementada por Canaiolo e Ciliegiolo, variedades tradicionais da Toscana.

2. O Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021 é seco ou suave?
É um vinho tinto seco. Apresenta acidez viva, taninos macios e estruturados, sem doçura perceptível no paladar.

3. Quais são os aromas do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021?
Seus aromas lembram frutas vermelhas maduras, bosque, vegetação rasteira e nuances terrosas. Com aeração, as notas evoluídas ficam mais evidentes.

4. Como é o sabor do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021?
Em boca, traz notas de cereja e couro, taninos integrados, boa acidez e final longo. É equilibrado, gastronômico e persistente.

5. Qual é o teor alcoólico do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021?
O rótulo possui 12,5% de teor alcoólico. Essa graduação contribui para um estilo elegante, sem deixar o vinho excessivamente pesado.

6. Qual é a temperatura ideal para servir o Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021?
A temperatura recomendada é de aproximadamente 18 °C. Em dias quentes, vale resfriar a garrafa por alguns minutos antes de servir.

7. É necessário decantar o Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021?
A decantação não é obrigatória, mas uma aeração de 20 a 30 minutos pode favorecer a abertura dos aromas e suavizar ainda mais os taninos.

8. Com quais pratos o Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021 harmoniza?
Combina com carnes vermelhas, cordeiro, carnes de caça, massas com molho de tomate, pizzas, assados e queijos curados.

9. Por quanto tempo o Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021 pode ser guardado?
Quando armazenado em local escuro, fresco e com temperatura estável, pode evoluir até aproximadamente 2031. Também já está pronto para consumo.

10. Como ocorre o amadurecimento do Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021?
O vinho amadurece por 24 meses em barricas da Eslavônia. Esse período contribui para integrar os taninos e desenvolver notas de couro e terra.

11. O Borgofino Chianti Riserva DOCG 2021 recebeu alguma pontuação?
Sim. A safra 2021 é divulgada com 95 pontos atribuídos por Luca Maroni, crítico conhecido por avaliar vinhos italianos.

12. Borgofino Chianti Riserva é o mesmo que Chianti Classico?
Não. Chianti DOCG e Chianti Classico DOCG são denominações distintas, com áreas e regulamentos próprios. “Riserva” indica uma proposta de maior amadurecimento e complexidade.

Sobre a vinícola Castellani S.p.A.

A Castellani S.p.A. foi fundada oficialmente em 1903, embora sua história tenha começado no fim do século XIX. Em Montecalvoli, Alfredo Castellani passou de viticultor a produtor que engarrafava e comercializava os próprios vinhos.

Duilio e Mario conduziram a primeira expansão, enquanto Giorgio iniciou as exportações. Após a enchente de 1966, Roberto Castellani entrou no negócio e impulsionou a presença internacional da família.

O ano de 1982 marcou outra transformação. Depois de um incêndio em Santa Lucia, a empresa incorporou a Tenuta di Campomaggio e recebeu Piergiorgio Castellani, responsável por intensificar pesquisas vitícolas e experimentações tecnológicas.

Atualmente, as propriedades da família somam mais de 250 hectares de vinhedos na Toscana. O portfólio percorre áreas como Radda in Chianti, Crespina, Terricciola, Palaia e as Colinas Pisanes.

A Tenuta di Campomaggio possui 32 hectares de vinhas entre 280 e 480 metros de altitude. Poggio al Casone reúne 40 hectares orgânicos, enquanto Burchino ocupa cerca de 37 hectares em Terricciola.

Entre suas coleções e linhas mais conhecidas estão Castellani 1903, Famiglia Castellani, Collesano, St. Giorgio e Guadalmare, além dos vinhos ligados às propriedades Campomaggio, Ceppaiano, Burchino e Poggio al Casone.

Em 2024, a companhia informou mais de 23,5 milhões de garrafas vendidas e 94% do volume destinado à exportação. A organização possui certificações Equalitas, BRCGS e IFS e segue sob forte participação da família.

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Castellani

Para comprar no site parceiro, clique aqui