6 melhores vinhos para saborear com fondue de carne

Apresentação

Um prato para saborear no inverno, geralmente com um bom vinho, o fondue de carne é preparado em panela própria (coquelin), sobre um fogareiro próprio (réchaud) e saboreados com pequenas forquilhas, garfos alongados. Estes itens compõem o aparelho de fondue. Geralmente envolve muitos sabores, mas o queijo é centro das atenções.

Para fazer o seu fondue, você pode fritar pequenos cubos de filé mignon ou contrafilé. Em seguida, no seu coquelin, misture 2 colheres (sopa) de requeijão, 2 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (chá) de parmesão ralado e 1 colher (chá) de mussarela ralada, leve ao fogo brando até a fusão de todos os queijos. Coloque sobre o réchaud. Utilize as forquilhas para mergulhar a carne no fondue.

7 melhores vinhos para saborear com fondue de carne 2

Vinhos que harmonizam com seu fondue de carne:

1. Vinho tinto brasileiro – Ermínia Perini Merlot 2020, um vinho de caráter fresco, equilibrado e frutado, com final macio e elegante.

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2. Vinho tinto chileno – Vinho Expedicion Cabernet Sauvignon Central Valley DO 2022, um vinho com Textura elegante, com taninos firmes, acidez agradável e notas de frutas doces.

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3. Vinho tinto espanhol – Enterizo Bobal-Tempranillo Utiel-Requena DOP 2021, um vinho agradável, redondo, com boa estrutura, e nuances de morango.

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4. Vinho tinto espanhol – Castilla Real Tempranillo Crianza La Mancha DO 2019, um vinho de corpo médio, equilibrado, frutado e macio, com taninos sedosos e final longo.

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5. Vinho tinto chileno – Sibaris Gran Reserva DO Valle de Colchagua Carménère 2020, um vinho de corpo médio, complexo e intenso, frutado com notas de especiarias, taninos sedosos, acidez média que lhe confere bom frescor, final persistente e delicado.

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6. Vinho tinto francês – Famille J-M Cazes AOC Pauillac 2017, um vinho de corpo médio para encorpado, volumoso, bem estruturado, frutado com toques de especiarias, taninos presentes e macios, acidez média.

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Conclusão

As temperaturas vão caindo aos poucos no hemisfério sul. Com os novos ares, vai surgindo a oportunidade ideal para consumir um bom fondue. Hoje, mostramos como fazer um fondue de carne bem fácil e prático. Te demos dicas de vinhos bem honestos para saborear com seu fondue. Agora, é só aproveitar com Center Gourmet!

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.