ZioBaffa 2015

agosto 20, 2021

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Vinho tinto italiano

Volume: 750 mL
Região: Toscana
Safra: 2015
Boca: Corpo médio, taninos finos e presentes, muito fresco
Produtor: Castellani
Uvas: Sangiovese (80%) e Syrah (20%)
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2024
Nariz: Cerejas e amoras maduras, com toques de pimenta e especiarias
Visual: Vermelho-rubi com tons violáceos
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Provolone à milanesa, anel de lula empanado com molho de tomate, lasanha à bolonhesa
Premiações/Pontuações: 90 pontos pelo crítico James Suckling

Gradação de 0 a 10

Doçura: 2
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Antes de mais nada, eis a fala do crítico James Sucking, uma autoridade no mundo do vinho: “Um vinho macio, encorpado, elegante e divertido”

Além disso há uma boa e interessante história por trás: é fruto da amizade entre 3 pessoas: o enólogo Piergiorgio Castellani, o cineasta Jason Baffa e o surfista Chris Del Moro.

Analogamente, sob a filosofia da sustentabilidade e preservação, é vegano e feito com uvas orgânicas das castas Syrah e Sangiovese. Assim também, a rolha de cortiça é reutilizável e, algo bem conveniente, nem precisa de saca-rolhas.

Enfim, eis um tinto perfeito para desfrutar acompanhado de um prato da culinária italiana e ainda com a consciência limpa.

Sobre a vinícola:

A família Castellani fundou em 1903 a Castellani Spa, produzindo vinhos de alta qualidade com a finalidade de demonstrar que “a qualidade do vinho começa na vinha”, e é sediada em Pontedera, perto de Pisa.

Castellani produz hoje vinho de cinco grandes propriedades da Toscana, bem como de áreas em toda a Itália, e é distribuído internacionalmente em 42 países.

Ao mesmo tempo, nos últimos 25 anos, a família trabalhou arduamente para refinar os tipos de solo e microclimas que melhoram suas ‘grandes videiras da Toscana’, investindo em pesquisas e novas tecnologias para garantir que o nome Castellani continue associado a ‘vinhos memoráveis’.

Referências: www.en.wikipedia.org, www.arquilla-wine.com

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Castellani

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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