Vinart Cava Ice

setembro 16, 2020

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Espumante espanhol

Volume: 750 mL
Região: Cava
Safra: 2019
Boca: Paladar médio equilibrado, com uma doçura refrescante de fruta branca madura
Produtor: Jaume Serra
Uvas: Macabeo e Parellada
Teor alcoólico: 11%
Serviço: 9°C
Potencial de guarda: 2022
Nariz: Boa intensidade aromática, com notas de maçã verde, limão e toranja
Visual: Amarelo pálido
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Mariscos e frutos do mar, peixes grelhados, aperitivos

Gradação de 0 a 10

Doçura: 4
Tanino: 0
Acidez: 8
Frutado: 8

Breve descrição: Cava é uma Denominação de Origem espanhola especializada na produção de espumantes, que são um dos mais renomados do mundo do vinho. Para ter a honra de ostentar esse título no rótulo, o espumante Cava precisa seguir regras rígidas de produção, que consiste na elaboração pelo método tradicional, o mesmo usado pelos famosos Champagnes. E este Vinart exibe um sabor de uma doçura refrescante de fruta branca madura, com um prazeroso buquê de aromas de frutas. Um espumante ideal para harmonizar frutos do mar e pratos à base de peixes.

Sobre a vinícola: A Vinícola Jaume Serra está localizada na cidade de Vilanova i la Geltrú (Garraf), no topo de uma colina que desce suavemente em direção ao Mar Mediterrâneo. Suas origens remontam a 1647, o ano em que El Padruell, uma propriedade murada que protegia uma antiga fazenda e servia como forte, foi construída. Em 1984, a família Rato, proprietária da propriedade, adquiriu a Vinícola Jaume Serra Güell, localizada na época no município de Alella. Durante os anos 80, eles mudaram a vinícola para Padruell e começaram a plantar videiras.

Hoje, a vinícola pertence à família García Carrión e é cercada por uma propriedade de 125 hectares plantada com as variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo e Chardonnay. As suas adegas subterrâneas podem conter até sessenta milhões de garrafas. As instalações de vinificação estão equipadas para lidar com 26,5 milhões de libras de uva.

São utilizados 3.500 barris de carvalho americano e francês para obter vinhos crianza (envelhecidos), Reserva e Grand Reserva de alta qualidade. São comercializados sob as marcas comerciais Cristalino Jaume Serra, Heredad de Padruell, Opera Prima, Jaume Serra e Viña del Mar; os dois últimos fazem parte do DO Penedès e da Catalunha.

Os hóspedes podem visitar as instalações da adega e provar uma seleção de vinhos da empresa.

Referências: http://www.catalunya.com/caves-jaume-serra-17-14002-439311?language=en

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.