Villa Symposia L'Équilibre Languedoc AOP 2015 | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Villa Symposia L’Équilibre Languedoc AOP 2015

novembro 16, 2021

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Languedoc
Safra: 2015
Boca: Frutado, suculento e macio, com final longo e notas tostadas
Produtor: Villa Symposia
Uvas: Syrah, Carignan e Grenache Noir
Teor alcoólico: 13,5%
Serviço: 18°C
Nariz: Frutas e especiarias, como a groselha
Visual: Vermelho-granada
Amadurecimento: 9 a 12 meses em barris
Tipo de fechamento: Rolha
Harmonização: Filé ao molho madeira

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição: Elaborado pelas mãos da novata, mas já renomada vinícola Villa Symposia, este tinto é a sua principal obra. Desde 2003, esta produtora ano após ano se consagra como um dos importantes nomes de Languedoc. E este blend, que vem das variedades Syrah, Carignan e Grenache Noir, nos traz muita fruta e um corpo bem macio e suculento, com deliciosas notas de especiarias e tosta. A harmonização fica perfeita se este exemplar acompanhar um filé ao molho madeira.

Sobre a vinícola: Villa Symposia – Vignobles Prissette é uma propriedade vinícola localizada em Aspiran, na vinha Languedoc, que produz vinhos AOC Coteaux du Languedoc e Vin de Pays d’Oc. Em 2003, Éric Prissette, atual proprietário do Château Rol Valentin em Saint Emilion, decidiu criar um domínio no Languedoc. Aconselhado e acompanhado por Stéphane Derenoncourt (em particular o Château Canon-la-Gaffelière), enólogo de safras famosas, ele viu um bom terroir em Aspiran, perto de Pézenas, e adquiriu algumas parcelas qualitativas. Juntos, eles desenvolvem o 1º cuvée dos “Domaine Villa Symposia – Vignobles Prissette”, feitos a partir de variedades de uvas vermelhas típicas do Languedoc: Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault.

O Domaine Villa Symposia – Vignobles Prissette provou-se, ano após ano, como um dos melhores endereços do Languedoc. Fabricados com frutas generosas e ensolaradas, dotados de energia de tirar o fôlego, os vinhos do Domaine Villa Symposia – Vignobles Prissette contam a região da maneira mais bonita. Símbolo do trabalho exigente, o trabalho total da vinha biodinâmica levou a propriedade a produzir vinhos sempre mais próximos ao terroir. O nível sobe mais e safra após safra.

Os Simpósios Domaine Villa – Vignobles Prissette construíram uma sólida reputação em mais ou menos uma década. É citado em numerosas obras de referência: O Guia Hachette des Vins, A Revue du Vin de France, Guia Robert Parker, Bettane & Desseauve, Wine Spectator…

Referências: https://www.ventealapropriete.com/vins-Languedoc/Villa-Symposia

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.