Ventoux Château Pesquié Édition 1912M 2017

Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Côtes do Ventoux
Safra: 2017
Boca: Carnudo com acidez equilibrada e presença de frutas vermelhas
Produtor: Château Pesquié
Uvas: Grenache, Syrah e Cinsault
Teor alcoólico: 14,5%
Serviço: 16°C
Potencial de guarda: 2025
Nariz: Cereja preta, morango e ameixa
Visual: Vermelho-rubi profundo
Tipo de fechamento: Rolha de cortiça
Harmonização: Ratatouille, costela assada

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 6
Acidez: 6
Frutado: 8

Breve descrição:

Este Édition 1912M é assinado pela Château Pesquié, uma vinícola que conquistou renome diante da críticos tanto quanto diante dos apreciadores.

O “1912M” no nome faz uma brincadeira com a altura do célebre monte Ventoux que, a saber, é da onde foram colhidas cuidadosamente as uvas Grenache, Syrah e Cinsault.

Como resultado, temos um tinto carnudo, equilibrado e frutado, perfeito numa harmonização com uma costela assada.

Sobre a vinícola:

Château Pesquié é uma propriedade do Vale do Ródano situada então nas três aldeias de Mormoiron, Blauvac e Ville-sur-Auzon em Ventoux.

A propriedade cultiva principalmente as variedades de uvas Grenache e Syrah, com plantações menores de outras variedades, incluindo Cinsaut, Carignan, Mourvèdre, Roussanne, Viognier, Clairette e Chardonnay.

A família Chaudière adquiriu o Château Pesquié na década de 1970, no momento em que a denominação de vinho Ventoux ainda estava em sua infância.

A família desenvolveu e replantou as vinhas originais da propriedade e em 1989 estabeleceu a sua própria adega, tendo a sua primeira colheita logo em seguida, exatamente um ano depois.

A gestão do Château Pesquié passa a ser da responsabilidade de Alexandre e Frédéric Chaudière, de tal forma que desde 2003 implementou-se métodos de viticultura biológica na propriedade.

As vinhas situam-se na base do Monte Ventoux e são compostas por vinhas com uma idade média de 40 anos, se bem que algumas possuem cerca de 100 anos.

Estas vinhas ocupam encostas de argila e calcário e estão decerto entre as últimas a produzir frutos totalmente maduros no sul do Vale do Ródano.

O Château Pesquié utiliza uma combinação de cubas de inox e betão para vinificar assim como armazenar os seus vinhos, seguido de envelhecimento em barricas de carvalho. No caso pois do vinho carro-chefe da quinta, Artemia, as uvas são fermentadas e maceradas em contato com carvalho.

O vinho é envelhecido em barris de carvalho 50 por cento novos por aproximadamente 18 meses. Artemia é uma mistura 50/50 de uvas Syrah e Grenache provenientes assim de duas parcelas distintas de vinhedos de variedades.

Posteriormente, em 2005, Alexandre e Frédéric Chaudière expandiram o portfólio de vinhos da família com a criação do rótulo de vinhos Le Paradou.

Esta gama compreende enfim um total de três vinhos varietais tintos, rosés e brancos à base de Grenache, Cinsaut e Viognier, respectivamente.

Referência: https://www.wine-searcher.com/merchant/24939

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.