Pascal Jolivet Sauvage Sauvignon Blanc Sancerre AOC 2015 - Vinho branco francês

Pascal Jolivet Sauvage Sauvignon Blanc Sancerre AOC 2015 – Vinho branco francês

Descubra a elegância pura e autêntica do Pascal Jolivet Sauvage Sauvignon Blanc Sancerre AOC 2015, um vinho que captura a essência dos grandes terroirs franceses.

Este Sauvignon Blanc, originário do famoso distrito de Sancerre, é um convite para explorar camadas de sabores complexos e aromas intensos, elevando cada taça a uma experiência sensorial única.

Um rótulo exclusivo, reconhecido mundialmente por sua qualidade impecável, pronto para impressionar os paladares mais exigentes.

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Vinho branco francês – Pascal Jolivet Sauvage Sauvignon Blanc Sancerre AOC 2015

Volume: 750ml
Região: Vale do Loire
Safra: 2015
Produtor: Maison Pascal Jolivet

Boca: Complexo, encorpado, rico, persistente, com nuances minerais e acidez marcante
Nariz: Expressivo, com notas de limão, pera, ervas e toques minerais
Uva: Sauvignon Blanc
Teor Alcoólico: 12.5%

Serviço: 9ºC
Visual: Amarelo-palha intenso
Amadurecimento: 9 meses sobre borras finas

Harmonização: Carnes brancas, frutos do mar, queijos, risoto e massas de molho branco, saladas e aperitivos
Premiações/Pontuações: 93 pontos James Suckling, 92 pontos Wine & Spirits, 17.5/20 pontos Jancis Robinson

Gradação de 0 a 10

Doçura: 0
Tanino: 0
Acidez: 8
Frutado: 8

1. A origem do terroir no Vale do Loire

O Pascal Jolivet Sauvage Sauvignon Blanc Sancerre AOC 2015 expressa o coração do Vale do Loire, uma das regiões vinícolas mais renomadas da França. Sancerre, no extremo leste do Loire, é conhecida por seus extraordinários Sauvignon Blanc.

Este terroir único, com solos calcários e um microclima ideal, gera vinhos de complexidade e elegância.

2. Vinificação artesanal e filosofia da Maison Pascal Jolivet

Na vinícola Pascal Jolivet, a filosofia é simples: cada terroir deve falar por si. Com vinhedos cultivados organicamente e sem filtragem, o Sauvage mantém sua autenticidade.

Após nove meses de maturação sobre borras finas, este vinho adquire uma profundidade e uma estrutura encorpada que refletem a pureza das uvas e o domínio técnico da vinícola.

3. Aromas frescos e sabor mineral: uma experiência única

Pascal Jolivet Sauvage Sauvignon Blanc Sancerre AOC 2015 - Degustando

No momento em que você serve o Pascal Jolivet Sauvage 2015, seu visual amarelo-palha intenso já sugere a complexidade que está por vir. Os aromas expressivos de limão, pera e ervas finas, combinados com toques minerais, oferecem um olfato intrigante.

Na boca, o vinho é encorpado e rico, com acidez vibrante e uma persistência mineral, proporcionando uma experiência duradoura.

4. Como harmonizar o Pascal Jolivet Sauvage Sauvignon Blanc

Pascal Jolivet Sauvage Sauvignon Blanc Sancerre AOC 2015 - Harmonização

Este vinho é perfeito para acompanhar carnes brancas, frutos do mar, queijos refinados, risotos e massas com molho branco. A acidez marcante do vinho também equilibra saladas elaboradas e aperitivos, tornando-o uma escolha versátil para qualquer ocasião gastronômica.

5. Reconhecimento internacional e premiações

Com uma série de premiações notáveis, o Pascal Jolivet Sauvage 2015 se estabeleceu como uma escolha de prestígio. Ele recebeu 93 pontos de James Suckling, 92 pontos da Wine & Spirits e 17.5/20 pontos de Jancis Robinson.

Essas notas refletem a sua qualidade excepcional e o trabalho meticuloso por trás de sua criação.

6. Uma experiência sensorial imperdível em cada taça

Imagine servir uma taça do Pascal Jolivet Sauvage 2015 e ser envolvido por notas vibrantes de limão fresco, pera suculenta e ervas delicadas.

À medida que o vinho evolui no paladar, sua acidez marcante e nuances minerais prolongam a sensação de prazer, criando uma experiência rica e persistente.

Esta edição especial, com premiações internacionais e produção limitada, é uma oportunidade única para enriquecer sua adega e apreciar o que há de melhor no mundo dos vinhos franceses.

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Sobre a vinícola Domaine Pascal Jolivet

A vinícola Domaine Pascal Jolivet, estabelecida em 1987 por Pascal Jolivet em Sancerre, no Vale do Loire, é reconhecida por sua abordagem inovadora e respeito pela natureza, destacando-se no cenário vitivinícola francês. A vinícola começou a ser desenvolvida após Jolivet trabalhar em vendas para marcas notáveis como a Champagne Pommery, e desde então, expandiu consideravelmente suas operações e terras de cultivo.

Situada entre as renomadas regiões de Sancerre e Pouilly-Fumé, a Domaine Pascal Jolivet possui cerca de 120 hectares de vinhas, com uma produção adicional de 60 hectares na região de Touraine, onde são produzidos os vinhos da linha “Attitude”. Essas áreas são cultivadas predominantemente com as uvas Sauvignon Blanc e Pinot Noir, conhecidas por refletir de maneira excepcional o terroir único de suas regiões com solos de calcário, sílex e argila.

Pascal Jolivet é um proponente do uso de fermentação natural com leveduras indígenas, uma técnica que começou a ser implementada em 1991. A vinificação na Domaine Pascal Jolivet é marcada pela mínima intervenção, utilizando métodos como fermentações longas e amadurecimento prolongado sobre as borras, buscando expressar a pureza e complexidade do fruto.

Além de sua base na França, Pascal Jolivet também estabeleceu uma colaboração com a vinícola Klein Constantia na África do Sul para produzir um Sauvignon Blanc chamado Metis, evidenciando seu interesse e alcance global no mundo do vinho.

A filosofia de Jolivet enfatiza o equilíbrio, a frescura e a precisão, permitindo que o terroir, a habilidade e a paciência destaquem a complexidade das variedades de uva cultivadas. Este estilo distintivo e o compromisso com a autenticidade e a qualidade são evidentes em cada garrafa produzida pela vinícola.

Veja a seguir mais rótulos da vinícola Domaine Pascal Jolivet

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.