Martín Códax Lías Rías Baixas D.O. 2015

novembro 13, 2020

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Vinho branco espanhol

Volume: 750 mL
Região: Rías Baixas
Safra: 2015
Boca: Volumoso, equilibrado e com sabores complexos e persistentes
Produtor: Martin Códax
Uva: Albariño
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 8°C
Potencial de guarda: Pronto para beber
Nariz: Aromático, com notas de fruta madura como pêra, maçã e melão, toques de pão e baunilha
Visual: Amarelo-palha intenso
Harmonização: Carne de porco, frangos ao molho

Breve descrição: Este exemplar passou por um processo chamado Bâtonnage, que consiste na agitação do líquido para suspender os sedimentos. Após isso ainda ficou por 10 meses em contato com as borras. Todo esse processo serviu para balancear o vinho e deixá-lo redondo no ponto certo, além de trazer aromas, além de complexos, muito agradáveis.

Sobre a vinícola: Martín Códax é uma cooperativa de produtores de uva no Rías Baixas DO na Galicia, noroeste da Espanha. Formou-se em 1986 e recebeu o nome de um famoso trovador do século XIII. O enólogo e um dos fundadores originais, Luciano Amoedo, foi uma figura chave no estabelecimento da denominação de Denominación de Origen para Rías Baixas em 1988. Os vinhos de assinatura de Martín Códax são dominados pela uva Albariño, que representa mais de 90% dos vinhos produzidos em Rias Baixas. A sub-região de Val do Salnés é notavelmente mais fria e úmida do que o resto de Rías Baixas – significativa porque a Galiza é conhecida pela sua elevada pluviosidade, onde muitas videiras são treinadas em pérgulas suspensas devido à alta umidade. Existem três vinhos emblemáticos, todos feitos de Albariño: O rótulo Martín Códax é a expressão clássica de Albariño, e é seco com pêssego maduro, alta acidez e mineralidade crocante. Burgáns é um vinho mais completo, mais dominante na fruta, e o Organistrum, envelhecido em carvalho francês, termina com um toque de baunilha. Além disso, Martín Códax produz uma variedade de vinhos tintos e brancos de todo o norte da Espanha, de Rioja a Bierzo: no total, a cooperativa recolhe uvas de cerca de 1400 pequenas parcelas de vinhedos.

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.