Maison Foucher Le Mont A.O.C. Sancerre Rouge 2017

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Vinho tinto francês

Volume: 750 mL
Região: Vale do Loire
Safra: 2017
Boca: Corpo de leve para médio, boa acidez, taninos presentes
Produtor: Maison Foucher
Uva: Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 15°C
Potencial de guarda: 4 anos
Nariz: Frutas vermelhas, alcaçuz, especiarias
Visual: Rubi claro
Amadurecimento: 20% do vinho por 12 meses em barricas de carvalho usadas
Harmonização: Risoto de tomate seco e champignon, tender à brasileira, samosa de carne picada, pizza de pastrami, frango assado ao molho de tomate, queijos semiduros

Breve descrição:

Assinado pela Maison Foucher, vinícola boutique de pequena produção, com o objetivo de entregar em seus vinhos a mais pura expressão de cada uva e dos diferentes terroirs do Vale do Loire.

A uva escolhida para a elaboração deste tinto de Sancerre foi a Pinot Noir, dando origem a um vinho de corpo leve para médio.

Sobre a vinícola:

Localizada a 30 km a nordeste de Sancerre, na aldeia de Aligny-Cosne, a Maison Foucher é uma “Petit Négociant” a fim de elaborar expressões clássicas das denominações do Vale do Loire a valores excepcionais.

Primeiramente a propriedade foi fundada em 1921 por Paul Lebrun, um cooper de comércio, que desenvolveu sua empresa atendendo a uma clientela composta de restaurantes e cafés no Vale do Loire e Paris.

Posteriormente, na década de 1950, o genro de Paul, Raymond Foucher, tomou as rédeas e em 1985 passou o bastão para seu filho, Jacky Foucher.

No final de 2009, a fim de de elevar a imagem da empresa e desenvolver negócios no exterior, a família Foucher trouxe Jean Mounard como um novo parceiro para pavimentar o caminho à frente.

Anteriormente, Jean passou muitos anos no comando de uma empresa de corretagem de vinhos finos e raros em Paris, especializada em propriedades icônicas como a RDC, a Mouton-Rothchild e a Leflaive.

Sua primeira tarefa na empresa então era liderar a produção de pequenos lotes selecionados em Sancerre, Pouilly-Fumé e Saumur-Champigny, alguns dos quais agora são cultivados organicamente.

Dada a sua profunda experiência em provar os grandes vinhos do mundo, assim como os seus muitos contatos entre os principais produtores do Loire, Jean conseguiu estabelecer relações fortes com os produtores e elevar significativamente a qualidade dos vinhos.

A programação inteira oferece uma relação de preço / qualidade inegavelmente notável e exibe um equilíbrio e delineação normalmente encontrados em vinhos de denominação muito mais caros.

Referência: www.polanerselections.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.