Louis Chevallier A.O.C. Coteaux Bourguignons 2020

julho 19, 2022

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Vinho tinto francês Louis Chevallier A.O.C. Coteaux Bourguignons 2020

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Volume: 750 mL
Região: Coteaux Bourguignons (Borgonha)
Safra: 2020
Boca: Um vinho jovem, leve, frutado, taninos macios e final refrescante
Produtor: Louis Chevallier
Uva: Gamay
Teor alcoólico: 13%
Serviço: 14°C
Potencial de guarda: 3 anos
Nariz: Intensos aromas de frutas vermelhas e uma sutil nota de baunilha
Visual: Rubi brilhante
Harmonização: Salmão grelhado, espaguete com almôndegas, salada caeser de frango, lasanha de berinjela, vegetais assados

Breve descrição:

Este Louis Chevallier foi feito em Coteaux Bourguignons, ou seja, uma famosa apelação de Borgonha. E dessa forma protagoniza uma única estrela na sua composição: a uva Gamay, casya nativa do local de origem desse vinho.

Um vinho que esbanja sabor, com muita fruta, e ao mesmo tempo entrega leveza no paladar e taninos macios, características que realmente conquistam.

Sobre a vinícola:

Na Louis Chevallier, o terroir certamente reina supremo. Com vinhedos situados nas parcelas Premier Cru e Grand Cru, bem como nas parcelas Village e Beauujolais Cru, o terroir de Louis Chevallier é um dos mais invejados em toda a Borgonha e até mesmo no mundo.

Batizada com o nome de seu fundador, o grande diplomata e ex-prefeito de Puligny Louis Chevallier, que foi reconhecido em particular por sua participação na venda da Louisiana para os Estados Unidos, a Maison foi anteriormente criada pela família Chevallier há mais de 200 anos.

Hoje, a propriedade continua a produzir vinhos finos, tanto de seus próprios vinhedos quanto de uvas adquiridas de uma rede de produtores da região.

O enólogo Bruno Larmonica é tanto um produto do terroir da Borgonha quanto a fruta superior com que trabalha. Bruno nasceu na bela Nuits-Saint-Georges, uma pequena assim como harmoniosa capital vinícola que pertencia à arquidiocese de Langres.

Quando criança, Bruno amava especialmente as colinas circundantes da aldeia, que então ofereciam a melhor vista das plantas suculentas. Logo depois, passou a dedicar seus verões à cultura da videira e o outono à época da colheita.

Em seguida, aos 16 anos, Bruno percebeu que sua cidade natal, Nuits-Saint-Georges, era sua zona de conforto e que passaria toda a sua vida neste adorável vilarejo. Ele decerto já sabia na época que tudo o que ele empreender estaria vinculado à Pinot Noir.

Tornou-se viticultor aprendiz na propriedade Chauvenet, onde, vindima após vindima, aprendeu dessa forma a obter a melhor expressão do terrior. Bruno finalmente entendeu que o lugar mais adequado para ele era a adega, pois queria ficar longe da agitação do mundo.

Ela aperfeiçoou as técnicas de vinificação usando o equilíbrio certo de barris de carvalho feitos com árvores da floresta de Cîteaux, mas também selecionando várias fontes de outras regiões francesas.

Apaixonado por sua cidade natal, ele conhece de cor cada parcela deste lendário vinhedo que, por fim, o viu se tornar um grande enólogo.

Referência: www.wine.com

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Autor

Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.

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