Les Roques Pays D'Oc Blanc 2019 - Vinho branco francês | Center Gourmet Vinhos e acompanhamentos

Les Roques Pays D’Oc Blanc 2019 – Vinho branco francês

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Vinho branco francês – Les Roques Pays D’Oc Blanc 2019

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Volume: 750 mL
Região: Pays d’Oc (Languedoc-Roussillon)
Safra: 2019
Boca: Macio, com textura amendoada e um final de frutas brancas carnudas
Produtor: Domaine Jean-Marc Boillot
Uva: Roussanne
Teor alcoólico: 13,2%
Nariz: Leve nota floral, algo de amêndoas e pêssego
Amadurecimento: 10 meses em barricas
Harmonização: Peixes, frutos do mar, risoto de limão siciliano, queijos

Breve descrição:

Quando você está procurando um pouco de magia, não precisa procurar longe.

Les Roques Pays D’Oc White 2019 está aqui, e está pronto para tornar seu próximo copo de vinho um pouco mais mágico.

O Roussanne deste ano é fermentado em barris, o que significa que cada gole é como uma lufada de ar fresco. O nariz tem uma leve nota floral, algumas amêndoas, e pêssego – é realmente a combinação perfeita de doce e salgado.

E depois há a sensação de boca: suave com uma textura parecida com amêndoas e um final de fruta branca carnuda que vai deixar você querendo mais.

Sobre a vinícola:

Domaine J.M. Boillot (também conhecido como Domaine Jean-Marc Boillot) é uma propriedade vinícola da Borgonha que produz vinhos puros e aromáticos de Pinot Noir e Chardonnay. A operação é baseada em Pommard, mas produz uma grande variedade de vinhos de várias denominações localizadas principalmente na Côte de Beaune.

Jean-Marc Boillot trabalhou com seu avô Henri Boillot entre o final dos anos 60 e 1984, quando se tornou enólogo para Olivier Leflaive. Ele criou seu próprio domínio em 1989 depois de herdar as vinhas de seu avô e, mais tarde, de sua avó materna, filha de Etienne Sauzet.

Seu irmão Henri dirige Domaine Henri Boillot em Volnay.

A vinificação difere consideravelmente entre os vinhos tintos e brancos. A fruta Pinot Noir é desengaçada e sofre uma maceração a frio antes da fermentação. Após a prensagem do cesto, é envelhecido em barricas (cerca de 50 por cento de carvalho novo) durante cerca de 16 meses sem trasfega.

As uvas Chardonnay são prensadas em prensas pneumáticas. O suco é retirado das borras pesadas e fermentado em barris de carvalho.

Os vinhos brancos envelhecem cerca de 11 meses em carvalho, dos quais cerca de 30 por cento são novos. Os vinhos não são trasfegados, embora as borras sejam agitadas semanalmente. Os vinhos são amostrados imediatamente antes do engarrafamento para determinar se é necessária colagem ou filtração.

Além de seus vinhos da Borgonha, J.M. Boillot produz vinhos sob dois rótulos Languedoc-Roussillon: Vermentino e Syrah do Domaine de la Truffière; e uma mistura de Roussanne e Syrah-Carignan de Domaine les Roques.

Referência: www.wine-searcher.com

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Guilherme Dias

Guilherme Dias, formado em Geografia pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em 2009, é uma figura fascinante e multifacetada no mundo dos vinhos e da culinária gourmet. Como fundador do site Center Gourmet, ele tem demonstrado não apenas um profundo conhecimento e paixão pelo mundo dos vinhos, mas também um compromisso em compartilhar esse amor com um público mais amplo. Sua formação em Geografia, embora à primeira vista possa parecer distante do universo dos vinhos, na verdade, oferece uma perspectiva única para o conteúdo do Center Gourmet. Geografia é a ciência que estuda a terra e suas características, incluindo a relação entre humanos e seu ambiente. Isso se correlaciona fortemente com o mundo dos vinhos, onde o conceito de "terroir" – a interação complexa entre o solo, clima, topografia e outras características ambientais – desempenha um papel crucial na produção de vinhos distintos e de alta qualidade. Guilherme utiliza essa compreensão íntima da geografia para enriquecer o conteúdo do Center Gourmet. Ele não só aborda aspectos técnicos e sensoriais dos vinhos, mas também explora as histórias e geografias por trás de cada garrafa. Esta abordagem oferece aos leitores uma visão holística do vinho, não apenas como uma bebida, mas como uma expressão cultural e geográfica. Além disso, seu site reflete uma profunda apreciação pela arte da harmonização de vinhos com alimentos, uma habilidade que requer não apenas um paladar refinado, mas também um conhecimento sobre culturas e tradições culinárias de diferentes regiões. O Center Gourmet, sob a liderança de Guilherme, tornou-se um recurso valioso para aqueles que buscam não apenas entender o vinho, mas também como ele se encaixa no contexto mais amplo da gastronomia. Em resumo, Guilherme Dias é um exemplo notável de como a paixão e a educação podem se unir para criar uma plataforma rica e educativa, que não só vende vinhos, mas também educa e inspira uma apreciação mais profunda pela bebida e sua cultura.